平年並みか低い見込みの気温の今冬※へ向け　冬に嬉しい“あったかビュッフェメニュー”が多彩に新登場　ホテル阪急インターナショナルビュッフェレストラン「ナイト＆デイ」 12月1日(木)から

2016.11.16 17:45

ホテル阪急インターナショナル(大阪市北区茶屋町19-19　総支配人：江山恭弘)のビュッフェ＆カフェレストラン「ナイト＆デイ」(ホテル1階)では、2016年12月1日(木)から2017年2月28日(火)まで冬の新フェアを開催いたします。

右：写真１

“フルコースを仕立てるように楽しむビュッフェ”のコンセプトはそのままに、これからの季節へ向け、煮込み料理やスープ料理など身も心も温まるメニューにフォーカスした新作メニューをご用意。蟹爪、真鯛、蕪など冬の食材を取り入れた多彩なお料理も登場いたします。

ポイント1. 身も心も温まるメニューが多彩に
シェフが目の前で仕上げる深紅色のスープ「ボルシチ」、「シロサバフグと海老、烏賊のアヒージョ」「鱈と雲子、ポテトのサフランスープ煮」「ビーフシチュー(夜のみ・写真２)」「冬野菜のタジン鍋」など、心温まる料理が揃います(写真１)。

ポイント2. 冬の食材をシェフの技でアレンジ
フレンチの一皿料理「蟹爪、真鯛、小海老のノルマンディー風(写真３)」や、「蕪と白菜・ベーコンのクリームパスタ」「小松菜と大麦、ベーコンのスープ」など、季節の食材を取り入れたお料理もご用意。ミネストローネを掛けて味わう「ビーフと枝豆、コーンのピラフスープ仕立て」も冬に嬉しいメニューの一つです。

ポイント3. 歳時に応じたデザートビュッフェ
デザートコーナーは、季節に合わせてテーマを設定。1月11日(水)からは、「プリンセスのティーパーティ」をモチーフに、苺を多彩にアレンジしたスイーツをご用意いたします(写真４)。

※出典：10月25日大阪管区気象台発表「向こう3か月の天候の見通し」

【メニューのご紹介】
劇場型ライブキッチンでシェフが美しく盛り付ける一皿料理やビュッフェコーナーに並ぶ色とりどりのお料理を組み合わせて“自分だけのフルコース”を仕立てるようにお楽しみいただけます。

●ライブキッチンにて提供のメインディッシュ
・サーロインステーキトリュフソース　フォワグラクリームのオレキエッテ添え(写真５)
ステーキの旨みを引き出すフォンドヴォーベースのトリュフ入りソース。
フォワグラ入りソースを絡めたショートパスタを添えて

・蟹爪、真鯛、小海老のノルマンディー風フルーロン添え
3つの魚介に、白ワイン・ベルモット酒をきかせたクリームソースとアメリケーヌソースをかけて。濃厚かつ上品な味わい。

・ボルシチ
牛肉、豚肉、ビーツなど多彩な具材を、口の中でほどけるほど柔らかく仕あげた煮込み料理。

・マリネチキンのソテーシャリアピンソース　五穀米のピラフを添えて (夜のみ)
中まで味を染み込ませたチキンを、風味豊かなシャリアピンソース、食感の楽しい五穀米のピラフとともにどうぞ。

●滋味あふれる煮込み料理・スープ料理
・ビーフシチューバゲットを添えて(夜のみ)
　たっぷりの赤ワインと香味野菜で牛バラ肉をじっくりと煮込みました。
・シロサバフグと海老、烏賊のアヒージョレモン風味
　3種の魚介のアヒージョは、レモンを加えて爽やかな味わいに。
・鱈と雲子、ポテトのサフランスープ煮
　鱈、雲子の持ち味と旨みのあるスープの味わい深い一品。
・チキン・カチャトーラ(写真７)　など

●夜だけのおもてなし
・ローストビーフ粒マスタード入りマディラソース(夜のみ・1人1皿・写真６)
絶妙な熱加減で、肉の旨み・柔らかさを引き出したローストビーフでとっておきのディナータイムを彩ります。
・カリフラワとビーツのムース(夜のみ・1人1皿)
美食の幕開けを予感させる、食前のお愉しみ。
・ハーゲンダッツアイスクリーム(夜のみ)

●“フルコース仕立て”を演出する多彩なお料理
・鴨胸肉の黒胡椒風味ナッツと林檎のクープ
　蛸のマリネ柚子胡椒風味のヴィネグレットソース
　など前菜各種(写真８)
・白身魚のパネハーブとマスタード風味
・ポークのソテーピッツァヨーラ仕立てバジルの香り
・チョップドサラダ　・ドックロングサンド(昼のみ)　など

●クリスマススイーツビュッフェ　※12月25日(日)まで
・フランボワーズのクレームブリュレ
・ブッシュ・ド・ノエル(写真９)
・ブラウニーのクリスマスツリー(写真10)
・フレッシュ洋梨のタルト　など

●プリンセスのティーパーティ　※1月11日(水)から
・ピーチコブラー
コンポートした白桃の上にシナモン味のクランブルを重ねたホットデザート。
・チョコロール苺クリームとともに(写真11)
・苺ムースのロリポップ(写真12)
・カシスアマンド　など

店舗の詳細・料金
【店舗名】ビュッフェ＆カフェレストラン「ナイト＆デイ」
【席数】250席
【料金・営業時間】
≪ランチビュッフェソフトドリンク14種飲み放題付≫
平日　　午前11：00～午後2：30　　大人3,500円・子ども2,000円
土日祝日
　第1部午前11：00～／第2部午後1：00～　大人4,000円・子ども2,100円
　第3部午後3：00～　　大人3,400円・子ども1,700円
※平日は営業時間内であれば時間制限なし。最大3時間30分利用可。土日祝日は90分制

≪ディナービュッフェソフトドリンク14種飲み放題付≫
平日　　午後5：30～午後9：00　　大人4,500円・子ども2,700円
土曜日　第1部午後5：00～／第2部午後7：15～　大人5,000円・子ども2,900円
日曜祝日　午後5：00～午後9：00　　大人5,000円・子ども2,900円
※平日と日曜祝日は営業時間内であれば時間制限なし
最大3時間30分(日曜祝日は最大4時間)利用可。土曜日は2部制営業(100分制)
※12月23日(金・祝)～25日(日)、1月8日(日)は2部制営業(100分制)。
第1部午後5：00～／第2部午後7：15～

※1月1日(日・祝)～3日(火)は新春営業期間のため、上記と時間・料金が異なります。

≪飲み放題プラン≫
ビュッフェ料金にプラス2,000円
生ビール／ワイン(赤・白)／サングリア／梅酒／ハイボール／カイピリーニャ／モヒート／マンゴー酒

【ご予約・お問い合わせ】TEL:06-6377-3618(ナイト＆デイ直通・お客様専用番号)

※写真はすべてイメージです。
※料金は特に記載のない限り1名様あたり・消費税込。

この件についてのお問い合わせは
ホテル阪急インターナショナル広報担当：馬渕絵梨・今屋優子・向真有香
〒530-0013　大阪市北区茶屋町19-19
TEL:(06)6377-3608　　FAX:(06)6377-5715
https://www.hankyu-hotel.com/hotel/hhinternational/

リリース　http://www.hankyu-hotel.com/hhd-group/hankyu/upimg/news/group/20161115-3863.pdf

発行元：阪急阪神ホールディングス
　　　　大阪市北区芝田1-16-1