素材本来の彩り！お好み焼きの進化形 『うまみTEPPAN 金魚』開店のお知らせ

関西圏を中心に「びっくりドンキー」「丸源ラーメン」「ドトールコーヒーショップ」「博多もつ鍋 やまや」等のFC店舗と、国内の他、シンガポール、ハワイ等の国外での自社オリジナル業態を多数展開している株式会社サンパーク(本社：大阪府吹田市、代表取締役：高木 健※)は、「厳選した野菜と肉のうまみを生かした、こだわりの鉄板焼」をコンセプトとした『うまみTEPPAN 金魚』を大阪・北新地にオープンいたしました。

『うまみTEPPAN 金魚』(ぐるなび)
http://r.gnavi.co.jp/9hfrj5wv0000/


■素材を美味しくする作業「醸す」「熟す」「〆る」
・個人農家直送「のら野菜」の持つ、素材のうまみをシンプルに引き出した料理
・創業100年「さの萬」が、こだわりのドライエイジング製法で仕上げた熟成肉は旨み成分が倍増し、芳醇な香りを纏っています。


■うまみTEPPAN 金魚 コンセプト
1.ミシュラン獲得店の巨匠監修、素材のうまみを生かした料理の数々
2.彩り鮮やかなお好み焼きの進化形
3.素材のうまみを引き出すひと手間「醸す」「熟す」「〆る」
4.ワインとの相性を考えた鉄板肉料理とこだわり野菜


■主なメニュー紹介(※価格は税抜)
・人気メニュー
　土佐あか牛の岩塩プレート焼　3,000円
https://www.atpress.ne.jp/releases/96230/img_96230_7.jpg
　萬幻豚のとんぺい焼　1,000円
　ふわふわオムレツ 金魚のトマトソース　800円

・「醸す」
　彩り野菜のUMAMI煮　1,200円
https://www.atpress.ne.jp/releases/96230/img_96230_8.jpg

・「熟す」
　肉匠「さの萬」厳選！
　ドライエイジングビーフ＆萬幻豚　2,800～3,800円
https://www.atpress.ne.jp/releases/96230/img_96230_9.jpg

・「〆る」
　昆布〆野菜のタタキ フォアグラ添え　1,800円
https://www.atpress.ne.jp/releases/96230/img_96230_10.jpg


■うまみTEPPAN 金魚概要
店名　　　：うまみTEPPAN 金魚 北新地店
オープン日：2016年2月1日(月)18時
店舗所在地：大阪市北区堂島1-3-20　阪口ビル1F
電話番号　：06-6344-1010
営業時間　：18:00-3:00(L.O 2:00)
定休日　　：日・祝日
席数　　　：35席
アクセス　：JR 東西線 北新地駅 徒歩3分
　　　　　　四ツ橋線 西梅田駅 徒歩5分


■会社概要
商号　　： 株式会社サンパーク
代表者　： 代表取締役　高木 健
所在地　： 〒564-0001　大阪府吹田市岸部北5-11-1
設立　　： 1966年4月1日
資本金　： 49,000,000円
事業内容： 外食事業(レストラン経営)
　　　　　 リサイクルショップ経営
　　　　　 アミューズメント施設経営
URL　　 ： http://www.sunpark.ne.jp/

※代表取締役　高木 健の「高」の正しい記載は「はしご高」となります