ヨーグルト市場は2032年に2,050億～2,350億米ドルへ、成長を左右する高たんぱく製品と飲料需要

2025年の世界市場は約1,480億米ドル、日本の乳業企業にも関わる製品構成と収益性を分析

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2026年11月13日 06:30

ReportPrime（レポートプライム）は、高たんぱく製品やドリンクヨーグルトの需要を背景に、世界のヨーグルト市場について、2032年までの市場予測と主要企業の競争動向を分析した調査レポートを公表しました。2025年の市場規模は約1,480億米ドルと推計し、年平均成長率（CAGR）は約5.5％（2025～2032年）、2032年の市場規模は2,050億～2,350億米ドルと予測しています。

ヨーグルト市場では、従来型の製品、高たんぱく製品、飲料タイプで需要や価格の動きが異なります。原料乳のコストや小売店のプライベートブランドとの競争も、メーカーの収益性を考えるうえで重要です。本レポートは、製品形態・販売経路・地域別の需要を整理し、明治を含む主要企業の動向を取り上げています。日本の乳業企業が製品構成や海外市場を検討するための情報を提供します。

ヨーグルト市場レポートの詳細

https://www.reportprime.com/ja/%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%88-r20055?utm_source=atpress&utm_medium=pr_StandardYash&utm_campaign=r20055_yogurt&utm_term=yogurt_market&utm_content=t1

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市場規模を比較する前に確認したい売上の範囲

ヨーグルト市場の規模は、どの製品を含め、販売のどの段階で売上を計上するかによって変わります。本レポートは、消費者や外食向けに販売される完成ヨーグルトについて、ブランドを持つ企業の純売上を基準に市場規模を推計しています。小売店の販売価格や、原料の取引額をそのまま合算した数値ではありません。

対象製品には、カップ入りのプレーン・フレーバーヨーグルト、ギリシャヨーグルトなどの水切りタイプ、ドリンクヨーグルト、冷凍ヨーグルト、ヨーグルトとして販売される植物性製品を含みます。一方、業務用原料として販売されるヨーグルトパウダー、発酵用の菌種、原料乳、ケフィアなどの別種の発酵乳は対象外です。

日本企業が国内外の市場データを比較する際にも、この集計範囲の確認が欠かせません。完成品の売上と原料取引、小売段階の上乗せ額を混在させると、市場規模を実際より大きく捉えるおそれがあります。まず製品と売上の基準をそろえることで、製品別・地域別の需要を比較しやすくなります。

2032年の市場予測は製品構成と価格の変化を反映

レポートプライムは、2025年の世界ヨーグルト市場を約1,480億米ドルと推計しています。年平均成長率（CAGR）は約5.5％（2025～2032年）と予測し、2032年の市場規模を2,050億～2,350億米ドルの範囲で示しています。この予測は、ヨーグルトの販売数量が毎年同じ割合で増えるという意味ではありません。

市場金額には、販売数量に加えて、製品の価格や売れ筋の変化が影響します。たとえば、従来型のカップ製品と高たんぱく製品では価格帯が異なり、どちらが多く売れるかによって市場全体の売上も変わります。ドリンクヨーグルトの需要が伸びる地域では、販売数量と製品構成の両方を確認する必要があります。

原料乳の価格変動も、メーカーが価格と利益を検討する際の重要な条件です。売上高の成長と収益性の改善は分けて捉える必要があり、販売価格の改定が原料費の上昇をどの程度補えるかは企業や製品によって異なります。日本の乳業企業が予測を活用する際には、市場全体の成長率とあわせて、自社が扱う製品の販売数量、価格帯、原料コストを確認することが重要です。

高たんぱく製品とドリンクヨーグルトで異なる成長の形

ヨーグルトの需要を一つの製品群として捉えると、成長する分野を見落としやすくなります。レポートの公開情報では、**従来型・かき混ぜタイプが2025年の市場金額の約39％、ドリンクタイプが約36％**を占めるとしています。同じヨーグルトでも、食事とともにスプーンで食べる製品と、持ち運んで飲む製品では、購入される場面や販売方法が異なります。

高たんぱく製品やギリシャヨーグルトでは、栄養成分に加え、味、食感、1回分の容量、価格が製品選びの条件となります。メーカーには、従来型製品との違いをわかりやすく示し、購入者が日常の食生活に取り入れやすい形で提案することが求められます。健康に関する表示は、販売する地域の制度と製品ごとの根拠を確認したうえで扱う必要があります。

ドリンクタイプでは、容器の大きさや飲みやすさ、冷蔵状態での流通が販売計画に関わります。日本の乳業企業が品ぞろえを検討する際には、市場全体の成長率だけでなく、食べるタイプと飲むタイプそれぞれの利用場面、価格帯、流通条件を分けて確認することが重要です。

地域別では市場金額と販売数量を分けて見る

ヨーグルトの地域別需要は、売上金額と販売数量のどちらを基準にするかで見え方が変わります。レポートの公開情報では、2025年の市場金額の約46％を北米、約24％を欧州が占めるとしています。一方、アジア太平洋地域は、ドリンクヨーグルトを含む製品の販売数量を考えるうえで重要な地域です。

