コンクール金賞受賞、ANA国際線ファーストクラスの機内サービス採用など 数々の実績を誇る「中伊豆ワイナリー シャトーT.S」のフラッグシップ店 ワインレストラン「シャトーＴ.Ｓ銀座」オープン！

「シャトーT.S銀座」は、今年でオープン15周年を迎える、シダックスグループが静岡県伊豆市に有する日本有数のワイナリー「中伊豆ワイナリー　シャトーT.S」（※）（以下：中伊豆ワイナリー）の名を冠したワインレストランです。生産ワインが「国産ワインコンクール（現：日本ワインコンクール）」「ジャパン・ワイン・チャレンジ」で金賞を受賞、またANA国際線ファーストクラスの機内サービスに採用されるなど、数々の実績を誇る中伊豆ワイナリーの伝統を受け継ぎ、銀座にいながらにして、中伊豆ワイナリーを訪れたような空間が広がります。
ご提供する料理は、フランス料理の技術をベースに、くつろぎ、温もりを感じさせる、世界の郷土料理をお楽しみいただけます。コースメニューを主体とし、「プリフィクスコース」（数種類あるメニューから自分の好きな料理を選ぶコース）と「シェフのスペシャルコース」の2種類をご用意。また、ご提供するすべての料理に、ハーブやスパイス、エディブルフラワーなどさまざまな香りや彩りが楽しめる演出を施しています。
ワインは、中伊豆ワイナリーのワイン15種に加え、世界中のワイン銘穣地を巡りセレクトした約360種を完備。料理に合わせたテイスティング形式のワインセットやフリーフロー（プレミアム飲み放題／90分）まで、お客様のスタイルに合わせてお楽しみいただけます。なお、シャンパン、スパークリングワインは「Rose」（ロゼ）のみという、世界でも珍しいラインナップでご用意。さらにアルコールが苦手なお客様のためにも、ノンアルコールのワインセットもご用意しております。

※中伊豆ワイナリー　シャトーT.S
2000年オープン。静岡県伊豆市にてシダックスグループが運営する、日本有数のワイナリー。レストランや結婚式場も備え、10haにもおよぶ広大なぶどう畑を持つ。当地で造られたワインは、国産ワインコンクール（現：日本ワインコンクール）金賞3回、ジャパン・ワイン・チャレンジ金賞など数々の受賞実績を持つ。


「シャトーT.S銀座」店舗概要

＜ 名　　称 ＞　　　シャトーT.S銀座（シャトーティーエス ギンザ）
＜ 運営会社 ＞　　　シダックスレストランマネジメント株式会社
＜オープン日＞　　　2015年4月16日（木）　17：00～
＜ 住　　所 ＞　　　〒104-0061　東京都中央区銀座2-2-18　TH銀座ビル4階
　　　　　　　　　　※シダックスグループが受託運営する石川県アンテナショップ「いしかわ
　　　　　　　　　　　百万石物語・江戸本店」（B1F～2F）、および直営のスペシャリティー
　　　　　　　　　　　レストラン「WASHOKU錦繍楼（きんしゅうろう）」（3F）が入居する
　　　　　　　　　　　ビルの4階になります
＜ T E L　＞　　　03-5159-4866
＜ 休 業 日 ＞　　　月曜日
＜ 営業時間 ＞　　　（ランチ）11：30～15：00（L.O 14：30）
　　　　　　　　　　※6月2日（火）開始予定
　　　　　　　　　　（ディナー）17：00～23：00（L.O 22：00）
＜席　　　数＞　　　33席（カウンター席：19／テーブル席：14）
　　　　　　　　　　※ディナーコースご利用時以外は、別途テーブルチャージ料500円がかかります
＜メニュー　※下記価格はすべて、消費税8%、サービス料10%込み＞
【ディナーコース】　○プリフィクスコース　4,500円（全6品　※オードブル1品）／5,500円（全7品 ※オードブル2品）
　　　　　　　　　　（アミューズ／オードブル＜冷製or温製＞／スープ／メイン料理＜肉or魚＞／デザート／ドリンク）
　　　　　　　　　　○シェフのスペシャルコース　7,800円（全8品）
　　　　　　　　　　（アミューズ／オードブル2種＜冷製・温製＞／スープ／メイン料理2種＜肉・魚＞／デザート／ドリンク）
【ワインリスト】　　約360種類。常時完備
　　　　　　　　　　○中伊豆ワイナリーワイン（15種）
　　　　　　　　　　○世界各国の銘穣ワイン
　　　　　　　　　　○シャンパン、スパークリングワイン
　　　　　　　　　　※すべて「Rose」（ロゼ）のラインナップ
【ワインセット（テイスティングメニュー／フリーフロー）】
　　　　　　　　　　○ワインセット（3杯／3,500円）
　　　　　　　　　　○プレミアムワインセット（5杯／5,000円～）
　　　　　　　　　　○ノンアルコールワインセット（3杯／2,500円）
　　　　　　　　　　○フリーフロー（※プレミアム飲み放題／90分／4,500円）
【その他料理】　　　○アラカルトメニュー（19種／450円～）
　　　　　　　　　　※ディナーコースの料理は、単品でもご注文可能です
　　　　　　　　　　○フィンガーフード（11種／800円～）


■シニアソムリエ：黒田　顕宏（くろだ　あきひろ）　プロフィール
1968年、兵庫県生まれ。若手ソムリエコンクール'97ポメリー・ソムリエ・スカラシップにて、ファイナリストに選出され、常温のシャンパンを瞬時に冷やすサービス実技のテーマで高い評価を受ける。日本ソムリエ協会認定・シニアソムリエ、ハイヤーサーティフィケイト（英国WSET認定）、ビアテイスターなど、数々の資格を有する。

■シェフ：中村　典生（なかむら　のりお）　プロフィール
1967年、東京都生まれ。都内フレンチレストランで修業を積み、20代で単身ヨーロッパへ修業。帰国後、イタリアンやフレンチの星付きレストランで勤務。2004年から、シダックスグループのスペシャリティーレストラン　「TOKYO MAIN DINING」、日本青年館　宴会場アルデ（パーティー・ケータリング料理提供）などさまざまな店舗で調理経験を積む。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上