アントシアニン市場の発展、傾向、需要、成長分析および予測2026－2035年

提出日 (2025年11月12)、SDKI Analytics（本社：渋谷区、東京都）は、2026年と2035年の予測期間を対象とした「アントシアニン市場」に関する調査を実施しました。

市場調査レポートの詳細な洞察は、次の場所で入手できます：
https://www.sdki.jp/reports/anthocyanin-market/81522

調査結果発表日： 2025年11月12
調査者: SDKI Analytics
調査範囲：当社のアナリストは 500市場プレーヤーを対象に調査を実施しました。調査対象となったプレーヤーの規模はさまざまでしました。

調査場所: 北米 (米国およびカナダ)、ラテンアメリカ (メキシコ、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ)、アジア太平洋地域 (日本、中国、インド、ベトナム、台湾、インドネシア、マレーシア、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域)、ヨーロッパ(イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、ノルディック、その他のヨーロッパ)、および中東とアフリカ (イスラエル、GCC 、北アフリカ、南アフリカ、その他の中東とアフリカ)

調査方法：現地調査 200件、インターネット調査 300 件
調査期間： 2025年09月 – 2025年10月
重要なポイント：この調査には、成長要因、課題、機会、最近の市場傾向を含む、アントシアニン市場の市場動態調査が含まれています。さらに、この調査では、市場の主要なプレーヤーの詳細な競争分析が分析されました。市場調査には、市場の分割と地域分析（日本とグローバル）も含まれます。

市場スナップショット

SDKI Analyticsの分析調査分析によると、アントシアニン市場規模は2025年に約373.99百万米ドルと記録され、2035年までに市場の収益は約1,100百万米ドルに達すると予測されています。さらに、市場は予測期間中に約6.8% の CAGR で成長する態勢が整っています。

アントシアニン市場レポート概要

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市場概要

SDKI Analyticsによるアントシアニン市場調査によると、非感染性疾患（NCD）の世界的な健康危機による顧客の懸念の高まりにより、市場は大幅に成長すると予想されています。合成着色料や添加物は、糖尿病、がん、心血管疾患などのNCDの悪化要因の一つであり、2025年9月に発表された世界保健機関（WHO）の報告書によると、NCDは年間死亡原因の約75%を占めています。

この蔓延する健康危機は、消費者行動と公衆衛生政策を、事後対応型治療から積極的と予防型医療へと根本的に転換させました。その結果、アントシアニンなどの生理活性化合物を含む機能性食品や栄養補助食品は、世界中でかつてないほど注目を集めています。

しかし、当社のアントシアニン市場の最新分析と予測によると、市場規模の成長に影響を与える要因は、アントシアニンの不安定性です。アントシアニンは非常に繊細な天然色素で、光、pH、高温、酸素にさらされると容易に劣化します。これらの環境要因は、色の消失、構造の崩壊、抗酸化活性の低下を引き起こし、保存期間と安定性を制限します。この敏感さは、最終製品の色の均一性と機能性を確保したいメーカーにとって大きな問題となります。

市場セグメンテーション

当社のアントシアニン市場調査では、市場をタイプ別に基づいて、粉末、抽出物、カプセル、液体、錠剤に分割されています。アントシアニン粉末セグメントは、アントシアニンが安定しており、製剤化が容易で、保存期間が長いことから、市場の36.7%を占めると予想されています。

粉末アントシアニンは、食品、飲料、栄養補助食品、化粧品に商業的に利用可能であり、溶解性と色彩の鮮やかさに優れています。天然由来のクリーンラベル製品の増加や、バイオアベイラビリティを高めるためのスプレードライ技術やカプセル化技術の進歩に伴い、その需要は高まっています。

地域概要

当社の分析によると、アジア太平洋地域市場は、予測期間を通じて世界市場で32%以上の圧倒的なシェアを獲得し、重要な地位を確保すると予想されています。この市場は、現地産原材料の入手しやすさの向上に牽引されています。
黒米、紫芋、ベリー類、赤キャベツといったアントシアニンを豊富に含む食材の入手しやすさの向上は、アジア太平洋地域で広く行われています。当社の調査によると、イチゴの平均収量は2024年には1ヘクタールあたり45トンに増加し、前年比1.6%増となる見込みです。

一方、日本では、アントシアニン市場は近年着実に成長しており、予測期間中もさらに高い成長が見込まれています。この市場の成長は、フードテックにおけるイノベーションの進展に支えられています。日本のメーカーは、紫芋や黒大豆などの在来種からアントシアニンを抽出するための研究開発分野への投資を増やしていることが分かっています。

アントシアニン市場の主要なプレーヤー

当社の調査レポートで述べたように、世界のアントシアニン市場で最も著名なプレーヤーは次のとおりです:

• Naturex (Givaudan)
• Sensient Technologies
• DDW (Kerry の会社)
• Chr. Hansen
• Archer Daniels Midland

これに加えて、日本市場のトップ 5 プレーヤーは次のとおりです:

• Shiseido Co., Ltd.
• Kao Corporation
• Ajinomoto Co., Inc.
• Morinaga & Co., Ltd.
• Meiji Holdings Co.

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会社概要：

SDKI Analyticsの目標は、信頼できる詳細な市場調査と洞察を提供することです。当社は、成長指標、課題、傾向、競争環境に関する詳細な市場レポートの調査と提供に重点を置くだけでなく、最大限の成長と成功に向けてお客様のビジネスを完全に変革することにも重点を置いています。当社の市場調査アナリストは、さまざまな業界や市場分野のあらゆる規模の企業と長年働いてきた経験に基づいています。