究極のスローフード『京都紫の・上田米穀店』が8月20日南青山にオープン

プレスリリース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成16年7月1日
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　株式会社竹若
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　　　　　　　　　　　　『京都紫の・上田米穀店』
　　　　　 ～ 本物のスローフード、8月20日　南青山に誕生 ～
「ＭＹぬか床」がキープでき、目の前で炊き上げられたご飯が食べられる店
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株式会社竹若(東京都、竹若 勝)がプロデュースする、究極のスローフードの
店『京都紫の・上田米穀店』が、8月20日(火)南青山プラザ246ビルにオープン
します。


“コンセプトは、「待つ」ということ”
スローフードという言葉だけが先行する時代に、もっと深く追いかけたいと
思っております。その過程を一緒に実感していただくことで、「余」が生まれ
ます。
「余」は会話を生み、またプロセスを体感していただくこともできるのです。

それが、弊社の求めている本物のスローフードであり、本物の食べ物探しの旅
を続けている米鑑定士がプロデュースし、目指している店です。


◆『京都紫の・上田米穀店』のこだわり -----------------

「ごはん」・・・
半日以上かかって石臼にて精米したものを1昼夜水にさらし、お客様の目の前
で炊き上げます。
炊きあがるまでの数十分、「米」が「ごはん」になっていくプロセスを楽しめ
るのです。

「漬け物」・・・
京都の漬け物職人の指導のもと、ぬか床のたねを頂き、数ヶ月かけてじっくり
と作り上げた、秘伝のぬか床です。
旬の野菜たちは、予約の電話があって、はじめて「ＭＹぬか床」に漬け込まれ
ます。


◆店舗情報 -------------------------------------------

　　店名　　：京都紫の・上田米穀店
　　営業開始：平成16年8月20日(火)
　　住所　　：港区南青山3-1-1 プラザ246ビルB1
　　TEL　　 ：03-3401-8234


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◆会社概要 -------------------------------------------
社名　　　：株式会社竹若
代表取締役：竹若 勝
URL　　 　： http://www.takewaka.co.jp/
設立　　　：昭和63年2月
本社　　　：東京都中央区築地4-6-3 パロス築地201号
従業員数　：200
店舗数　　：20
事業内容　：飲食店の経営、食品の加工・発売及び輸出入

【本件に対するお問い合わせ先】
株式会社竹若
担当者：上田 哲生
電話：03-3541-4118　FAX：03-3541-4131
E-Mail： masaru@takewaka.co.jp


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