水溶性食物繊維：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「水溶性食物繊維：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）」（Mordor Intelligence）の販売を開始しました。グローバルインフォメーションはMordor Intelligence (モルドールインテリジェンス) の日本における正規代理店です。

【当レポートの詳細目次】
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Mordor Intelligenceによると、水溶性食物繊維の市場規模は2025年に50億4,000万米ドルと評価され、2026年の55億4,000万米ドルから2031年までに89億3,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは10.03％となる見込みです。

本レポートは、種類（イヌリンおよびFOS、ペクチン、ベータグルカン、ポリデキストロースなど）、原料（穀物、果物・野菜、根菜・塊茎、豆類・ナッツ、その他）、用途（食品・飲料、栄養補助食品、医薬品、飼料など）、形態（粉末、液体／シロップ）、および地域別に分類されています。市場予測は金額（米ドル）ベースで提示されています。

地域別分析

北米は2025年に42.86%の市場シェアを占めました。これは、FDAが2024年に制定したパッケージ前面表示に関する最終規則が、添加糖の含有量をグラムおよび1日摂取基準値に対する割合で表示することを義務付けたことに起因しています。これにより、飲料および乳製品メーカーは、糖分の追加によるペナルティを回避しつつ、嵩高性と甘味マスキング効果をもたらす水溶性食物繊維を用いて製品を再配合せざるを得なくなりました。米国農務省（USDA）の2025-2030年版食事ガイドラインでは、繊維が「摂取不足の栄養素」から「優先的な介入対象」へと位置づけられ、成人の1日あたりの推奨摂取量が28～34グラムに引き上げられたことで、高繊維製品カテゴリーに対する規制上の後押しが生まれました。米国農務省（USDA）食品栄養局によると、米国の学校給食プログラムでは2025年に添加糖を総カロリーの10％以下に制限し、これにより、ショ糖含有量を40％削減しながらも味覚プロファイルを維持するイヌリンと難消化性デキストリンのブレンドを用いた、チョコレートミルク、朝食用シリアル、スナックバーの再配合が促進されました。カナダでは2024年に導入されたパッケージ前面の栄養表示制度により、飽和脂肪酸、ナトリウム、または糖分を多く含む製品には警告表示が義務付けられ、栄養密度を高め、不名誉な表示を避けるための食物繊維の強化が促進されています。メキシコでは、2024年に1リットルあたり2ペソに引き上げられた糖分含有飲料税により、炭酸飲料やアグアス・フレスカスの再配合において水溶性食物繊維への移行が進んでいます。また、欧州のチコリ供給業者への輸入依存度を低減するため、アガベ由来の国内イヌリン生産が拡大しています。

中華人民共和国国家衛生健康委員会の報告によると、アジア太平洋地域は2031年まで年率10.94％の成長が見込まれています。これは、イヌリンおよび難消化性デキストリンに対するプレバイオティクス表示を認めた中国の栄養表示基準（GB 28050）の改定、およびインド食品安全基準局がベーカリー製品へのチコリ根繊維の最大10％配合を承認したことが原動力となっています。日本の厚生労働省によると、2025年に日本の特定保健用食品制度において、コレステロール管理を目的とした大麦由来のベータグルカン（1食あたり3グラム）を含む14件の新たなプレバイオティクス繊維の申請が承認され、繊維を基にした健康表示に関する規制上の先例が拡大しました。中国の都市化と可処分所得の増加により、消費は機能性食品や栄養補助食品へとシフトしており、2025年にはECチャネルにおけるプレバイオティクス繊維の売上高が41％増加しました。インドでは、中産階級の拡大と糖尿病有病率の上昇（2025年には成人1億100万人と推定）により、ベータグルカンやサイリウムを強化した糖尿病患者向け製品の需要が高まっていますが、コールドチェーン物流のインフラ格差により、主要大都市圏以外での液体繊維の普及は制限されています。オーストラリアの「ヘルス・スター・レーティング」制度は、2024年に改定され、1食分あたり3グラムを超える食物繊維含有量に対してボーナスポイントが与えられるようになりました。これにより、スナックや朝食カテゴリー全体で製品の再配合が進んでおり、国内のオート麦由来ベータグルカン生産も、地域需要に応えるべく拡大しています。

欧州の成長は、ベルギーとオランダに集中するチコリ根の供給状況によって抑制されています。両国の栽培面積は合わせてわずか12,000ヘクタールに過ぎず、2024年の気候変動により根の収穫量が18%減少したため、イヌリンのスポット価格は前年比23%上昇しました。欧州食品安全機関（EFSA）の2025年ガイドラインでは、食物繊維の健康表示にポリマー化度10以上を要件としており、これにより短鎖フラクトオリゴ糖は表示対象から除外されました。その結果、クロマトグラフィーによる規格検証を実施しているサプライヤーに市場シェアが集中しています。2025年に主要小売業者の60％が採用したドイツのニュートリスコア表示制度では、100グラムあたり4.7グラム以上の食物繊維を含む製品に高い評価が与えられ、これにより製パン・乳製品カテゴリーにおける製品改良が促進されています。2027年までに加工食品全体の糖分を20％削減することを目標とする英国の製品改良プログラムにより、菓子類やビスケットへの水溶性食物繊維の採用が加速しており、低糖配合ではグルコースシロップの代わりにレジスタントデキストリンのブレンドが使用されています。南米の成長の中心はブラジルであり、同国の国家衛生監視庁は2024年に乳児用調製粉乳へのイヌリンの使用を承認し、年間推定1億8,000万米ドル規模の高付加価値セグメントを開拓しました。アルゼンチンでは、経済の不安定さと通貨安により、欧州産チコリ由来イヌリンの輸入能力が制約されており、メンドーサ州やサンフアン州では、国内でのアガベ栽培および抽出プロジェクトが促進されています。中東・アフリカ市場はまだ発展途上ですが、サウジアラビアの食品栄養強化義務や南アフリカの砂糖税により、初期の需要の兆しが見られます。しかし、現地での食物繊維原料の生産が限られており、高い輸入関税が市場の発展を妨げています。

その他の特典：

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