1度も凍らせていない「生の鯨肉」ご提供

2026年3月に開店した「荒木町鯨びと」が鯨の生肉を提供いたします 10月15日(木)より提供し、無くなり次第終了となります

和食の聖地・荒木町に佇む鯨料理専門店「荒木町鯨びと」(所在地：東京都新宿区荒木町)は、特別ルートを通じて入手した「一切冷凍していない生の鯨肉」の提供をいたします。

■「一度も凍らせていない生鯨肉」の圧倒的な美味しさ

通常、市場に流通する鯨肉の多くは、鮮度維持のため船上や陸上で急速冷凍されます。しかし、今回当店が仕入れたのは「一度も凍らせていない生の鯨肉」です。

冷凍・解凍のプロセスを経ない生の鯨肉は、ドリップ(旨味成分の流出)が一切ありません。もっちりとした唯一無二の食感と、澄んだ濃厚な赤身本来の旨味をお楽しみいただけます。これまでの鯨肉の概念を覆す“本当の美味しさ”をぜひご体験ください。

刺身包丁入れ※生肉の写真ではありません

今回の極上な鯨肉の提供を実現している背景には、日本の捕鯨文化と食を支える共同船舶株式会社の存在があります。

日本の沖合捕鯨を担う国内唯一の捕鯨会社で、持続可能な資源管理のもと、徹底した品質・衛生管理を行ない、安全で高品質な鯨肉を日本全国へ届けています。

■世界で唯一の最新鋭捕鯨母船「関鯨丸(かんげいまる)」

2024年に実に半世紀ぶり(73年ぶり)に新造された、世界で唯一稼働している次世代型捕鯨母船です。「海の上の食品加工工場」とも呼ばれる最新の室内解体システムや、高度な温度帯別管理機能を備えており、捕獲から解体・処理までのスピードと衛生面が飛躍的に向上しました。これにより、船上での抜群の鮮度を保ったまま、極上の鯨肉を届けることが可能となっています。

提供日：2026年10月15日(木)～商品無くなり次第終了

内容　：特別仕入れの「生鯨肉のお造り」をコースの一品として提供

価格　：鯨びとコース　8,800円(税込)

　　　　荒木町コース　6,600円(税込)

　　　　※どちらも予約必須

土鍋※生肉の写真ではありません