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食品用グリチルリチン酸一カリウムの世界市場（2026年～2032年）、市場規模（含有量60%以上、含有量90%以上）・分析レポートを発表

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2026年10月21日 15:30

株式会社マーケットリサーチセンター（本社：東京都港区、世界の市場調査資料販売）では、「食品用グリチルリチン酸一カリウムの世界市場（2026年～2032年）、英文タイトル：Global Food Grade Monopotassium Glycyrrhizinate Market 2026-2032」調査資料を発表しました。本資料には、食品用グリチルリチン酸一カリウムの世界市場規模、市場動向、セグメント別予測（含有量60%以上、含有量90%以上）、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■ 主な掲載内容

世界の食品用グリチルリチン酸一カリウム市場規模は、2025年の2,814万米ドルから2032年には4,199万米ドルへと拡大すると予測されており、2026年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）6.1%で成長すると見込まれています。
食品グレードのグリチルリチン酸一カリウムは、グリチルリチン酸を母体物質とし、カリウムイオンと結合して形成される、甘味および風味を改善する単一カリウム塩の原料です。通常、白色またはオフホワイトの粉末であり、特徴的なリコリス風味と強い甘味を持っています。水に溶けやすく、幅広い配合条件下で安定性を維持できます。「食品グレード」とは通常、純度、重金属、微生物、残留溶剤、不純物スペクトルに関して食品添加物または食品原料の品質要件を満たし、ロット試験およびトレーサビリティのある文書が添付されていることを意味します。食品用途では、飲料、キャンディ、ベーカリー製品、調味料、機能性製品に一般的に使用されています。主な機能には、リコリスに似た甘味の付与、後味の改善、苦味のマスキング、風味の厚みの増強、および他の甘味システムとの相乗効果による甘味の増強が含まれます。また、一部の配合においてショ糖の使用量を減らし、味の階層感を向上させるためにも一般的に使用されています。2025年、世界の食品グレードグリチルリチン酸カリウムの生産量は約207トンに達し、世界平均市場価格は1kgあたり約139米ドルでした。
食品グレードグリチルリチン酸カリウムの年間生産能力は300トンで、粗利益率は約30%です。
上流工程には、甘草原料または抽出物の調達、水酸化カリウムなどのカリウム源、溶剤、吸着材、およびろ過材が含まれます。
下流工程では主に、飲料、キャンディ、チューインガム、ベーカリー製品、調味料、機能性食品の配合システムに組み込まれ、甘草のような甘味を提供し、後味を向上させ、苦味をマスキングするために使用され、多くの場合、複合的な甘味・風味システムの一部として用いられます。
通常、原材料費が総コストの55%から75%を占め、光熱費およびエネルギー消費が約6%から12%、溶剤および吸着・ろ過材が約3%から8%、人件費および製造コストが約4％～8％、減価償却費および維持費が約3％～7％、品質検査・コンプライアンス関連書類および包装・倉庫・物流が約6％～15％を占めています。
食品グレードのグリチルリチン酸一カリウムの米国市場は、2025年のXX百万米ドルから2032年までにXX百万米ドルへと拡大し、2026年から2032年までのCAGRはXX％になると推定されています。
食品グレードのグリチルリチン酸一カリウムの中国市場は、2025年のUS$百万から2032年にはUS$百万へと拡大し、2026年から2032年までのCAGRは%になると推定されています。
欧州の食品グレードグリチルリチン酸一カリウム市場は、2025年のUS$百万から2032年にはUS$百万へと拡大し、2026年から2032年までのCAGRは%になると推定されています。
食品グレードのグリチルリチン酸一カリウムの世界的な主要企業には、アルプス製薬、VITAL-CHEM、ATPグリチルリチン酸センター、天生製薬、ファンジー製薬などが含まれます。売上高ベースでは、2025年に世界の上位2社が市場シェアの約％を占めました。
「食品グレードグリチルリチン酸一カリウム産業予測」では、過去の売上実績を検証し、2025年の世界の食品グレードグリチルリチン酸一カリウムの総売上高を分析するとともに、2026年から2032年までの予測売上高について、地域および市場セクター別の包括的な分析を提供しています。本レポートでは、食品グレードグリチルリチン酸一カリウムの売上高を地域、市場セクター、サブセクター別に分類し、世界の食品グレードグリチルリチン酸一カリウム産業について、百万米ドル単位での詳細な分析を提供しています。
本インサイトレポートは、世界の食品用グリチルリチン酸一カリウムの市場動向を包括的に分析し、製品セグメンテーション、企業動向、売上高、市場シェア、最新動向、M&A活動に関連する主要なトレンドを明らかにします。また、本レポートでは、食品グレードグリチルリチン酸一カリウムのポートフォリオと能力、市場参入戦略、市場での位置づけ、および地理的展開に焦点を当て、世界的な食品グレードグリチルリチン酸一カリウム市場の加速する動向の中で、主要グローバル企業の独自の立場をより深く理解するために、それらの戦略を分析しています。
本インサイトレポートは、食品用グリチルリジン酸一カリウムの世界的な見通しを形作る主要な市場動向、推進要因、および影響要因を評価し、タイプ別、用途別、地域別、市場規模別に予測を細分化することで、新興のビジネスチャンスを浮き彫りにします。数百件に及ぶボトムアップ型の定性的・定量的市場データに基づく透明性の高い方法論を用いることで、本調査の予測は、世界の食品用モノカリウムグリチルリジン酸ナトリウム市場の現状と将来の動向について、極めて精緻な見解を提供します。
本レポートでは、製品タイプ、用途、主要メーカー、主要地域および国別に、食品用モノカリウムグリチルリジン酸ナトリウム市場の包括的な概要、市場シェア、成長機会を提示します。

