食空間をトータルに分析・評価する「フードアナリスト」4級教本 新発売！

報道関係者各位　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2007年8月1日
プレスリリース　　　　　　　　　　　　　　　　日本フードアナリスト協会

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　　　全面的にリニューアルされた「フードアナリスト」4級検定教本が
　　　　　　　　学習研究社様より新たに発売になりました！
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レストラン、飲食店の格付けをする「フードアナリスト」を育成・認定する
日本フードアナリスト協会(所在地：東京都千代田区、代表理事：横井 裕之)は、
基礎編である「フードアナリスト検定教本4級」を学習研究社様より全面的に
リニューアルして発売いたしました。

今回のフードアナリスト検定教本4級のリニューアルは、検定試験を3回実施
して、フードアナリスト認定者が2000名を超えてきたことに伴い、精度が
高く、幅広い範囲を網羅することを目標にフードアナリスト4級カリキュラムに
改正を加えたことによるものです。
内容は、フードアナリスト資格の特徴である「食空間の英会話」をさらに充実
させ、日本の焼き物(陶器・磁器)の特徴や歴史などが加えられた他、表や図を
ふんだんに使った学習しやすい内容となっています。食品業界や外食産業、
サービス産業で働く方はもちろん、教育業界や流通業界など幅広い分野の方の
教養としても必須の内容となっています。

内容は、
第一章：格付けとフードアナリスト倫理規定
第二章：食空間コミュニケーション
第三章：食空間の知識と教養
第四章：菓子・パン
第五章：サービスとテーブルマナー
第六章：食空間の演出
の六の分野について学びます。

リニューアル版の「フードアナリスト検定教本4級」は、リニューアル前の
教本と比較すると、食文化や食空間についてのより幅広い知識と教養が
体系的に学べる内容となっております。
フードアナリスト検定教本4級」(リニューアル版 学習研究社様)が発売に
なったことにより、フードアナリスト資格は「初級」「4級」「3級」の3つの
グレードのラインナップとなっております。

初級：入門資格
中級：初級資格
上級：中級資格
というのが、フードアナリストの各グレードの位置づけとなっています。
(なお、上級資格である2級の教本は2007年11月に発売予定です。)

「フードアナリスト」とは、レストランや料理食店に行って利用者の立場で
実際に飲食サービスを受け、正しい食・食空間・食文化の知識や教養をもとに、
レストランを一つ星から五つ星まで格付けをする専門家です。評価の結果を
ふまえた推奨飲食店はインターネット上等で公開します。

日本フードアナリスト協会では、全国の優良なレストランを発掘して紹介する
という方々を育成・認定し、「日本の食文化」の本当の意味での質の向上、
また、フードビジネスに携わる方(外食産業に携わる方)の地位の向上を
目指して「フードアナリスト」の育成・認定に力を入れております。


「フードアナリスト検定教本4級」概要
定価　　　： 1,500円
発売予定日： 2007年8月3日
商品コード： 1340349100
ISBN　　　： 4054034918
サイズ　　： A5　176頁
URL 　　　： http://shop.gakken.co.jp/shop/order/k_ok/bookdisp.asp?code=1340349100
販売経路　： 全国有名書店にて


■本件に関するお問い合わせ
日本フードアナリスト協会
住所　： 〒102-0082　東京都千代田区一番町15-8　壱番館5階
代表者： 理事長　横井 裕之
担当者： 水口、西崎
TEL　 ： 03-3265-0518
FAX　 ： 03-3265-0519
URL　 ： http://www.foodanalyst.jp/
E-mail： info@foodanalyst.jp