飲まない一杯にも、バーテンダーの誇りを 株式会社ティグリス、全4店舗で「モクテル」を レギュラーメニュー化

都内でオーセンティックバーを展開する株式会社ティグリス(所在地：東京都新宿区、代表取締役：三上 裕貴)は、運営する全4店舗(BAR Arca新宿本店、BAR Arca渋谷店、BAR Sonora、BAR&CAFE Sonora+s)において、ノンアルコールカクテル「モクテル」をレギュラーメニューとして本格的に押し出す取り組みを開始いたします。年齢、性別、世代、国籍やお酒の嗜みを問わず、誰もが心温まる時間を過ごせる空間を提供し、BAR文化の新しいあり方を提案してまいります。

オリジナルモクテル

「株式会社ティグリス」詳細URL：https://tigris-2022.com/

(BAR Arca新宿本店、BAR Sonora、BAR Arca渋谷店、BAR&CAFE Sonora+s)

※モクテル(Mocktail)：単なる果汁ジュースとは異なり、ハーブやスパイス、果汁などを組み合わせ、バーテンダーの技術によってカクテル特有の「深み」や香りを表現したアルコールを含まないドリンクです。

■取り組みの特徴

＊バーの扉を、より多くの方へ

バーが培ってきた上質な空間と時間の魅力はそのままに、本格的なモクテルという新たな選択肢を加えることで、お酒を好む方はもちろん、お酒を飲まない方や、その日の体調に寄り添った一杯をお求めの方、訪日外国人ゲストまで、あらゆる方に心地よくお過ごしいただける場の創造を目指します。世界の飲料潮流である「ソバーキュリアス(あえて飲まない志向)」や「自分ファースト(ご自愛消費)」の高まりに応え、より多くの方に自らの居場所と感じていただける世界をつくりたいと考えています。

＊全店で常時取り組む「モクテル」開発と、本物の果実へのこだわり

ティグリスでは、旬のフルーツカクテル用として厳選した「本物の果実」を日常的に常備しています。単にソフトドリンクを提供するのではなく、果実のポテンシャルを引き出すカクテルメイクのノウハウや液体の比重・香りをコントロールする調合技術を駆使し、各店舗で常時オリジナルのモクテル開発を行っています。四季折々の旬の味わいを楽しめる至高の一杯をお届けします。

＊オーセンティックバーの美学と接客が織りなす「心温まる時間」

店舗の形態や提供するドリンクが変化しても、グラスの選定、氷の扱い、丁寧な所作、お客様一人ひとりに寄り添う接客といった「バーの文法」は一切変わりません。敷居が高いと感じられがちなオーセンティックバーの空間を日常に開放し、誰もが安心して帰ってこられる、心の拠りどころとなる場所としての価値を守り続けます。

＊代表取締役：三上 裕貴 コメント

「いま、あえてお酒を飲まない“ソバーキュリアス”という考え方や健康志向の高まりによって、お酒との付き合い方は大きく変わりつつあります。一方で、お酒を飲まないという理由から、バーの扉を開ける機会がなかった方も少なくありません。

私は、バーテンダーの技術はお酒のためだけのものではないと考えています。アルコールに頼れないモクテルだからこそ、果実の扱い、香りや比重の調整、所作や接客といったバーテンダーの腕が、そのまま一杯に表れます。

先人たちが築き、守り伝えてきたバーという文化は、これほど魅力のある世界です。その魅力を、お酒を飲む方だけでなく、より多くの方に知っていただきたい。モクテルのレギュラーメニュー化は、そのための取り組みです。お酒を飲む・飲まないに関わらず、より多くの方がバーに足を運び、自らの居場所と感じていただける世界をつくりたいと考えています。同じカウンターで過ごす豊かな時間を、全店のバーテンダーとともにお届けしてまいります。」

■ 展開店舗情報(全4店舗詳細)

株式会社ティグリスが運営する全店舗にて、世界基準のモクテル体験を提供いたします。

BAR Arca新宿本店

BAR Arca新宿本店(バーアルカ 新宿本店)

特徴　　： 新宿三丁目に位置する、リラックスした雰囲気のオーセンティックBAR。個室完備。

所在地　： 東京都新宿区新宿三丁目12-4熊三ビル4F

営業時間： 18：00～27：00(年中無休)

料金　　： チャージ 1,000円(税込)

BAR Arca渋谷店

BAR Arca渋谷店(バーアルカ 渋谷店)

特徴　　： 道玄坂に位置し、20代の若手バーテンダーが感性を競う。高いコミュニケーション力が魅力。

所在地　： 東京都渋谷区道玄坂1-6-7須佐ビル3F

営業時間： 18：00～27：00(年中無休)

料金　　： チャージ 1,000円(税込)

BAR Sonora

BAR Sonora(バーソノラ)

特徴　　： 新宿西口至近。地下に広がる隠れ家的なオーセンティック空間。

所在地　： 東京都新宿区新宿三丁目-22-1笹山ビルB1F

営業時間： 18：00～27：00(年中無休)

料金　　： チャージ1,000円(税込)

BAR&CAFE Sonora+s

BAR&CAFE Sonora+s(バーアンドカフェ ソノラス)

特徴　　： 新宿三丁目に位置。カフェ利用も可能な多様性と包摂性を象徴する店舗。

所在地　： 東京都新宿区新宿3-36−18国土三協ビルB1

営業時間： 15：00～26：00 ※金曜は18：00オープン(年中無休)

料金　　： チャージ制(詳細は店舗へお問い合わせください)

各店舗モクテルメニュー

■会社概要

商号　　： 株式会社ティグリス

代表者　： 代表取締役　三上 裕貴

所在地　： 〒160-0022　東京都新宿区新宿三丁目-12-4 熊三ビル4F

設立　　： 2022年12月

事業内容： 飲食店の企画・運営(オーセンティックバー、カフェ&バー)

資本金　： 900万円

URL　　 ： https://tigris-2022.com/

本件に関する取材・撮影・インタビューを歓迎しております。

担当者への取材調整や追加素材の提供も可能ですので、お気軽にお問い合わせください。

【本件に関するお客様からのお問い合わせ先】

株式会社ティグリス　お客様相談窓口

TEL　　　　　　　 ： 03-6709-9210

お問い合せフォーム： https://tigris-2022.com/contact