食べて支える国産食肉生産の現場　食育冊子「選ぶことが、お肉の安全・安心とおいしさを守る。」を刊行

全国食肉事業協同組合連合会(会長：村上幸春、以下全肉連)は、令和7年度国産食肉理解促進食育実践事業の一環として、広く一般消費者向け、食育冊子「選ぶことが、お肉の安全・安心とおいしさを守る。」を刊行するとともに、全肉連ホームページに内容を公開しました。

(お肉の食育サイト「おにくらぶ( https://www.ajmic.or.jp/oniclub/ )」でも閲覧・ダウンロードが可能)

表紙

■食育冊子

「選ぶことが、お肉の安全・安心とおいしさを守る。」

〔冊子概要〕

・タイトル：食べて支える国産食肉生産の現場

　　　　　　選ぶことが、お肉の安全・安心とおいしさを守る。

・内容：・繁殖編

　　　　＊毎日を元気にする、お肉のチカラ

　　　　＊国産を選ぶことが大事！

　　　　＊国産牛の種類と生産サイクル

　　　　＊知る・選ぶ・つながる。生産者のストーリー

　　　　・肥育編

　　　　＊国産の豚と肉用鶏の生産サイクル

　　　　＊お肉の加工と安全管理

　　　　＊消費者につなぐお肉の流通

　　　　＊「いただきます」と「ごちそうさま」の意味を知っておこう！

　　　　＊心に留めたい、生産者事情の現在地

・仕様：B5フルカラー16ページ

食肉の栄養情報はもちろん、普段、一般消費者の目に触れることのない、食肉の生産現場の状況を取材形式で編集した、臨場感ある内容となっています。お肉の加工の現場・流通の現場における、安全・安心の取り組みについても訴求し、生産・加工・流通といった各段階を体系的に解説しています。また、「いただきます」「ごちそうさま」の語源を含め、食育の最も重要な、食に対する「感謝」の気持ちの大切さも訴求する内容になっています。

さらに、逼迫する国産食肉の生産者事情についても、解説し、国産食肉を選ぶことの重要性を訴求しています。

繁殖編