タイプ別セグメンテーション：
含有量60%以上
含有量90%以上

原料別セグメンテーション：
天然抽出
合成

用途別セグメンテーション：
飲料・菓子
ベーカリー製品
穀物製品
調味料
その他

本レポートでは、地域別にも市場を分類しています：
南北アメリカ
米国
カナダ
メキシコ
ブラジル
アジア太平洋地域（APAC）
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
オーストラリア
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
中東・アフリカ
エジプト
南アフリカ
イスラエル
トルコ
GCC諸国

以下に紹介する企業は、主要な専門家からの情報および各社の事業範囲、製品ポートフォリオ、市場浸透度を分析した上で選定されています。
アルプス製薬
VITAL-CHEM
ATPグリチルリジン酸センター
天盛製薬
ファンジー製薬
新疆龍輝源製薬
青海ブリックスウィート甘草技術開発
珠海景昊生物技術

本レポートで取り上げる主な論点
世界の食品用グリチルリチン酸一カリウム市場の10年先の見通しは？
食品グレードモノカリウムグリチルリジン酸塩市場の成長を、世界全体および地域別に牽引している要因は何か？
市場および地域別に、最も急速な成長が見込まれる技術はどれか？
食品グレードモノカリウムグリチルリジン酸塩市場の機会は、エンド市場の規模によってどのように異なるか？
食品グレードモノカリウムグリチルリジン酸塩は、タイプ別、用途別にどのように分類されるか？

■ 各チャプターの構成

第1章「レポートの範囲」には、食品用グリチルリチン酸一カリウム市場の概要、調査対象期間、調査の目的、市場調査方法、調査プロセスとデータソース、経済指標、考慮された通貨、および市場推定に関する注意点などの情報が記載されています。

