サステナビリティを一杯のカクテルで表現　 Flor de Cana Sustainable Cocktail Challenge 2026　 日本チャンピオン決定

サステナブル・ラムの代名詞「Flor de Cana(フロール・デ・カーニャ)」の日本総代理店であるアイデイ商事株式会社(大阪市北区)は、同ブランド主催のカクテルコンペティション「Flor de Cana サステナブル・カクテル・チャレンジ 2026 日本大会決勝」を2026年9月9日(水)に開催しました。

全国から選出された5名のバーテンダーが、それぞれの視点から「サステナビリティ」を一杯のカクテルで表現。審査の結果、林 蓮氏(Lobby Bar at The Tokyo EDITION, Toranomon)が日本チャンピオンに輝きました。

サステナブル・カクテル・チャレンジ 2026 日本大会チャンピオン 林 蓮氏

【5名のファイナリストが、それぞれの「サステナビリティ」を表現】

2026年9月9日(水)に開催された日本大会決勝には、一次審査を通過した5名のバーテンダーが出場しました。

今大会では、カクテルとしての完成度だけでなく、使用する素材の背景や調達方法、廃棄物を減らす工夫、限られた資源を有効に活用する技術など、各出場者が考える「サステナビリティ」を一杯のカクテルとして表現。5名それぞれのアプローチによる作品が披露されました。

それぞれの「サステナビリティ」をカクテルに表現したファイナリストたち

審査員を務めたのは、日本ラム協会会長の海老沢 忍氏(写真右)、Flor de Cana Sustainable Cocktail Challenge 2023 日本チャンピオンの安里 勇哉氏(写真中央右)、2024 日本チャンピオンの大島 創氏(写真中央左)、2025 日本チャンピオンの入 優仁氏(写真左)の4名。

「味・香り・見た目」「ストーリー・プレゼンテーション」「創造性・テクニック」「サステナビリティ」の各項目から、作品の完成度とその背景にあるアイデアを総合的に審査しました。

審査員4名(右から海老沢様、安里様、大島様、入様)

【日本チャンピオンは林 蓮氏。トップ3のサステナブル・カクテル】

1位　林 蓮 氏(Lobby Bar at The Tokyo EDITION, Toranomon)

カクテル名：「Alumbrar」

生産者自らが定めた適正価格で取引されるグレープフルーツや、故郷である広島のクロガネモチの蜂蜜を使用し、生産者や地域を「支え続ける」というサステナビリティを表現。営業で余剰となるトニックウォーターや生姜の外皮もアップサイクルし、器には使用後に土へ還り、苗床としても活用できるバガス製の器を採用しました。自然、生産者、そしてそれを選ぶ人が互いに支え合い、小さな灯火を未来へつなぐ想いを一杯に込めています。

優勝：林 蓮氏／「Alumbrar」

2位　石橋 麗華 氏(Bar Laffite)

カクテル名：「Flor del Ciclo」

地元福岡の巨峰ワインや蜂蜜、規格外のパッションフルーツなどを取り入れ、仕込み後のボタニカルやアーモンドパルプはフィナンシェへとアップサイクル。さらにFlor de Cana 12年の空き瓶から作った再生グラスを使用し、人、文化、自然が次の世代へと巡っていく「循環」を表現しました。

2位：石橋 麗華氏／「Flor del Ciclo」

3位　金子 玲衣海 氏(サンクチュアリコート日光ジャパニーズモダンリゾート)

カクテル名：「Presi de Cana」

営業時に余った栃木県産ワインや規格外いちごを活用し、仕込みで生じる副産物もガーニッシュへ再利用。ニカラグア産の白ゴマやコーヒー、伝統工芸の益子焼を取り入れ、栃木とニカラグアを一杯でつなぎました。地域の文化や技術、人々の想いを次世代へ「受け継ぐ」サステナビリティを表現しました。

3位：金子 玲衣海氏／「Presi de Cana」

今大会では、「サステナビリティ」に対する多様なアプローチが示されました。

生産者や自然を「支える」、素材や地域の価値を「循環させる」、文化や技術を次世代へ「受け継ぐ」。3名の入賞者は、それぞれ異なる視点からサステナビリティを捉え、一杯のカクテルとして表現しました。アプローチは異なりながらも、いずれの作品にも、カクテルを通じてより良い未来へつなげようとする意思が感じられました。