北米や欧州では、製品の価格帯やプライベートブランドとの競争が、メーカーの売上と採算に関わります。アジア太平洋地域では、飲用の習慣や販売経路に合わせた製品構成が検討事項となります。地域の市場規模を比較する際には、人口や販売数量だけでなく、どの価格帯・製品形態が売上を構成しているかを確認する必要があります。

日本企業が輸出先を検討する場合も、世界共通の製品を一律に投入する前に、現地で求められる味、容量、包装、価格帯を見極めることが重要です。ヨーグルトは冷蔵流通や賞味期限の管理が必要なため、販売先の選定には製品への需要と供給体制の両方を踏まえる必要があります。

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主要企業は製品構成と価格競争への対応が焦点

レポートの公開情報では、ヨーグルト市場の主要企業として、次の企業を取り上げています。

ダノン
ラクタリス
ネスレ
伊利
蒙牛
チョバーニ
FAGE
明治

これらの企業を比較する際には、売上規模だけでなく、従来型、高たんぱく、ドリンクタイプなど、どの製品分野を扱うかを確認する必要があります。販売地域や流通経路が異なれば、同じヨーグルト市場に属していても、直面する価格競争や成長機会は変わります。上記の掲載順は、売上順位や製品の推奨を示すものではありません。

また、原料乳の調達コストが変動するなかで、小売店のプライベートブランドとの価格差をどう設定するかは、ブランドを持つ企業に共通する課題です。日本企業が競争環境を検討する際には、各社の製品構成と販売地域を踏まえ、売上の伸びと利益を維持できる条件を分けて見ることが重要です。

原料乳価格とプライベートブランドが採算を左右

ヨーグルトの売上が伸びても、メーカーの利益が同じように増えるとは限りません。原料乳や包装資材のコストが上がった場合、販売価格への反映が遅れれば採算は圧迫されます。レポートは、原料コストの変動とプライベートブランドとの価格競争を、ブランドを持つ企業の収益性を考えるうえで重要な要素として取り上げています。

小売店では、ブランド製品とプライベートブランド製品が同じ売り場で比較されます。メーカーが価格差を維持するには、味や食感、容量、製品形態など、購入者が選ぶ理由を明確にする必要があります。一方、価格を抑えた製品では、調達、生産、配送の費用を管理できるかが重要になります。

日本企業が新製品や販路を検討する際には、販売数量の見通しだけで判断せず、原料費が変動した場合にも採算が成り立つかを確認することが大切です。製品ごとの価格帯と製造コスト、小売店での販売条件を合わせて検討することで、成長分野への投資をより具体的に評価できます。

日本企業への示唆：製品の強みと供給条件を一緒に設計

日本の乳業企業にとって、海外市場を検討する際の出発点は、どの製品を、どの価格帯で届けるかです。プレーン、高たんぱく、ドリンクタイプでは、購入者が重視する味や食感、容量が異なります。国内で売れている製品でも、現地の食習慣や競合製品に合わせて仕様を見直す必要があります。

ヨーグルトは温度管理と賞味期限が販売可能な地域を左右します。輸出、現地生産、現地企業との提携を比較する際には、製造費だけでなく、冷蔵輸送、店頭までの納品日数、廃棄の可能性を含めて検討することが重要です。ドリンクタイプでは容器や持ち運びやすさも販売条件に関わります。

製品の付加価値を伝える場合には、栄養成分や製法について、販売地域で認められる表示と裏付けを確認する必要があります。市場全体の成長予測を参考にしながら、対象顧客、販売価格、供給方法を製品ごとに組み合わせることが、実行可能な事業計画につながります。

レポート概要と調査範囲

本レポートは、2025年を基準年として、2032年までの世界ヨーグルト市場を分析しています。完成ヨーグルトのブランドオーナー純売上を集計の基準とし、製品形態、販売経路、地域別の需要と主要企業の競争環境を取り上げています。市場規模の推計では、企業の開示情報、貿易データ、小売販売データなどを照合しています。

レポート名：ヨーグルト市場調査レポート
レポートID：RP-20055
対象市場：世界のヨーグルト市場
基準年：2025年
予測期間：2025～2032年
主な分析項目：市場規模・成長予測、製品形態別・販売経路別・地域別動向、主要企業、価格と収益性

市場予測を利用する際には、完成品の売上と原料取引を区別するとともに、金額と販売数量のどちらを比較しているかを確認することが重要です。製品区分や対象地域など、必要な分析の収録範囲は無料サンプルの請求時に確認できます。

よくあるご質問

世界のヨーグルト市場規模と成長率はどの程度ですか。

2025年の市場規模は約1,480億米ドルと推計されています。年平均成長率（CAGR）は約5.5％（2025～2032年）と予測し、2032年の市場規模は2,050億～2,350億米ドルと見込んでいます。この成長率は売上金額の予測であり、販売数量が同じ割合で増えることを示すものではありません。