ホノルルダウンタウンで地元の人達に人気のコンテンポラリー韓国レストランオーキムズ・コリアン・キッチン（ハワイ州ホノルル市、代表取締役ヒュン・キム）は2年連続で、ホノルルマガジン主催2023年ハレアイナ・アワード (Hale ’Aina Awards) の “Best Overall Korean” カテゴリーで「金賞 (Gold)」 を受賞しました。 賞は6月6日にワイキキのリッツ・カールトン・レジデンスのラウウラパークで授与されました。
ホノルルマガジンが主催するハレ・アイナ・アワードは、ハワイの卓越したレストランを表彰します。オーキムズの連続受賞は、同店がハワイの料理シーンでのリーダーシップを再確認するものです。
オーキムズは、エグゼクティブシェフのヒュン・キム氏を筆頭に、韓国料理を現代風にアレンジし、地元の人々や訪問客を魅了しています。
ヒュン・キム氏は
「再度この賞を受賞できたことを光栄に思います。私たちのチームの献身とお客様のサポートが、私たちがさらなる飛躍を遂げる原動力となっています」
と述べました。
オーキムズは、韓国の若い世代が現在楽しむモダンな韓国料理を提供します。キム・シェフは、イタリア、フランス、和食の技術を使って韓国料理を作ります。地元の農家と持続可能性をサポートするために、ハワイ地産の自然で健康的な食材を可能な限り調達しています。また韓国料理に必須の食材は、本場韓国から取り寄せています。
通常のメニューには、カルビステーキ、ビビンバ、海藻サーモン、ニョッキ入り韓国チキン、コンフィ・ポークベリー・ブリュレなどがあります。また、キム・シェフのクリエイティブな才能を最大限に引き出す毎月のスペシャルメニューも提供しています。リピーターは、毎月彼女の新しい韓国/アジアのフュージョン料理を楽しみにしています。さらに、味噌茄子やひよこ豆カレーなどのビーガン料理もあります。
■店舗の概要
店舗名 ：オーキムズ・コリアン・キッチン (O’Kims Korean Kitchen)
オーナー ：ヒュン・キム
住所 ：1028 Nuuanu Ave., Honolulu, Hi 96817
電話番号 ：(808) 537-3787
営業時間 ：月〜土曜日、ランチは11am3pm、ディナーは5pm-9pm。テイクアウトは11am9pm まで通しで提供。日曜日は定休日
インスタグラム： @okims_honolulu
■オーキムズについて
オーキムズは、ハワイ州ホノルル市にある高く評価されるフュージョン韓国料理店です。エグゼクティブシェフのヒュン・キム氏を筆頭に、同店はモダン韓国料理の活気ある味を捉えた本格的かつ革新的な料理体験を提供しています。ハレ・アイナ・アワードの “Best Overall Korean”カテゴリーで金賞を2年連続で受賞し、オーキムズはハワイの料理シーンにおけるリーダーとしての地位を固めています。詳細については、https://www.okimshawaii.com をご覧ください。
■シェフの経歴
キム・シェフが料理に興味を持ち始めたのは、生まれ育った韓国、釜山の時。多種多様の料理に触れました。16歳の時に本格的に料理を始め、18歳で韓国の有名シェフ、パク氏のもとで訓練を受けます。その後、地元のHuman Resources Development Service of Korea に勤務しながら、韓国料理、和食、その他世界各国の料理を勉強します。
料理を仕事にしたい、と思い始め、ハワイに移住。カピオラニ・コミュニティーカレッジに入学。卒業後、シェフ・マブロ、53バイザシー、モリモト・ワイキキ、五穀寿司、ヴィンテージケーブ、トランプ・インターナショナル・ホテルのキッチンでさらなる経験を積みます。
これらの経験を生かし、2016年7月オーキムズのオープニングに至りました。
すべての画像