日本代表となった林氏は、2026年12月にインドで開催されるアジア太平洋地域大会へ進出。各国・地域を勝ち抜いたバーテンダーとともに、次なるステージに挑みます。

Flor de Cana Sustainable Cocktail Challengeは、こうしたバーテンダーのアイデアと実践を世界へつなぎ、バーという場所から持続可能な未来への選択肢を広げていくことを目指しています。

SCC2026日本大会ファイナリスト5名

【Flor de Cana サステナブル・カクテル・チャレンジとは？】

「サステナビリティ」をテーマに、世界レベルのカクテルとサステナビリティが両立できることを示し、世界のバーテンダーコミュニティに前向きな変化を促すことを目的としたFlor de Cana主催のグローバル・カクテルコンペティションです。

各国・地域で代表バーテンダーを選出し、世界の各地域を経て、各地域のチャンピオンがフロール・デ・カーニャの本拠地であるニカラグアに集結。「世界で最もサステナブルなバーテンダー」の称号を懸けて競います。

審査では、カクテルの味わい、香り、見た目、創造性や技術だけでなく、食品ロスの削減や食材の再利用、責任ある原材料の調達、持続可能な素材・技術の活用など、カクテルづくりにおける具体的なサステナブル・アクションも評価されます。これまでに世界約40の国と地域から6,000人以上が参加し、30万杯以上のサステナブル・カクテルが提供されてきました。

Sustainable Cocktail Challenge 2026

【フロール・デ・カーニャのサステナブル・スピリット】

フロール・デ・カーニャは、カーボンニュートラル、フェアトレードおよびコーシャ認証を受けた世界初のラムブランドです。100％再生可能エネルギーで蒸留し、発酵時に発生するCO2はすべて回収・再利用されています。また、これまでに100万本以上の植樹を実施するなど、環境保護活動にも積極的に取り組んでいます。フロール・デ・カーニャの詳細については、公式サイト https://flordecana.jp/ をご覧ください。

フロール・デ・カーニャによる植樹活動

【Flor de Cana ＜フロール・デ・カーニャ＞とは？】

1890年の創業以来、一族によって5世代にわたり生産されるラム酒は、ニカラグアで最も活発な火山であるサンクリストバルの麓にある蒸留所にて、100％再生可能エネルギーで蒸留され、人工成分や添加物を使用せずにバーボン樽で自然熟成されます。200以上の国際的な賞を受け、世界最大の酒類コンペティションである「インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション」にて2017年に最優秀ラム生産者賞「グローバル・ラム・プロデューサー・オブ・ザ・イヤー」、スペインで開催された国際ラム会議のコンクールで世界最高のラム蒸留所に選ばれるなど、世界中で高い評価を得ています。

原材料の生産から製品の出荷までのライフサイクル全体でCO2排出量を実質ゼロにすることで、カーボンニュートラル認証を取得。従業員のための学校や病院を設立するなど、300以上の厳格な労働基準、社会規範、環境基準を満たすフェアトレード認証も取得。フロール・デ・カーニャは、この2つの認証を取得している世界で唯一のラムブランドです。持続可能な生産の実践を評価され、2020年「GREEN AWARD」にて「サステナビリティアワード」を受賞。「世界で最も地球に優しいラム」として高い評価を受けています。

ホームページ： https://flordecana.jp/

X　　　　　 ： https://x.com/FlordecanaJapan

Instagram　 ： https://www.instagram.com/flordecana.japan/

Facebook　　： https://www.facebook.com/flordecana.jp

Amazon store： https://amazon.co.jp/flordecana/

フロール・デ・カーニャ

【アイデイ商事株式会社】

私たちは、原材料・製法ともにこだわったプレミアムスピリッツを輸入・販売する会社です。世界でトレンドとなっているプレミアムスピリッツをいち早くご紹介し、日本の皆さまに本当に美味しいカクテルを楽しんでいただきたいと願っています。

所在地　： 大阪府大阪市北区梅田1丁目1番3 大阪駅前第3ビル1011号

代表者　： 土居 景久

設立　　： 1972年

事業内容： 洋酒の輸入販売

会社HP　： https://id-shoji.com