鰻のエイト太宰府店、11月オープン　 ―本格和食の技法で仕上げる“うなとろっ食感”を提供―

福岡市博多区中洲に割烹「味美」を展開する有限会社味和商店(代表取締役：河原畑豪二)は、自社ブランド「鰻のエイト」の新店舗「鰻のエイト太宰府店」を2025年11月、福岡県太宰府市にオープン予定であることをお知らせいたします。

※オープン日・営業時間・定休日等の詳細は、決定次第公式Instagramにてお知らせいたします。

「鰻のエイト　太宰府店」

うなとろっ食感の鰻

■ブランド概要

「鰻のエイト」は、2014年にミシュラン一つ星を獲得した割烹「味美」がプロデュースする鰻専門店です。

“和食の五味”に“人間味”を加えた“六味”をテーマに、伝統的な技法と革新的な発想で、よりおいしく・より手軽に鰻を楽しめる店舗づくりを行っています。

大将・河原畑豪二の出身地、福岡・筑後地方の「せいろ蒸し」に着想を得て生まれた独自の“うなとろっ食感”を活かし、唯一無二の鰻料理をご提供いたします。

■出店背景

2023年8月にオープンした「鰻のエイト博多総本店」は、訪日観光客をはじめ多くのお客様にご支持いただき、Google口コミ5,000件超・評価4.9(2025年10月時点)を獲得。

その経験をもとに、歴史と文化が息づく太宰府の地で、より幅広い世代・国籍のお客様に“新しい鰻の魅力”をお届けしてまいります。

太宰府店は、博多総本店・そごう広島店・銀座店・キャナルシティ博多店に続く5店舗目の出店となります。

■店舗概要

店舗名　　　　　：鰻のエイト太宰府店

所在地　　　　　：〒818-0117　福岡県太宰府市宰府1-12-5 琇愛(しゅうあい)ビル2F

営業時間・定休日：現在調整中(決定次第公式Instagramにてご案内)

電話番号　　　　： 092-710-2597

アクセス　　　　：西鉄太宰府駅より徒歩3分

鰻のせいろ蒸し

鰻のひつまむし

鰻と牛肉の石焼き

■会社概要

商号　：有限会社味和商店

代表者：代表取締役　河原畑豪二

所在地：〒810-0801　福岡県福岡市博多区中洲4-1-10 第2きよたけビル1F

鰻のエイト 太宰府店、11月オープン ―本格和食の技法で仕上げる“うなとろっ食感”を提供―