サルデーニャ島の郷土料理を中心とした福岡のイタリアン『ポルコロッソ』が1周年記念で2つの特典を4月23日～提供

2017.04.13 11:00

福岡県にあるイタリア・サルデーニャ島の郷土料理を中心としたイタリア料理店『Osteria e Vino PORCO ROSSO』(読み：オステリア・エ・ヴィーノ・ポルコロッソ、運営：ing株式会社、代表取締役：井上翔輝)は、2017年4月25日(火)に1周年を迎えます。そこで、2017年4月23日(日)～4月25(火)に、1周年記念として2つの特典を提供いたします。

乳飲み仔豚の丸焼き『ポルチェッドゥ』

公式サイト： https://www.porcorosso.jp/

■1周年記念の特典概要
＜提供期間＞
2017年4月23日(日)～4月25(火)

＜特典内容＞
・特典(1)スペシャリテ『ポルチェッドゥ(乳飲み仔豚の丸焼き)』を特別価格でご提供
お祝い事に欠かせない貴重な仔豚料理を、一周年記念営業期間中は毎日焼かせていただきます。また、通常は1人前￥2,300-のところを、期間中は1人前￥1,000-の特別価格でご提供いたします。

・特典(2)お客様全員に乾杯酒をプレゼント！
日頃の感謝を込めて、期間中にご来店されたお客様全員に乾杯酒としてスパークリングワインまたは生ビールをサービスさせていただきます。

■ポルコロッソスタッフ一同　コメント
地元福岡の皆様を中心に、開店から今日までポルコロッソを愛して頂き、こうしてこのたび、無事一周年を迎えることができます。
ロッシこと料理長の高橋俊樹、イルンゴことスーシェフの石川託也、そしてサービス兼ソムリエのマルコこと深山和也、まだまだ未熟な我々3名ですが2年目も皆様にもっともっと喜んで頂けるように、料理、食材、ワイン、接客に探究心を持って、日々努力し、より進化をしていきたいと思っております。

引き続きポルコロッソをどうぞよろしくお願い致します。

■Osteria e Vino PORCO ROSSO(オステリア・エ・ヴィーノ・ポルコロッソ)
イタリア・サルデーニャ島やマルケ地方などで研鑽を積んだ料理長のロッシが東京のCROSS TOKYO(クロストーキョー)での副料理長を経て、2016年4月25日、福岡県福岡市薬院にCROSS TOKYOの姉妹店となる当店をオープンしました。
店名の由来は、『Osteria(オステリア：イタリア食堂)＆Vineria(ヴィネリア：ワイン酒場)』です。
出来る限り生産者にお会いして選び抜いた「メイドイン九州」の逸品食材で「安心」「美味しい」「楽しい」をテーマに“長寿の島”といわれるサルデーニャ島の素朴で力強い郷土料理が、約50種のイタリア各地のワインと共に楽しめます。気兼ねなく、ふらっと毎日立ち寄りたいと思えるようなイタリア料理店を目指しています。

■一押しメニュー
・クルルジョネス
中でもリピーターが続出しているのが、サルデーニャ島発祥のパスタ『クルルジョネス』。ジャガイモやチーズ、ミントをたっぷり詰め、麦の穂をイメージした独特の包み方をしたラヴィオリで、シンプルにトマトソース、羊やイノシシのラグーと食べても絶品です。

・フィリンデウ
「神の糸」と呼ばれる幻のパスタ『フィリンデウ』は、シェフの修行の地ヌオーロ周辺の伝統的料理で、繊細なレースの織物のような麺は、今となっては作れる人が数人しかおらず、サルデーニャ島でも限られたお店でしか味わえない逸品のため、数量限定でご用意しています。

・ポルチェッドゥ(乳飲み仔豚の丸焼き)
サルデーニャ島ではお祝いの席や家族や友人など大人数が集まる場面には欠かすことのできないという伝統料理『ポルチェッドゥ(乳飲み仔豚の丸焼き)』。直火でじっくりと焼き上げる仔豚の、塩味の効いたパリッパリの皮としっとりミルキーな肉のコントラストはヤミツキになること間違いありません。皆様がまだ知らないイタリア料理がここにある！少しでもサルデーニャや地中海を感じてもらえたら嬉しいです。

■店舗概要
店名　　　： Osteria e Vino PORCO ROSSO
所在地　　：〒810-0022　福岡県福岡市中央区薬院2-14-16 1F
営業時間　： 18:00～3:00(L.O.2:00)
定休日　　：毎週水曜日
公式サイト： https://www.porcorosso.jp/
Facebook　： https://www.facebook.com/porcorossofukuoka/
Instagram ： https://www.instagram.com/porco_rosso.fukuoka/