第2章「エグゼクティブサマリー」には、食品用グリチルリチン酸一カリウムの世界市場の概要が収録されています。具体的には、2021年から2032年までの世界年間販売量、2021年、2025年、2032年における地域別および国/地域別の世界市場の現状と将来分析が含まれます。また、タイプ別（コンテンツ≥60%、コンテンツ≥90%）、調達源別（天然抽出、合成）、および用途別（飲料・菓子、焼き菓子、穀物製品、調味料、その他）に食品用グリチルリチン酸一カリウム市場が細分化されており、それぞれの販売量、収益、市場シェア、販売価格（2021年～2026年）に関する詳細な分析が示されています。

第3章「企業別のグローバル分析」には、食品用グリチルリチン酸一カリウム市場における企業別の詳細な分析が示されています。具体的には、2021年から2026年までの企業別の年間販売量、販売市場シェア、年間収益、収益市場シェア、および販売価格が網羅されています。さらに、主要メーカーの生産地域分布、販売地域、提供される製品タイプ、市場集中度分析（競争状況、CR3、CR5、CR10集中度）、新製品および潜在的な新規参入企業、市場のM&A活動および戦略に関する情報が提供されています。

第4章「地域別の食品用グリチルリチン酸一カリウム世界歴史レビュー」には、2021年から2026年までの地域別および国/地域別の世界食品用グリチルリチン酸一カリウム市場規模の歴史的なデータが記載されています。これには、各地域および国/地域における年間販売量と年間収益が含まれます。さらに、アメリカ大陸、APAC（アジア太平洋）、ヨーロッパ、中東およびアフリカにおける食品用グリチルリチン酸一カリウムの販売成長率の動向が分析されています。

第5章「アメリカ大陸」には、アメリカ大陸における食品用グリチルリチン酸一カリウム市場の詳細な分析が示されています。2021年から2026年までの国別（米国、カナダ、メキシコ、ブラジルなど）の販売量と収益、タイプ別および用途別の販売状況が詳細に記述されています。

第6章「APAC」には、アジア太平洋地域（APAC）における食品用グリチルリチン酸一カリウム市場の詳細な分析が示されています。2021年から2026年までの地域別（中国、日本、韓国、東南アジア、インド、オーストラリア、中国台湾など）の販売量と収益、タイプ別および用途別の販売状況が詳細に記述されています。

第7章「ヨーロッパ」には、ヨーロッパにおける食品用グリチルリチン酸一カリウム市場の詳細な分析が示されています。2021年から2026年までの国別（ドイツ、フランス、英国、イタリア、ロシアなど）の販売量と収益、タイプ別および用途別の販売状況が詳細に記述されています。

第8章「中東・アフリカ」には、中東およびアフリカにおける食品用グリチルリチン酸一カリウム市場の詳細な分析が示されています。2021年から2026年までの国別（エジプト、南アフリカ、イスラエル、トルコ、GCC諸国など）の販売量と収益、タイプ別および用途別の販売状況が詳細に記述されています。

第9章「市場の推進要因、課題、トレンド」には、食品用グリチルリチン酸一カリウム市場を推進する要因と成長機会、市場に存在する課題とリスク、および現在の業界トレンドに関する詳細な分析が提示されています。

第10章「製造コスト構造分析」には、食品用グリチルリチン酸一カリウムの製造における原材料とその供給者、製造コスト構造の具体的な分析、製造プロセスの詳細、および産業チェーン構造に関する情報が提供されています。

第11章「マーケティング、販売業者および顧客」には、食品用グリチルリチン酸一カリウムの販売チャネル（直接チャネルと間接チャネル）、主要な流通業者、および顧客に関する情報が詳述されています。

第12章「地域別の食品用グリチルリチン酸一カリウム世界予測レビュー」には、2027年から2032年までの食品用グリチルリチン酸一カリウムの世界市場規模予測が掲載されています。これには、地域別、アメリカ大陸の国別、APACの地域別、ヨーロッパの国別、中東・アフリカの国別、タイプ別、および用途別の販売量と年間収益の予測が含まれます。

