沖縄県初のPFI方式による県内最大の学校給食センター　 シダックス大新東ヒューマンサービス株式会社が うるま市「新石川調理場」給食調理業務等を2026年8月25日に開始

自治体サービス(学校給食調理業務、学童保育等の業務、図書館や社会教育施設・観光施設の運営)のアウトソーシングサービスを提供するシダックス大新東ヒューマンサービス株式会社(所在地：東京都渋谷区、代表取締役社長：山田 智治)は、2026年9月、沖縄県うるま市に開所する学校給食センター「新石川調理場」において、学校給食の調理業務等(調理、配送、回収、食器等の洗浄)の運営を開始します。新石川調理場は、沖縄県内では初めてPFI※方式を導入して整備・運営される学校給食センターで、当社にとっても沖縄県でPFI方式による学校給食センターの運営を担う初めての事業となります。

※PFIとは、民間の資金や技術(ノウハウ)を使い、公共施設の設計、建設、維持管理、運営を一体的に行う公共事業の手法

本施設は、1日当たり最大7,500食の調理能力を有する、沖縄県内でも最大の学校給食センターです。当社は現在、全国760の学校給食施設で毎日50万食の給食提供を行っており、これまで培ってきた運営ノウハウを活かし、安全・安心でおいしい学校給食を安定的に提供するとともに、本事業を今後の沖縄県内における学校給食事業展開の重要な足掛かりとしてまいります。

なお、新石川調理場の供用開始に先立ち、開所式が開催されます。当日は、施設関係者をはじめ、来賓の皆様にご出席いただき、新たな学校給食センターの完成を祝うとともに、施設概要の紹介や施設内覧を予定しています。

新石川調理場外観

■沖縄県初の学校給食センターPFI事業

本事業では、PFI法に基づくBTO方式が採用されています。BTO方式は、民間事業者が施設を設計・建設した後、施設の所有権を自治体に譲渡し、その後は民間事業者が引き続き維持管理や運営を行う事業方式です。新石川調理場では、施設の設計・建設、厨房設備の整備、維持管理、学校給食の運営を民間事業者が一体的に担い、うるま市と連携しながら、令和5年9月から長期にわたり供用開始までの準備を進めてきました。

調理場内観(1)

■2つの調理場を統合し、新たな給食拠点へ

うるま市では、これまで石川学校給食センターと第二調理場を使用してきましたが、両施設とも建設から約40年が経過し、施設や設備の老朽化、調理能力の偏り、食物アレルギーへの対応、災害時の安定供給などが課題となっていました。こうした課題に対応するため、両施設を統合・移転し、新たな学校給食センターとして新石川調理場が整備されました。本施設は、市内の小学校10校、中学校2校を対象に給食を提供するほか、食物アレルギー対応では、最大120食提供できる専用設備も備えています。

調理場内観(2)

■安心・安全な給食提供と食育活動

当社は全国で760施設の学校給食運営に携わる中で、安心・安全な給食の提供を最優先に取り組んできました。創業以来39年間、学校給食事業において食中毒事故による行政処分ゼロを継続しており、文部科学省の「学校給食衛生管理基準」を基本とした衛生管理のもと、日々の運営を徹底しております。そして、当社は学校給食で子どもたちの健やかな成長を支えるだけでなく、給食を「生きた教材」として食の大切さを学ぶ教育の場として考えております。その食育活動としては、当社独自の食育専門チームが栄養士作成の豊富な食育コンテンツの開発を行っており、昨年度は1万人の方にご参加いただけた活動実績においても、新石川調理場まで活躍の場を広げてまいります。栄養や食文化への理解を深める食育活動など、安心・安全でおいしい給食を提供するとともに、地場産品や郷土料理を取り入れた献立への対応など、うるま市や学校と連携した取り組みを進めています。

また、今回運営を担う新石川調理場では、食物アレルギー対応やHACCPの考え方に基づく衛生管理など、高い安全性が求められる給食施設となっております。地域の皆様から信頼される学校給食センターとして、児童・生徒へ毎日安心していただける給食を届けるとともに、食を通じて地域や学校とつながる機会を創出し、子どもたちの健やかな成長を支えてまいります。

調理場内食育エリア

■学校給食事業のさらなる展開

当社は全国で多数の学校給食施設の運営を担っており、その運営ノウハウを活かしながら、地域に根差した学校給食運営を行っています。今回の新石川調理場の開所は、施設の老朽化や再編、衛生管理基準への対応、調理従事者の確保、食物アレルギーや食育活動への対応など、持続可能な学校給食運営に向けたさまざまな取り組みが当社の運営ノウハウと共にその能力を発揮します。沖縄県内における学校給食事業のさらなる発展と、事業展開への第一歩と位置付け、県内自治体の課題解決と、児童・生徒への安心・安全な学校給食の提供に貢献してまいります。

EV給食配送車

＜新石川調理場 開所式概要＞

日時：2026年8月6日(木) 11時～12時

会場：新石川調理場

＜新石川調理場 施設概要＞

施設名称　　　：新石川調理場

所在地　　　　：沖縄県うるま市石川2201番地

敷地面積　　　：約9,300m2

供用開始　　　：2026年9月

最大調理能力　：1日当たり約7,500食

配送対象　　　：小学校10校、中学校2校

アレルギー対応：最大120食(主要7品目対応)

事業手法　　　：PFI(BTO)方式

運営期間　　　：2026年9月から15年間

■会社概要

商号　　： シダックス大新東ヒューマンサービス株式会社

代表者　： 代表取締役社長　山田 智治

所在地　： 本店　〒182-0021　東京都調布市調布ケ丘3-6-3

　　　　　 本社　〒150-0041　東京都渋谷区神南1-12-10

　　　　　 　　　　　　　　　シダックス・カルチャービレッジ

設立　　： 昭和61年(1986年)11月1日

事業内容： 学校給食事業、学童保育事業、社会サービス事業等

資本金　： 10,000万円

URL　　 ： https://human-se.co.jp/