星野リゾート　軽井沢ホテルブレストンコートショコラが届ける幸せな時間「セゾン・ド・ショコラ 2019」開催期間　2019年2月8日～14日

2018.12.25 10:00

美食のホテル「星野リゾート　軽井沢ホテルブレストンコート」は、バレンタインにショコラを味わうイベント「セゾン・ド・ショコラ2019」を、2019年2月8日～14日に開催します。2019年で5回目を迎えるこのイベントでは、全品にショコラを使ったデザートコース「フルール・ド・ショコラ」を提供します。そのほか、ショコラの焼き菓子やバレンタインのギフトにおすすめのボンボンショコラも販売する、新しいショコラの魅力を紹介するイベントです。

<デザートコース：3品目　ショコラの花園>

バレンタインにショコラの花束を。デザートコース「フルール・ド・ショコラ」

「セゾン・ド・ショコラ 2019」では、花をモチーフにしたデザートコース「フルール・ド・ショコラ」を提供します。日本ではバレンタインにチョコレートを贈る習慣がありますが、欧米では、大切な人に花束を贈ります。この風習にインスピレーションを得て、2019年は、花束をショコラデザートで表現しています。全3品のデザートすべてにショコラを使い、ひとつひとつを、花のように美しく細やかに仕立てました。ひとつ味わうごとに、花を一輪贈られたような幸せな気持ちになるデザートコースです。

＜1品目：ジャスミンの香り＞　

ホワイトチョコレートと、ハッサクのデザートです。さっぱりとした爽やかなハッサクのジュレの上に、なめらかなホワイトチョコレートのムースと、ジャスミンの香り付けをしたアイスを乗せています。ジャスミンの優雅な香りが、これから始まる幸せな時間を予感させます。

＜2品目：バラの誘惑＞

チェリーを使ったショコラケーキ、フォレノワールに見立てたパフェです。濃厚なショコラケーキ、ショコラのソルベ、カカオニブ（カカオ豆を砕いてチップ状にしたもの）で香り付けをしたアイス、サワーチェリーを、グラスに盛り付けています。バラの香りが漂う白いクリームとバラの花びらで仕上げた、見た目も香りも華やかなひと品です。

＜3品目：ショコラの花園＞

可憐に咲く花のような、可愛らしいショコラのミニャルディーズ（ひと口サイズの菓子）10種類です。バラの花びらを飾ったイチゴのタルト、スミレのクリームでコーティングしたサントノーレ、葉の形をしたミルフイユなど、食べることをためらってしまうほどの繊細さです。コースが終わるころには、花束を贈られたときのような、幸せな気持ちに心が満たされます。

ショコラの花園の内容　イチゴのタルト、山椒を合わせたマカロン、チーズケーキ、ミルフイユ、スミレのサントノーレ（シュー菓子）、パート・ド・フリュイ（ゼリー菓子）、フロランタン（アーモンドを乗せて焼いた菓子）、ビテール（ココアメレンゲとショコラムースのケーキ）、リンゴのタルトタタン、マンディアン（チョコレートにナッツやドライフルーツを乗せた菓子）

デザートコース「フルール・ド・ショコラ」

■時間：10:00～16:00ラストオーダー　＊事前予約可

■料金：3,500円　

＊「ショコラの花園」は単品オーダー可：1,800円（税・サービス料別）