第13章「主要プレーヤー分析」には、Alps Pharmaceutical、VITAL-CHEM、ATP Glycyrrhizinate Center、Tiansheng Pharmaceutical、Fanzhi Pharmaceutical、Xinjiang Long Hui Yuan Pharmaceutical、Qinghai Blicsweet Licorice Technology Development、Zhuhai Jinghao Biological-techなど、食品用グリチルリチン酸一カリウム市場の主要プレーヤーに関する詳細な情報が記載されています。各企業の会社情報、製品ポートフォリオと仕様、2021年から2026年までの販売量、収益、価格、粗利益、主要事業概要、および最新の動向が分析されています。

第14章「調査結果と結論」には、本レポートで得られた主要な調査結果と市場全体に関する最終的な結論がまとめられています。

■ 食品用グリチルリチン酸一カリウムについて

食品用グリチルリチン酸一カリウム（Food Grade Monopotassium Glycyrrhizinate）は、甘草（グリチルリッジ）から得られる主成分を基にした天然甘味料及び風味改善剤です。この物質は、甘草から抽出されたグリチルリチン酸をカリウム塩の形に変えたもので、非常に甘い味が特徴です。グリチルリチン酸本来の甘さは砂糖の50倍から100倍とも言われており、少量で甘味を加えることができるため、食品業界において注目されています。

食品用グリチルリチン酸一カリウムは、その甘味だけでなく、自然由来であるという点からも多くの消費者に支持されています。多くの加工食品や飲料に使用されるほか、低カロリー商品や糖質制限を意識した商品にも適しています。これにより、糖分を控えたいが甘味を求める消費者に向けて、新たな選択肢を提供しています。

この成分は、広く普及している様々な食品カテゴリで使用されており、特に清涼飲料水、菓子類、デザート、調味料などに見られます。たとえば、炭酸飲料やスポーツドリンク、フルーツジュースなどの甘味料として使用されることが多いです。また、特に日本では甘草を基にした製品が歴史的に親しまれており、馴染みの深い成分でもあります。

食品用グリチルリチン酸一カリウムは、香料や他の甘味料と組み合わせても効果的に機能します。これにより、製品の風味を引き立てながら、全体の甘さのバランスをとることができるため、製品開発において非常に有用な材料となっています。特に、他の甘味料との相乗効果により、自然な甘さを引き出すことができるため、消費者にとって満足度の高い製品が実現されます。

さらに、食品用グリチルリチン酸一カリウムは、抗炎症作用や抗アレルギー作用があるとも言われています。これにより、健康志向の高い消費者には特に魅力的な成分であると言えます。実際に、伝統医学でも甘草は様々な用途に使用されており、その健康効果が注目されています。

関連技術としては、抽出と精製のプロセスがあり、このプロセスによって高品質のグリチルリチン酸一カリウムが得られます。主に水を用いた抽出法が一般的ですが、最近では環境に配慮し、持続可能な方法での抽出が求められています。また、食品安全の観点からも、高品質な原料を確保することが重要です。食品用グリチルリチン酸一カリウムは、製造プロセスにおいて厳しい規制が設けられており、品質管理が不可欠です。

このように、食品用グリチルリチン酸一カリウムは、その甘味と風味改善機能により、さまざまな食品と飲料に幅広く使用されている成分です。低カロリーや糖質制限のニーズに応える製品開発が進む中で、今後の市場でも重要な役割を果たすことが期待されています。さらに、健康効果がある成分としての可能性もあり、ますます注目が集まることでしょう。自然由来な甘味料を探している消費者や、健康志向な食生活を求める人々にとって、食品用グリチルリチン酸一カリウムは魅力的な選択肢となり得ます。その多様なメリットが、今後の食品産業においてどのように活かされていくかが注目されます。

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・レポートの形態：英文PDF（Eメールによる納品）
・日本語タイトル：食品用グリチルリチン酸一カリウムの世界市場2026年～2032年
・英語タイトル：Global Food Grade Monopotassium Glycyrrhizinate Market 2026-2032

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