食品の抗酸化物質の世界市場

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「食品の抗酸化物質の世界市場」（Global Industry Analysts, Inc.）の販売を11月13日より開始しました。

【当レポートの詳細目次】
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2024年に15億米ドルと推定される食品の抗酸化物質の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 3.2%で成長し、2030年には18億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つであるドライフォームは、CAGR3.5%を記録し、分析期間終了時には14億米ドルに達すると予想されます。液状セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 2.2％と推定されます。

米国の食品の抗酸化物質市場は、2024年に3億8,830万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、分析期間2024-2030年のCAGRを5.7%として、2030年までに3億6,020万米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ0.5％と4.0％と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 1.3%で成長すると予測されています。

健康志向の食事、天然素材、食品保存技術などの幅広い動向を反映して、いくつかの主要な要因が食品酸化防止剤市場の急成長を牽引しています。主な促進要因の一つは、加工食品やパッケージ食品に対する需要の増加です。消費者が便利ですぐに食べられる製品を求めるにつれて、これらの食品の品質を維持しながら賞味期限を延長できる保存料に対するニーズが高まっています。酸化防止剤は、包装されたスナック菓子、焼き菓子、油、飲料に広く使用され、腐敗を防ぎ、消費者にとって新鮮で魅力的な製品を長期間維持できるようにしています。

食品用酸化防止剤市場の成長に寄与するもう一つの重要な要因は、健康とウェルネスに対する消費者の意識の高まりです。酸化によるダメージを防ぎ、健康全般をサポートする酸化防止剤の役割について人々が知識を深めるにつれ、酸化防止剤を強化した飲食品への需要が高まっています。消費者は、スーパーフード、サプリメント、飲料など、抗酸化物質が豊富に含まれ、炎症の抑制、肌の健康増進、免疫機能の強化などの健康効果を促進する製品を求めています。このような健康志向が、食品に含まれる天然抗酸化物質と合成抗酸化物質の両方の需要を促進しています。

天然成分へのシフトは、食品の抗酸化物質の採用にも拍車をかけています。消費者の人工的な保存料離れが進む中、食品メーカーはトコフェロール、ローズマリー抽出物、アスコルビン酸のような天然の酸化防止剤に目を向け、クリーンなラベルを求める消費者の嗜好に応えながら製品の品質を維持しています。この動向は、味、食感、栄養価を損なうことなく食品を効果的に保存できる天然酸化防止剤の調達と開発における技術革新を促しています。有機食品や自然食品の人気の高まりは、こうしたタイプの酸化防止剤の需要を引き続き牽引すると予想されます。

最後に、食品加工と保存における技術の進歩は、食品の抗酸化物質の用途を拡大しています。食品の製剤技術や包装技術の革新は、食品を酸化から守り保存期間を延ばすために酸化防止剤をより効率的に使用することを可能にしています。例えば、マイクロカプセル化技術の開発により、酸化防止剤を製品全体に均一に行き渡らせ、酸化防止効果を高めることができます。食品産業が進化を続け、消費者の嗜好に適応していくにつれ、革新的な酸化防止剤ソリューションの需要は拡大し、酸化防止剤は将来の食品保存と品質管理における重要なツールと位置づけられると予想されます。

第1章 調査手法
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 市場分析
第4章 競合

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