コーヒー豆の粉の世界市場規模：2026年は266百万米ドルに達する見込み

コーヒー豆の粉市場の成長展望と食品廃棄物の資源循環・高付加価値化の進展

コーヒー豆の粉（抽出後のコーヒーかす）の世界市場は、2025年に2億5,700万米ドルと推定され、2026年には2億6,600万米ドルに達する見通しである。2026年から2032年まで年平均成長率（CAGR）4.9％で成長し、2032年には3億5,400万米ドルに拡大すると予測される。市場拡大の背景には、世界的なコーヒー消費量の増加に加え、食品廃棄物の削減、脱炭素化、循環型経済への移行がある。従来は廃棄物として処理されてきたコーヒー豆の粉を、肥料、バイオ燃料、バイオ由来材料などの原料として再利用する動きが広がっている。

コーヒー豆の粉の特性と資源循環型市場の形成

コーヒー豆の粉は、家庭や飲食店での抽出、焙煎工場、インスタントコーヒー製造工程などから発生する有機副産物である。セルロース、ヘミセルロース、リグニン、タンパク質、脂質、ミネラルに加え、カフェインやポリフェノールなどを含む。一方、水分含有量が高く、微生物による分解が進みやすいため、長期保管や広域輸送には適さない。発生場所も分散しており、回収可能な距離が経済性を左右する。

そのため、コーヒー豆の粉市場は一般的な原材料市場とは異なり、回収、乾燥、加工、再利用を組み合わせた資源循環型市場として発展している。原料は湿潤状態のものと乾燥処理済みのものに分類され、発生源ではコーヒーショップ、工場などに区分される。

コーヒー豆の粉市場を支える環境需要と技術革新

コーヒーチェーン、コンビニエンスストア、オフィス向けコーヒー、カプセル式製品の普及は、コーヒー豆の粉の発生量を増加させるとともに、まとまった回収を可能にしている。企業のESG目標や自治体の廃棄物削減政策、埋立処分費用の上昇も再資源化を後押しする。

2026年10月には、東京都内のWOODBERRY COFFEEが農園と連携し、約半年間で5.4トンのコーヒーかすを回収・堆肥化したと発表した。また、2026年6月に学術誌Foodsに掲載された研究レビューでは、食品素材、機能性成分、包装材料、バイオエネルギーへの利用可能性が整理される一方、成分のばらつきや加工エネルギー、安全性評価が商業化の課題として指摘された。

コーヒー豆の粉市場の競争環境と今後の展望

主要企業にはNestlé、Keurig Dr Pepper、Starbucks、The J.M. Smucker Company、The Kraft Heinz Company、Luigi Lavazza、UCC Ueshima Coffee、illycaffè、Melitta Group、Tata Consumer Products、Luckin Coffeeなどが含まれる。用途は肥料、バイオ由来材料、その他に分類され、地域別では北米、アジア太平洋、欧州、中南米、中東・アフリカが対象となる。

今後の競争力を左右するのは、原料の安定回収だけでなく、乾燥時のエネルギー消費、輸送効率、品質の均一化、加工コストの抑制である。2026年5月のScientific Reports掲載研究でも、燃料ペレット化には可能性がある一方、乾燥工程と輸送が環境負荷を左右することが示された。コーヒー豆の粉市場では、単純な廃棄物処理から、複数の有用成分を段階的に回収する高付加価値型の資源利用へ移行することが、中長期的な成長の鍵となる。
本記事は、QY Research発行のレポート「コーヒー豆の粉―グローバル市場シェアとランキング、全体の売上と需要予測、2026～2032」に基づき、市場動向および競合分析の概要を解説します。
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