クラウドキッチン：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

調査・報告

2026年7月2日 12:00

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「クラウドキッチン：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションはMordor Intelligence (モルドールインテリジェンス) の日本における正規代理店です。

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クラウドキッチン市場の規模は、2025年の383億米ドルから2026年には447億8,000万米ドルへと拡大し、2026年から2031年にかけてCAGR15.11％で推移し、2031年には905億1,000万米ドルに達すると予測されています。

アプリを通じた注文の増加、急速な都市化、そして持続的なベンチャー資金の流入が、この成長を牽引しています。成熟した地域では、ネットワークの拡大から店舗単位の収益性への注力へと移行しつつあり、成長の勢いを維持しています。垂直統合型事業者の統合が進むにつれ、競合情勢は変化しており、サードパーティのアグリゲーターに依存するよりも、注文インターフェースを自社で保有することの重要性が強調されています。以前は試験段階にあった自動化が、現在ではより大規模に導入されつつあります。高スループットの組み立てロボットやAIを活用した需要予測により、人件費の削減と在庫ロスの最小化が進んでいます。さらに、アジア太平洋地域やラテンアメリカ地域の第2級都市には、大きな成長機会があります。これらの地域におけるスマートフォンの普及率上昇により、店内飲食形式に伴う固定費を回避した消費者への直接注文が可能となり、クラウドキッチンの潜在市場規模が拡大しています。欧州および米国の特定の地域では、サステナビリティに関する規制により、リサイクル可能または堆肥化可能な包装材の採用が進んでいます。これはコスト面での圧力を生む一方で、厳格な環境基準を満たすことで、事業者がプレミアムブランドとしての地位を確立する機会も創出しています。

地域別分析

2025年、アジア太平洋地域はクラウドキッチン市場を牽引し、売上高シェアの41.22%を占めました。同地域は2031年までCAGR18.24%という堅調な成長が見込まれています。インド、インドネシア、中国が最前線に立っており、都市部の成人のスマートフォン普及率は80%を超え、デジタルウォレットによるシームレスな決済が可能となっています。Rebel FoodsやSwiggyといった企業は、大規模なダークストアと迅速な食料品配送を組み合わせることで成長を牽引しています。このアプローチにより、収益源を多様化させつつ、固定資産の活用を最大化しています。さらに、サウジアラビアの「ビジョン2030」やNEOM都市の都市計画イニシアチブは、デリバリー専用施設のための特定区域を割り当てることで、同地域のクラウドキッチン市場を支援しています。

成熟市場である北米は、アグリゲーターの支配力と、より厳格な労働規制が特徴となっています。ワンダー・グループは、東海岸沿いに垂直統合型ハブを拡大しており、人口密集住宅地の近くに戦略的に立地させることで、配送の迅速化と食品の品質維持を図っています。同様に、クローガー・スーパーマーケットにおけるキッチン・ユナイテッドの「店中店」モデルは、小売業者の役割がテナントから協業パートナーへと移行していることを示しています。この戦略は、新たな収益機会を創出するだけでなく、実店舗の存在を通じて消費者の信頼を築くことにもつながっています。カリフォルニア州では、サステナビリティ規制によりコンプライアンスコストが増加した一方で、生分解性パッケージングにおけるイノベーションも促進され、欧州でも採用されつつある動向が生まれています。

南米、中東・アフリカは発展の初期段階にありますが、大きな成長の可能性を秘めています。2024年、ブラジルの持ち帰り・デリバリー市場は614億レアルに達し、メキシコもフィンテックの進歩により現金からデジタル決済への移行が促進されたことで、同様の成長パターンを示しています。GCC（湾岸協力理事会）諸国市場は、高い購買力と国際的な労働力を強みとしていますが、サハラ以南のアフリカは、断片化したコールドチェーンインフラにより課題に直面しています。しかし、戦略的なフランチャイズ展開やモバイルファーストの注文ソリューションがこうした格差の解消に寄与しており、新興経済国は世界のクラウドキッチン市場の次の段階において、重要な需要拠点としての地位を確立しつつあります。

その他の特典：

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