米国の牛肉：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐）は、市場調査レポート「米国の牛肉：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションはMordor Intelligence (モルドールインテリジェンス) の日本における正規代理店です。

【当レポートの詳細目次】
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Mordor Intelligenceによると、2025年の米国の牛肉市場規模は639億7,000万米ドルであり、2031年までに726億4,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2031年にかけてCAGR2.1％で成長すると見込まれています。

本レポートは、製品タイプ（生鮮牛肉、加工牛肉、冷凍・冷蔵牛肉、缶詰牛肉）、性質（一般牛肉、特産牛肉）、および流通チャネル（オントレード、オフトレード［スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、オンライン小売業者、その他］）ごとに分類されています。市場予測は、金額（米ドル）および数量（単位）で提示されています。

セグメント分析

2025年、生鮮牛肉は米国牛肉市場で63.32％のシェアを占め、小売および外食産業におけるその支配的な地位が浮き彫りになりました。米国のメニューの88％に牛肉が掲載されており、2024年には、消費者の48％が過去1週間以内にレストランでビーフバーガーを食べていました。小売の生鮮牛肉販売量では、牛ひき肉がトップを占めました。2024年の小売生牛肉価格は、牛の供給逼迫と枝肉価格の高騰により、2023年の1ポンドあたり7.60米ドルから上昇し、平均8.01米ドルとなりました。2025年7月4日には、箱詰め牛肉の価格が1ハンダーウェイトあたり388.64米ドルという過去最高値を記録しました。加工・缶詰牛肉はニッチ市場を対象としており、デリのローストビーフやコーンビーフハッシュなどの製品が、コンビニエンスストアや家庭での食事の準備において人気を集めています。ホーメル社は2024年4月に「NATURAL CHOICE」デリ・ローストビーフシリーズを再発売し、MARY KITCHEN社は2026年1月に「スキレット」シリーズの派生商品を発売しました。これらのセグメントは、手頃な価格の調理済み牛肉を求める消費者から支持されています。

冷凍・冷蔵牛肉は最も成長が著しいセグメントであり、2026年から2031年にかけてCAGR2.35％を記録する見込みです。これは、輸入の増加が米国の牛肉供給構造を変えつつあることが原動力となっています。2020年から2024年の間に、米国の冷凍牛肉の輸入額は82.6％増加しました。2024年、米国は生鮮・冷蔵牛肉の世界最大の輸入国となり、世界の輸入額の18.1％を占めました。2026年4月25日時点で、米国の生鮮・冷凍牛肉の輸入量は63万7,648メートルトンに達し、前年同期比で16.1％増加しました。2026年第1四半期におけるブラジル、アルゼンチン、パラグアイ、ウルグアイからの南米産牛肉の輸出量は19万4,564メートルトンに急増し、2年前と比べて130％増加しました。国内の供給不足に起因するこの輸入急増は、牛の生産サイクルの回復期を通じて冷凍・冷蔵牛肉の成長を支え続けると予想され、その傾向は2028年から2029年にかけても続く見込みです。

その他の特典：

・エクセル形式の市場予測（ME）シート
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