星野リゾート　軽井沢ホテルブレストンコート（長野県・軽井沢町） 軽井沢のクリスマスの情景をデザートで伝えるデザートコース 「デセール・ド・ノエル」提供開始 期間　2018年12月22日～25日

美食のホテル「星野リゾート　軽井沢ホテルブレストンコート」は、2018年12月22日～25日に、デザートコース「デセール・ド・ノエル」を提供します。

洋梨やリンゴ、苺、ハッサク、焼き栗などのフルーツを、フランス菓子の調理法でデザートに仕上げています。デザイン、味、香りで、軽井沢のクリスマスの情景をイメージしています。

軽井沢のクリスマス、ティータイムにはコース仕立てのデザートを・・・

軽井沢ホテルブレストンコートでは、季節ごとに旬のフルーツを使ったデザートコースを提供しています。

2018年のクリスマスのデザートコース「デセール・ド・ノエル」は、洋梨やリンゴ、苺、ハッサク、焼き栗などを用いた全4品です。デザートひと品ひと品の、デザイン、味わい、香りで「軽井沢のクリスマスの情景」を表現しています。

軽井沢のクリスマスの情景、それは、雪に白く覆われた静かな森や、冠雪の浅間山。ふだんは静まりかえる夜の街を、クリスマスツリーやイルミネーションが明るく照らし、寄り添うように歩く恋人たちがいる光景。デセール・ド・ノエルでは、あたたかいキャンドルの光が、訪れる人たちを優しく包み、凛とした冷たい空気の中にふっと現れる、幸せの風景を表しています。

デセール・ド・ノエルが伝える、軽井沢のクリスマス4つの情景

＜1品目：キャンドルナイト＞

ブラン・マンジェ（ミルクがベースの冷菓）に、洋梨とリンゴのコンポートを乗せています。リンゴは赤い果肉が特徴の珍しい品種を使用。表面に散らした極薄の飴が、光を反射しまばゆく輝きます。洋梨やリンゴと相性の良い、シナモン、アニス、クローブなどのスパイスを加えて、風味豊かに仕立てました。ホワイトクリスマスの夜に灯る、キャンドルのきらめきをイメージしたひと品です。

＜2品目：クリスマス・ローズ＞

クレメ・ダンジュ（チーズケーキの一種）に、たっぷりの苺を合わせました。苺はソルベやコンポートなど、さまざまに仕立てています。

バラの花びらが添えられた白いエスプーマ（泡）からは、ほのかにバラの香りが漂います。たいせつな人からクリスマスに贈られたバラの花束と、そのときの幸せな気持ちをイメージさせる、甘く優雅なデザートです。

＜3品目：冬の浅間山＞

軽井沢のシンボル、浅間山をモチーフにした燻製モンブランです。香ばしい焼き栗のババロアを栗のクリームで包み、ハッサクのジュレを合わせ、栗の甘みにハッサクの酸味をアクセントに添えました。モンブランをリンゴの燻製チップで燻すことで、煙の中からモンブランが姿を現します。

＜4品目：森の贈りもの＞　

3種類のミニャルディーズ（ひと口サイズの菓子）です。味もデザインも繊細な菓子は、山ぶどう、リンゴ、胡桃、山椒など、フルーツやスパイスを素材にしています。深々と雪が降り積もる軽井沢の森の中で、小さな宝物を見つけたような、嬉しい気持ちになれるデザートです。

「デセール・ド・ノエル」概要

■期間    ：2018年12月22日～25日

■時間    ：10:00～16:00ラストオーダー

                ＊事前予約可。電話またはホームページにて。

               （TEL：0267-46-6200　https://www.blestoncourt.com/）

■場所    ：ザ・ラウンジ

■料金    ：3,500円　

              ＊3品目の「 冬の浅間山 」は単品オーダー可：1,200円（税・サービス料別）

              ＊仕入れ状況によりコース内容や食材が一部変更になる場合があります。

星野リゾート　軽井沢ホテルブレストンコート 

軽井沢の小高い丘の上、木立に囲まれた美食のホテルです。ザ・ラウンジでは旬のフルーツを用いたデザートを一年を通して提供しています。客室はすべて独立型のコテージスタイル。森の空気を肌で感じることができる、心身ともにやすらげる空間で皆様をお迎えします。

住所      ：長野県軽井沢町星野　

TEL      ：0267-46-6200　

URL      ：http://www.blestoncourt.com/

部屋数   ：39室　チェックイン：15:00/チェックアウト：12:00　

宿泊料金：17,000円～

             （2名1室利用時1名あたり　1泊朝食付き　税・サービス料込）　

アクセス： JR北陸新幹線　軽井沢駅から車で約15分