注目のレストランKabi ペーストリーシェフ中村樹里子さんの西宇和みかんの美味しさをギュッと詰め込んだデザートコース＆コラボスイーツ

●目黒の「Kabi」にて期間限定　西宇和みかんデザートコース11月29日スタート！西宇和みかんの魅力を五感で味わう6品のデザートコースを提供！ ●西宇和みかんオリジナルスイーツをプロデュース　中村樹里子×カフェ・カンパニー　渋谷「WIRED TOKYO 1999」・銀座「フタバフルーツパーラー銀座本店」・表参道「発酵居酒屋5」の3店舗で12月10日(月)から期間限定販売

2018.12.03 09:30

JAにしうわ西宇和農業協同組合

JAにしうわ西宇和農業協同組合は、今最も注目されているレストラン「Kabi」のペーストリーシェフである中村樹里子さんが開発した、西宇和みかんを最大限に味わえるデザートコースを本日11月29日(木)より、「Kabi」にて期間限定で販売いたします。

さらに、中村樹里子さんとカフェ・カンパニーがコラボレーションしたスイーツメニューを12月10日(月)より、渋谷・銀座・表参道の3店舗で販売いたします。

デザートコース

愛媛県・西宇和地域で生産され、日本で最大の生産量を誇る「西宇和みかん」と、デザートの世界で常に新しい取り組みを行うパティシエ中村樹里子さんが素敵なタッグを組みました。

日本人にとって最もなじみ深い果物でもある「みかん」は、そのままで食べられることがほとんど。

そこで、西宇和みかんならではの味わいを楽しめるデザートを開発。

「Kabi」では、西宇和みかんだけで構成する6品のデザートコースを。そして、カフェ・カンパニーの店舗では、親しみやすい中にも、新しい味わいを感じられるスイーツのプロデュースを手掛けています。

カフェ・カンパニー店舗での西宇和みかんコラボスイーツは、「WIRED TOKYO 1999」の「西宇和みかんのデニッシュフレンチトースト」、「フタバフルーツパーラー銀座本店」の「西宇和みかんとみかん蜂蜜のフレンチトースト」、「発酵居酒屋5」の「発酵西宇和みかんレモンサワー」と「甘酒ヨーグルトブランマンジェ-発酵西宇和みかんジュレ」をご用意いたします。全店舗に足を運んでも違ったメニューを楽しんで頂けるように組み立てました。

愛媛県の西宇和みかんを五感全てで味わってもらえるデザートコースとスイーツを通して、より多くの方に西宇和みかんの味わいに触れて頂きたいと願っています。

【Kabi ペーストリーシェフ中村樹里子さんプロフィール】

大阪出身。関西の洋菓子店などを経て、29歳で単独渡仏。パリではシェフパティシエとして「L'Instant d’Or(ランスタン・ドール)」を1年でミシュラン1つ星に導いた。帰国後は、東京・白金台のTIRPSE(ティルプス)に参加。

軽やかでいて深みのあるデザートの味わいには国内外からの評価も高い。

2015年7月8日より「TIRPSE」のランチタイムを1年間限定で『KIRIKO NAKAMURA』とし、6品の季節感あふれるデザートだけのコースを企画。

今回、目黒のRestaurant Kabiにて、KIRIKO NAKAMURAデザートコースを2週間限定で復活させる。

【西宇和みかんデザートコース概要】

○中村樹里子が西宇和みかんでスペシャルデザートを開発

西宇和みかんの魅力を五感で味わうデザートコース＆スイーツのメニューをオリジナル開発。メニュー開発には、日本各地を食べ歩く「フーディーズ」からも注目の、東京・目黒のレストラン「Kabi」でペーストリーシェフを務める中村樹里子があたります。

○コース内容と料金　※すべて税別

デザート6品のコース　　　　　 4,500円

アルコールペアリングドリンク　4,000円

ノンアルコールペアリング　　　3,000円

(単品でコーヒー、お茶、ワインなどもあり)

○提供日

11月29、30日　12月5-9、12-14、17、19-21日

営業時間：12:00 - 13:30 (LO)

予約方法：電話　 03-6451-2413(12:00-17:00)

　　　　　メール reservation.kabi@gmail.com

これ以外にポケットコンシェルジュでも予約を受け付けます。

https://pocket-concierge.jp/ja/restaurants/244309

＜一般の方問い合わせ先＞

03-6451-2413

○Kabi

目黒通り沿いに路面店を構え、2017年11月にオープンした『Kabi』

国内外の一流店で経験を積んだ20代のシェフとソムリエ、有名パティシエールがタッグを組んで立ち上げた店と、食通や世界の料理人から注目を集めているレストラン。

お店のコンセプトは、「日本の素晴らしい食文化を、自分たちらしい表現で世界に発信していく」こと。日本の伝統的な食材や食文化、調理法を基軸としながら、『Kabi』でしか食べることのできない独創的な料理で、各自が好きな設えを施した空間や好きな音楽とともに提供する。

【西宇和みかんコラボスイーツ概要】

○中村樹里子×カフェ・カンパニー　西宇和みかんオリジナルスイーツをプロデュース

Kabiシェフパティシエの中村樹里子氏がプロデュースした西宇和みかんコラボスイーツがカフェ・カンパニーの店舗に登場。銀座線沿線の渋谷「WIRED TOKYO 1999」、表参道「発酵居酒屋5」、銀座「フタバフルーツパーラー銀座本店」の3店舗で12月10日(月)から期間限定で提供します。展開期間中は、店内に西宇和みかんスイーツのポスター、メニューなどで掲出します。

○メニューと提供期間　※料金はすべて税別

・渋谷「WIRED TOKYO 1999」

メニュー：西宇和みかんのデニッシュフレンチトースト 1,280円

期間　　：12月10日(月)～12月31日(月)

＜一般の方問い合わせ先＞

03-5459-1270

「WIRED TOKYO 1999」

渋谷・スクランブル交差点前に位置する「QFRONT」ビル7F。TSUTAYA BOOK STOREとのコラボレーションによる「書店」と「カフェ」がシームレスにつながるブック＆カフェ

・表参道「発酵居酒屋5」

メニュー：甘酒ヨーグルトのブランマンジェ発酵西宇和みかんジュレ 600円

　　　　　発酵西宇和みかんレモンサワー 800円

期間　　：12月10日(月)～12月28日(金)