幻の”かつべ牛”が味わえる鉄板焼き「虎幻庭」が横浜駅西口鶴屋町“デリス横浜ビル”に 11月1日グランドオープン！

2018.10.31 14:00

横浜市内を中心に飲食店を展開する株式会社エイト(所在地：横浜市戸塚区、代表取締役：近藤一美)は、食と文化の発信拠点「デリス横浜ビル」内に「虎幻庭横浜」を2018年11月1日にオープンいたします。当店は9月末まで関内エリアにて営業をしており、今回は関内店からの移転となります。

虎幻庭横浜店内イメージ

虎幻庭(こげんてい)は2008年世田谷区弦巻にて誕生しました。閉店までの10年間、フレンチのエッセンスを取り入れた鉄板焼きを提供し、多くのお客様に愛されてきました。

本年9月、日本橋高島屋S.C.新館「虎幻庭日本橋店」に続いてのグランドオープンとなります。

統括料理長坂和樹が自身で全国を渡り歩き、自らが美味しいと感じた食材だけを集め、どの世代の方でも喜んでいただける、本物の素材、味を追求しています。

なかでも、年間50頭程しか出荷されないことから幻の和牛といわれる島根県の「かつべ牛」は神奈川・東京でもほとんど流通しておらず、取り扱うことができるのはごく一部の飲食店のみ。(横浜市・都内の鉄板焼き店では虎幻庭のみ)

かつべ牛は日本一の黒毛和牛を目指して50年間改良されてきました。オレイン酸の含有率が一般的な和牛の50％程度なのに対してかつべ牛は60.4％もあり(※2006年全国和牛能力共進会にて測定時)手で触れただけで溶け出すほどの柔らかい上質な脂が自慢ですが、いやな脂っこさは全くなく、胃もたれすることもありません。

店内は木材を贅沢に使い“大人の隠れ家”をテーマにした和モダンな空間です。カウンター席ではシェフが目の前で調理するため臨場感とカウンターパフォーマンスを五感でお楽しみいただけます。40代以上の男女をターゲットとしており、接待・記念日・大切な方との特別な時間を過ごしたい方などにオススメです。

■ランチメニュー

・＜平日限定＞神戸牛ハンバーグステーキランチ　2,800円(税込)

・特選コース　4,200円(税込)

・本タラバ蟹と和牛赤身ステーキコース　8,500円(税込)

■ディナーメニュー

・幻のかつべ和牛コース　15,500円(税込)

・虎幻庭ステーキコース　6,800円～(税込)

・山海コース　12,500円(税込)

・最上級神戸牛コース　35,000円(税込)

■店舗情報

【オープン】2018年11月1日(木)11時30分