ベトナムの家族農園で育つロブスタコーヒーの品質向上へ　 鶴岡市のCAFE DIEM、乾燥設備導入を目指す クラウドファンディングを実施中

山形県鶴岡市でベトナムの塩コーヒーとバインミーの専門店「CAFE DIEM(カフェ・ジェム)」を営む小林俊也と妻のジェムは、ベトナム・ダクノン省にあるジェムの両親のコーヒー農園に、乾燥設備「アフリカンベッド」を導入するため、クラウドファンディングを実施しています。

目標金額は100万円。支援金は、乾燥台の製作・運搬・設置費用などに活用します。募集はクラウドファンディングサイト「CAMPFIRE」にて、2026年10月11日(日)まで行っています。

店舗と私たち

プロジェクトページ： https://camp-fire.jp/projects/970392/view

■プロジェクトの背景

ジェムの両親は、ベトナム・ダクノン省で33年間ロブスタコーヒーを育ててきました。年齢を重ねたことから、長年営んできた農園の一部を手放し、現在は自宅近くの小さな農園で栽培を続けています。

両親が育てたコーヒーを日本で届けたい。そう考えた小林夫妻は、2024年11月、鶴岡市の産直施設「産直あぐり」にCAFE DIEMをオープンしました。農園のコーヒー豆の魅力をさらに高め、適正に評価される形で広く届けるため、今回のプロジェクトを立ち上げました。

■プロジェクトの特徴

＊両親が33年間育ててきた家族農園のロブスタコーヒー

農園では、完熟した赤い実を選んで手摘みしています。CAFE DIEMでは両親の農園の豆を使い、ベトナムコーヒーとして提供しています。

＊乾燥工程を見直し、品質向上を目指す

現在は地面で天日乾燥しているコーヒーチェリーを、地面から離した乾燥台で乾燥させる計画です。上下から風を通し、乾燥ムラを抑えながら、より清潔で均一な乾燥環境を整えます。

＊鶴岡の食文化を映したバインミー

バインミーには、庄内産小麦で焼いたバゲットを使い、ユネスコ食文化創造都市・鶴岡らしい在来作物や庄内の食材を取り入れています。ベトナムの食文化と鶴岡の食の魅力を、一つのバインミーで届けています。

＊鶴岡から、家族農園のコーヒーを全国へ

CAFE DIEMは、ベトナムの家族農園のコーヒーと、庄内の食材を使ったバインミーを提供しています。店を通じて、ベトナムと庄内、それぞれの食文化をつないでいます。

＊設備導入から始まる3年間の取り組み

初年度は乾燥環境を整えて品質向上を目指し、次に国内での販売を広げ、将来的には収穫から品質管理、輸出までを見据えています。

■主なリターン

5,000円 ： バインミーとドリンクのセットチケット

7,500円 ： 焙煎豆400g、ドリップバッグ3個、両親からの手紙

10,000円： コーヒーチケット7,000円分、またはカフェジェムちゃん張り子など

15,000円： 焙煎豆の半年定期便(計1.2kg)

※リターンの内容、数量、受け取り方法などの詳細はプロジェクトページをご確認ください。

バインミーと塩コーヒー

■プロジェクト概要

プロジェクト名： 日本一のロブスタコーヒーを目指して

　　　　　　　　 両親が33年間愛して守ったベトナムの農園から

目標金額　　　： 1,000,000円

募集方式　　　： All-in方式

募集期間　　　： 2026年8月28日(金)20：00～10月11日(日)23：59

URL　　　　　 ： https://camp-fire.jp/projects/970392/view

※2026年9月29日時点で、支援総額333,250円、支援者32人。

■CAFE DIEMについて

CAFE DIEMは、2024年11月に山形県鶴岡市の産直施設「産直あぐり」にオープンした、ベトナムの塩コーヒーとバインミーの専門店です。ベトナムの家族農園で育てたロブスタコーヒーを提供するほか、庄内産小麦のバゲットに、鶴岡の在来作物や庄内の食材を取り入れたバインミーを作っています。ベトナムと鶴岡、それぞれの食文化をつなぐ店を目指しています。

所在地　 ： 山形県鶴岡市西荒屋字杉下106-3　産直あぐり併設 CAFE DIEM

Instagram： https://www.instagram.com/vietnam_coffee_stand_cafe_diem