〈なす〉〈トマト〉〈そうめん〉夏の食材をとことん楽しむ！ 『オレンジページCooking 夏レシピ』 ☆掲載レシピ「フライパン蒸しなす」の作り方を公開☆

◆夏じゅうフル活用できる、旬の〈なす〉のアイディアレシピが満載！
夏の野菜といえば、まずは〈なす〉。料理家・枝元なほみさんに、白いご飯に合うもの、どこかほっとするしみじみ系、ちょっと新鮮なひと皿に作り置きなど、バラエティ豊かな17品を教わりました。

◆夏のおもてなしにもぴったり♪　〈トマト〉のさっぱり夏おかず
刻んで混ぜるだけのフレッシュトマトソースで爽やかさいっぱいのメインおかずや、まるごとトマトの小さなおかずをご紹介。真っ赤な色合いで食卓がパッと華やぎ、おもてなしにもおすすめです。

◆もうマンネリとは言わせない！　飽きない〈そうめん〉レシピ
暑い夏に大活躍の〈そうめん〉。つけだれバリエ、炒めそうめん、にゅうめんと、毎日続いても飽きのこないラインナップでお届けします。半端に残ったそうめんを活用するアイディアも必見です。


～枝元なほみさんのなすの作り置きレシピを大公開！～
2種類の切り方で食感の違いも楽しめる♪　「フライパン蒸しなす」
『オレンジページCooking　夏レシピ』18ページ掲載

＜材料と作り方＞
【1】
なす6個（約540g）はへたを切り、3個は縦4等分に切り、残りは幅1.5cmの輪切りにする。塩水（水4カップに対して塩大さじ1が目安）に入れて、なすが浮かないよう皿などをのせて5分ほどおき、水けをきる。
【2】
フライパンの口径よりひとまわり大きく切ったオーブン用シートをフライパンに敷き、なすを並べ入れる（少し重なってもよい）。水1カップをシートの下から注ぎ入れる。ふたをして強火にかけ、蒸気が上がってきたら、そのまま7～8分蒸して火からおろす。
＜保存期間＞
完全に冷ましてから密閉できる保存容器に入れ、冷蔵庫で2～3日保存可能。

※同書では、この蒸しなすをアレンジした作り置きメニューもご紹介しています。


『オレンジページCooking 夏レシピ』　5月20日（水）発売　　定価535円
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