話題沸騰のクラフトサケの新鋭「LINNE」初登場！「和食日和おさけと三越前」で特別イベント開催

独創的なSAKEと秋の味覚の会席料理が織りなす、ここだけのプレミアムペアリング体験

東京都内で日本酒と和食を提供する飲食店「和食日和おさけと」では、2025年10月18日(土)、「和食日和おさけと三越前」にて、クラフトサケを醸す新鋭「LINNE(リンネ)」を迎えた特別イベントを開催いたします。

イベントサムネイル

「LINNE(リンネ)」は、「異を醸す酒」をコンセプトにこれまでにない発想でSAKEの新境地を切り拓く注目のブランド。

醸造家であり代表の今井翔也氏をお迎えし、代表銘柄「800(ヤオ)」をはじめとする多彩なラインナップをご提供いたします。

さらに、料理長が実際にお酒を試飲し一つひとつの個性に合わせて組み立てた、この日だけの会席料理をご用意。秋の味覚と独創的なSAKEが織りなす、唯一無二のペアリング体験をお楽しみください。

おさけとの洗練された空間で、この日しか味わえない贅沢なひとときをお届けします。

■「おさけの会」について

おさけの会イメージ

「和食日和おさけと」では、全国の酒蔵やワイナリーとコラボレーションし、その魅力を五感で味わえる【おさけの会】を定期的に開催しています。

今回の会では、クラフトサケ蔵「LINNE(リンネ)」代表・今井翔也氏をお迎えし、独創的なラインナップとこの日だけの特別会席料理によるペアリングをお届けします。

■今回のイベントの魅力

今井氏

今回のイベントでは、醸造家であり「LINNE」代表の今井翔也氏をお迎えします。

東京・パリで初代杜氏として酒蔵を立ち上げ、フランスやアメリカでの経験を経て2024年にLINNEを創業した今井氏。

独創的な酒造りの背景や、世界を舞台に培った視点を交えながら、お酒に込めた想いを直接語っていただきます。

LINNEサムネイル

酒は「LINNE」から、個性際立つ「800 蕎麦」「800 大麦樽熟成」「800 米」の3種をご用意。

さらに、今井氏が初代杜氏として携わった「WAKAZE」から熟成酒の「FONIA TERRA」「FONIA tea ORIENTAL」「ORBIA SOL」、最新作の「SummerFall」も登場します。

御料理と合わせて、一部はお燗でも楽しめる特別なラインナップをご堪能ください。

御料理イメージ

お料理は料理長が実際にお酒を試飲し、その独創的な風味に合わせて献立を構成。

秋鮭や秋刀魚、無花果など旬の味覚を取り入れ、和食の枠にとらわれない発想で一献ごとに驚きのある特別会席をご用意いたします。

クラフトサケと、「おさけと」のお料理が織りなす新しいマリアージュを、落ち着いた大人の空間でお楽しみください。

■イベント概要

日時　　　　　： 2025年10月18日(土)18：00～

会場　　　　　：和食日和おさけと三越前

　　　　　　　　 (東京都中央区日本橋室町2-4-3 日本橋室町野村ビル3階)

会費　　　　　： 15,000円(税込)

定員　　　　　：定員に達し次第受付終了

イベントページ： https://x.gd/Z8Ywz

三越前店

【運営会社】

会社名：株式会社fermata

所在地：東京都中央区日本橋1丁目3-13 東京建物日本橋ビル B1F

設立　： 2022年12月

代表者：山口直樹