ひたすら茶色い！ でも（だから）ウマイ♪ 地味うま弁当本『じみ弁でいいじゃないか！』

毎日の「食」を応援するレシピ本を多数刊行してきた株式会社オレンジページ（東京都港区）は、しらいのりこさんによる弁当本『じみ弁でいいじゃないか！』を2月2日（火）に発売します。

お弁当でいちばん大事なことは、白いご飯がすすむおかずが入っていること。本書では「茶色くてウマイ」肉、魚、豆腐などのおかずを主役にした〈じみ弁〉を30点ご紹介。ごはん同盟・しらいのりこさん考案のお弁当は、地味だけど満足度120％！ 白めしがとにかくおいしく食べられます。

① がつん！ とスタミナ注入 肉のじみ弁
（青じそ鶏から弁当、トマト酢豚弁当、牛じゃが弁当etc.）

② ちょい軽めがいい日の 魚のじみ弁
（鮭のねぎピカタ弁当、たらの明太ソテー弁当etc.）

③ おサイフの危機を救う！ 豆腐と厚揚げのじみ弁
（みそ麻婆豆腐弁当、厚揚げチャンプルー弁当）

④ 米をわしわし、ああ口福 どんぶりのじみ弁
（鶏つくねののり弁当、焼き鮭チャーハン丼弁当etc.）

「映え」を気にしない〈じみ弁〉ですが、食欲をそそる盛りつけは存在します。唯一かつ最大のポイントは「茶色いおかずを最後に盛る」こと！ いちばん上にのせることで、ふたを開けたとき真っ先に目に入り、じみ弁の命である「焦げ目と照り」がしっかり見えて、迫力満点のお弁当になります。

1.温かいご飯をお弁当箱に好みの量入れますが、おかず側は少な目に。この状態でさまします。
2.つけ合わせをコンパクトにまとめてのせます。主役のスペースを計算し、端に寄せて置いて。
3.傾斜をつけたご飯の「台」に、斜めに主役を立てかけて。ご飯側にはみ出してもいいので表面をしっかり見せて。

●しらいのりこさん
夫のシライジュンイチさんとともに、炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、雑誌や書籍、料理教室やケータリングイベントなどで活躍中。お米の可能性を日々追及している。　

2021年2月2日（火）発売　本体800円（税別）
A5版、平綴じ、総ページ84ページ　
https://www.orangepage.net/books/1459
（じみ弁30 ＋ 肉の下味冷凍ストック術 ＋ ボリュームちょいたし常備菜）
※本書は『オレンジページ』2019年3月2日号の特別付録「まいにち、じみ弁！㉚」の内容に加筆、改稿したものです。

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