同志社大学

同志社大学人文科学研究所第22期第4研究フォーラム

伝統産業の技術伝承と事業継承：杜氏と酒販店のツグ・ツナグ関係

その他

2026年9月17日 14:00

同志社大学人文科学研究所第22期第4研究は、「フォーラム伝統産業の技術伝承と事業継承：杜氏と酒販店のツグ・ツナグ関係」を以下のとおり開催いたします。

　本フォーラムは、同志社大学人文科学研究所第22期第4研究のフォーラムで「伝統産業における事業・家族・制度・技術の継承に関する日・中・韓比較研究」（代表同志社大学社会学部教授藤本昌代）によって開催されるものです。今年は、「伝統産業の技術伝承と事業継承：杜氏と酒販店のツグ・ツナグ関係」というテーマで開催いたします。

　フォーラムでは、わが国の伝統産業の代表である酒造業の継承について、つくり手（酒蔵）と飲み手（顧客）を結ぶ「杜氏」と「酒販店」の対話を通じて、継承の問題を多角的に検討します。まず、日本酒造杜氏組合連合会会長の石川達也氏（福美人酒造・杜氏）が取り組む伝統的酒造りの手法および、後継者への技能継承・育成について、「つくり手」として語っていただきます。続いて、奈良県で酒文化の普及に努め、多くの酒造愛好家に影響を及ぼし続ける天理市登酒店の後継者（四代目）である登和哉氏に、飲み手への「つなぎ手」として酒文化の継承について語っていただきます。続く討論では、本研究チームメンバー2名が登壇し、家業経営、事業継承、経営理念など、包括的な視点から展開します。

多くのみなさまのご参加をお待ちしております。本フォーラムは申し込みなしで当日にご参加いただくこともできますが、事前申込みをしていただいた方から優先的に座席を確保させていただきます。広く周知いただくとともに、当日は取材にお越しいただけますと幸いです。