寿司専門番組『早川光の最高に旨い寿司』

　2016年10月から、月に一度新作放送が復活することとなりました。新作放送復活の第1弾は、10月9日（日）銀座「鮨 銀座おのでら」です。ぜひご覧ください。

1.番組概要
四季を映すとびきりの魚、それに寄り添うシャリが恋しい・・・私たちが愛してやまない寿司は、江戸時代に開花し、四方を海に囲まれ、稲作・発酵文化が進んでいた日本だからこそ生まれ得た食文化です。産地・旬にこだわった“極上の素材”と、経験を積んだ職人による“熟練の技”。これらが合わさることで、その旨さは何倍、
何十倍にも膨れ上がります。そんな寿司の醍醐味をとことん味わい尽くし、寿司を食文化として捉えた情報番組。「KOBUDO-古武道-」のオリジナル楽曲が、素晴らしい寿司の世界を華やかに彩ります。
新作放送以外の週では、アーカイブの中から好評な放送回を厳選してお届けします。
・番組Webサイト　http://www.twellv.co.jp/program/tabi/sushi.html

2.放送内容
・10月9日（日）ひる3時～3時30分　銀座「鮨 銀座おのでら」 本鮪　銀座から世界へ（第67回）
「銀座から世界へ」をコンセプトに、日本の伝統食、鮨を通して洗練された日本文化を世界に伝える「鮨 銀座おのでら」。
銀座5丁目、歌舞伎座が目の前に見えるお店を任されているのが、坂上暁史（あきふみ）さん。16歳から寿司の世界に入り、札幌の名店すし善などで腕を磨いた。職人として築地を知りたいという思いから、2013年上京し「鮨 銀座おのでら」に。すし善での経験も生かした独自のルートで、他の店にはない北海道の質の高い魚も揃える「鮨 銀座おのでら」の珠玉の10貫とは？

※番組後半ひる3時30分～4時は、アーカイブの中から、中野「鮨 峯八」（第41回）をお届けします。

3.早川光 プロフィール
東京都出身。マンガ原作者、映画監督、著述家。1985年に『すし 江戸前を食べる』（鳳山社）を発表。『鮨水谷の悦楽』『日本一江戸前鮨がわかる本』（文春文庫）、『日本一の魚屋「根津松本」に選ばれたこの世でいちばん旨い魚』（ぴあ）など鮨に関する数々の著書がある。『江戸前鮨職人きららの仕事』（集英社）では、マンガ原作も手掛ける。

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