星野リゾート

星のや軽井沢「きのこ美人滞在」今年も開催客室できのこ狩りやきのこ散歩。きのこを食べるだけではなく、全身で体感するウェルネスプログラム期間：2019年9月1日～10月31日

イベント

2019年6月3日 10:00

長野県・軽井沢の滞在型リゾート「星のや軽井沢」では、2019年9月1日～10月31日の期間限定で、「きのこ美人滞在」を開催します。きのこを食べるだけではなく、全身で体感する2泊3日のウェルネスプログラムです。用意したのは、きのこを使ったアクティビティや食事、スイーツ、スパトリートメント。きのこを通して軽井沢の自然と触れあうことで、季節の変わり目に揺らぎがちな心身をケアし、リラックスへと導きます。

きのこを全身で体感するウェルネスプログラム

「きのこ美人滞在」は、きのこを食べるだけではなく、全身で体感する2泊3日のウェルネスプログラムです。好評のため2017年・2018年に続き、2019年も開催することになりました。

きのこは低カロリーで、食物繊維やビタミン、ミネラルなど栄養素を多く含みます。長野県はえのき茸やぶなしめじ、エリンギなど複数の種で国内生産量第一位を誇る、全国有数のきのこの産地です。スーパーマーケットで簡単に手に入るきのこですが、その生態は実にユニーク。本プログラムでは、きのこを知ることで、きのこにより興味を持ってほしいという思いから、きのこをテーマにしたさまざまな内容を用意しました。客室のテラスで行うきのこ狩りや、森に自生するきのこを探す「きのこ散歩」。「自分で作るきのこ朝食」やきのこのウェルカムスイーツも楽しめます。夕食は「きのこの特別鍋会席」と「山の恵みを味わうフランス料理」を各1回ずつ盛り込みました。それらにきのこ成分配合の化粧品を使ったスパトリートメントを組み合わせることで、きのこを全身で体感するウェルネスプログラムに仕立てています。

特徴1　「きのこの釜炊きご飯」が登場「客室できのこ狩り＆自分で作るきのこ朝食」

2018年に好評だったコンテンツ「客室できのこ狩り＆自分でつくるきのこ汁朝食」に、「きのこの釜炊きご飯」が登場します。

朝食の前に行うのは「客室できのこ狩り」。客室テラスに用意された一辺が約10～15センチメートルあるきのこの菌床から、椎茸や舞茸、タモギタケなど4～5種のきのこを採取します。「自分で作るきのこ朝食」は、その採ったきのこを使って自分できのこ汁を作り、きのこの釜炊きご飯とともに味わうことができる朝食です。残ったきのこは土産として（希望があれば菌床ごと・手荷物もしくはクール宅配便（＊別料金）にて）自宅へ持ち帰ることができます。

特徴2　森できのこの姿を探す「きのこ散歩」

軽井沢で自然観察ツアーを行っている「ピッキオ」のスタッフと共に、星のや軽井沢に隣接する「軽井沢野鳥の森」を散歩します。きのこの姿を探しながら、きのこの生態や動植物についての解説を聞く約1時間のツアーです。またツアーの最後には、ピッキオビジターセンター内「イカルカフェ」にて、2019年初登場のメニュー「毒キノコカフェラテ」を用意します。毒キノコのラテアートに和みながら、景色を眺めつつ一息つくことができます。

特徴3　きのこで潤う「きのこスパトリートメント」

はじめにオイルで全身をトリートメントし、その後、米粉やドクダミの葉入りの、蒸した「葉玉」で身体を温めます。仕上げに、きのこ成分（ホウロクタケ菌糸体エキス）配合の化粧品を使ったフェイシャルトリートメントで、肌に潤いを与えます。季節の変わり目に揺らぎがちな心や身体を健やかに整える、80分のフルトリートメントです。

特徴4　きのこのウェルカムスイーツと松茸茶　

ウェルカムスイーツは、隣接する「軽井沢ホテルブレストンコート」のパティシエが作る、きのこのモンブランです。パウダー状にしたきのこをシャンティイクリームとキャラメルメレンゲに加えているため、口に入れるとほのかにきのこの香りが感じられます。またウェルカムスイーツと共に、松茸茶を提供します。

特徴5　きのこを味わう2回の夕食

＜1日目：山の恵みを味わうフランス料理＞　

＜2日目：きのこの特別鍋会席＞　

2泊3日の滞在中、きのこを味わう2回の夕食を用意します。

1日目は山の恵みを味わうフランス料理。軽井沢ホテルブレストンコートのメインダイニング「ブレストンコートユカワタン」では、きのこを学び、研究する「きのこラボラトリー」の活動を行っています。9月15日からは、2019年秋の新メニュー「天然きのこのコンソメスープ」が登場。山を知り尽くす名人とシェフが入手したきのこを、よりおいしく食べられる調理法で提供します。

2日目は、星のや軽井沢のメインダイニング「日本料理嘉助」にて、「きのこの特別鍋会席」を用意します。メインは「きのこと牛肉のしゃぶしゃぶ」。きのこから出る深みのある出汁で肉を味わう、きのこの旨味が主役の献立です。先付けから〆の松茸ご飯まで、料理ごとに異なるきのこの味わい、食感が楽しめます。

＜日本料理嘉助　きのこの特別鍋会席　献立一例＞

先付け　きのこのサラダ

造り　　鯉の造り

椀代り　土瓶蒸し

鍋　　　きのこと牛肉のしゃぶしゃぶ

食中酒　えのき茸焼酎

食事　　松茸ご飯

デザート　季節の果物

今後の展開

きのこを食べるだけでなく、全身で体感することで、秋の滞在を思い出深いものにしてほしい。秋の軽井沢への旅行が、きのこを見直し、味わいや奥深さに目覚めるきっかけとなれば、と考えています。星のや軽井沢では今後も季節に応じ、きのこや山菜、ジビエなどを使用した、土地の魅力を体感していただけるプログラムを発信していきます。