キノコ市場：製品タイプ、キノコタイプ、最終用途、流通チャネル、性質、栽培タイプ別-2025～2032年の世界予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「キノコ市場：製品タイプ、キノコタイプ、最終用途、流通チャネル、性質、栽培タイプ別-2025～2032年の世界予測」（360iResearch LLP）の販売を12月18日より開始しました。グローバルインフォメーションは360iResearch (360iリサーチ)の日本における正規代理店です。

【当レポートの詳細目次】
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キノコ市場は、2032年までに806億6,000万米ドル、CAGR 9.54％で成長すると予測されます。

今日のキノコ産業は、食品イノベーション、健康科学、サプライチェーン変革の交差点に位置し、ビジネスリーダーや投資家に明確な戦略的レンズを要求しています。市場参入企業は、従来型栽培方法と最新の生産技術のバランスを取りながら、消費者の嗜好が生鮮食品、有機食品、簡便性を重視した商品へとシフトするのに対応しています。同時に、包装、コールドチェーンロジスティクス、デジタル流通の先進化により、マッシュルームが最終消費者や付加価値加工業者に届くまでの道のりが大きく変わりつつあります。

このような環境において、意思決定者は短期的な経営上の優先事項と、栄養補助食品、化粧品、医薬品研究へのキノコの応用拡大といった長期的な構造変化との折り合いをつけなければなりません。説明的な認識から戦略的な明確さへの移行には、製品フォーマット、品種の需要促進要因、最終用途の採用パターン、チャネルの力学を統合的に理解する必要があります。この採用は、この後の分析の基礎となる文脈を確立し、新たな機会を捉え、増大するリスクを軽減するためには、実用的で根拠に基づいた行動が必要であることを示すものです。

米国における最近の施策変更と関税措置は、キノコのバリューチェーン全体に累積的な影響を及ぼし、投入コスト、調達戦略、市場投入までの経済性に影響を及ぼしています。特定の輸入インプットや完成品に対する関税の引き上げは、バイヤーが調達ネットワークを見直し、国内供給オプションや代替貿易ルートを模索するきっかけとなりました。これを受けて、生産者や流通業者は、短期的な変動を緩和するために調達スケジュールや在庫戦略を調整する一方で、製造フットプリントの中期的な変更を評価しています。

関税は直接的なコストへの影響にとどまらず、垂直統合、重要サプライヤーのニアショアリング、現地調達または関税免除品目を優先した品揃えの再構成といった戦略的対応を促しています。こうした適応は、価格設定アーキテクチャ、販促戦術、チャネルパートナーシップにも影響を与えます。その結果、利害関係者は、マージンプロファイルを維持し、製品の供給力を維持するために、シナリオプランニング、柔軟な契約、サプライヤーの多様化をより重視しています。全体として、関税環境は、オペレーションの敏捷性と調達、生産、商業チーム間の緊密な連携に報いる構造シフトを加速させています。

セグメンテーション洞察により、製品タイプ、品種、最終用途、流通チャネル、自然分類、栽培方法など、それぞれに合わせた商業戦略が必要となる、差別化された需要と業務プロファイルが明らかになりました。製品タイプ別では、利害関係者は缶、乾燥、生鮮、冷凍、パウダーの各フォーマットに対するアプローチを差別化する必要があり、生鮮製品では、腐敗しにくく利便性の高い製品への期待に応えるため、ロースとプレパックのアソートを区別して管理する必要があります。キノコタイプ別では、ボタン、エノキ、ヒラタケ、シイタケの品種力学が風味の位置付け、加工適性、プレミアム化の可能性に影響するため、上流における栽培の優先順位と品種固有のマーケティングが形成されます。

キノコ市場の市場規模はどのように予測されていますか？
2024年に389億米ドル、2025年には425億9,000万米ドル、2032年までには806億6,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは9.54%です。

現代のキノコ市場の力学はどのようなものですか？
食品イノベーション、健康科学、サプライチェーン変革の交差点に位置し、消費者の嗜好が生鮮食品、有機食品、簡便性を重視した商品へとシフトしています。

キノコの需要を形成する変革的シフトにはどのようなものがありますか？
消費者の健康嗜好、技術導入、持続可能性の要請により、機能性食品やサプリメントへの需要が高まっています。

米国の最近の関税措置はキノコのサプライチェーンにどのような影響を与えていますか？
関税の引き上げは、バイヤーが調達ネットワークを見直し、国内供給オプションや代替貿易ルートを模索するきっかけとなっています。

キノコ市場における主要なセグメンテーション洞察は何ですか？
製品タイプ、品種、最終用途、流通チャネル、栽培方法に応じた商業戦略が必要です。

キノコ市場に参入している主要企業はどこですか？
Monaghan Mushrooms Limited、Costa Group Holdings Limited、Greenyard NV、Bonduelle SA、OKE Champ Holding GmbH、Scelta Mushroom Company、Highline Mushrooms Ltd.、Gourmet Fresh Mushrooms Pty Ltd、Nelson & Pade, Inc.、Matsuura Mushroom Co., Ltd.です。

第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場概要
第5章 市場洞察
第6章 米国の関税の累積的な影響、2025年
第7章 AIの累積的影響、2025年
第8章 キノコ市場：製品タイプ別
第9章 キノコ市場：キノコタイプ別
第10章 キノコ市場：最終用途別
第11章 キノコ市場：流通チャネル別
第12章 キノコ市場：性質別
第13章 キノコ市場：栽培タイプ別
第14章 キノコ市場：地域別
第15章 キノコ市場：グループ別
第16章 キノコ市場：国別
第17章 競合情勢

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