株式会社ペンギン

株式会社ペンギンが「株式会社工藤羊肉店」の株式80％を取得

北海道発の“食”を全国へ。互いの専門性を活かし、新たな成長を目指す

その他

2026年9月8日 09:00

株式会社ペンギン（本社：北海道札幌市、代表：高山英之）は、9月1日に札幌市すすきのを中心に極薄ラムしゃぶ専門店を展開する「株式会社工藤羊肉店」（本社：北海道札幌市、代表：工藤正広)の発行済株式の 80％を第三者割当増資によって取得し、子会社化したことをお知らせします。また、株式会社工藤羊肉店の代表取締役はこれまでどおり工藤正広が務めます。
両社がこれまで培ってきた専門性やブランドの魅力を大切にしながら、これまでの事業で培ってきた経験やノウハウを掛け合わせ、さらなる成長を目指してまいります。

株式取得の背景

株式会社ペンギンは、北海道産小麦を使用した焼きたてパンを提供する「ペンギンベーカリー」を北海道から全国へ展開してきました。
一方、「工藤羊肉店」は札幌で誕生したラムしゃぶ専門店として、北海道を代表する食文化のひとつである羊肉のおいしさを独自のスタイルで提供してきました。
「北海道発」であること、そして「食」を通じてお客様に新たな価値を届けていくこと。両社が持つ共通点を背景に、それぞれが培ってきた専門性を大切にしながら、ともに事業の可能性を広げていきたいという思いから、今回の株式取得に至りました。

株式会社ペンギンについて

「ペンギンベーカリー」は、2016年に北海道恵庭市で誕生したベーカリーチェーンです。
北海道産小麦を使用した焼きたてパンを、毎日食べられる手頃な価格で提供することを大切に、北海道ならではの素材とアイディアでみなさまに愛されるパンを作り続けています。2021年からフランチャイズ展開を開始し、現在は全国69店舗を展開。北海道産小麦を使用したパンづくりへのこだわりと、店内で焼き上げる「焼きたて」のおいしさを大切にしながら、北海道発のベーカリーブランドとして全国へ店舗を広げています。

株式会社工藤羊肉店について

「工藤羊肉店」は、札幌発の極薄ラムしゃぶ専門店です。看板商品は、0.2mmという極薄にスライスしたラム肉を使用した「極薄ラムしゃぶ」。短時間で火が入り、やわらかくとろけるような食感を楽しめる独自のスタイルで、ラム肉の新たなおいしさを提案してきました。
代表取締役の工藤正広が、北海道の食文化である羊肉のさらなる可能性を追求し、約10年にわたりブランドを育ててきました。現在は札幌・すすきのを中心に店舗を展開し、ラムしゃぶをはじめ、だしや羊肉料理にもこだわりながら、北海道発の羊肉専門ブランドとして全国へその魅力を広げることを目指しています。