プレスリリース
菓子市場は力強い成長を遂げ、2033年には4,536億4,000万米ドルに達する見通し
世界の菓子市場はダイナミックな拡大を経験しており、2024年の評価額は2,907億米ドルと推定され、2033年には4,536億4,000万米ドルに達し、2025年から2033年の予測期間中にCAGR 5.72％で成長すると予測されている。この成長軌道は、消費者の嗜好の進化、技術革新、高級で健康的な菓子オプションに対する需要の増加によって後押しされている。
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消費者層の拡大と市場の多様化
菓子産業は、嗜好品や目新しさへの強い欲求に後押しされ、消費者行動に大きな変化を目の当たりにしてきた。2023年、北米では食料品店で販売されたチョコレートベースのキャンディが190万トンを記録し、甘いお菓子への安定した需要を裏付けている。一方、アジア太平洋地域では、ユニークな味覚体験を求める若い消費者向けに、甘い風味のガムが560種類も新発売された。さらに、職人技を駆使した菓子の台頭が市場の多様化に拍車をかけており、世界中で84,000を超える菓子専門店が手作りの高品質な菓子を提供している。
オンライン流通チャネルも市場の拡大において極めて重要な役割を果たしている。2023年には、チョコレートと菓子専用のeコマース・プラットフォームが1,200社増加し、消費者は多種多様な製品に便利にアクセスできるようになった。このようなデジタル小売へのシフトは、ショッピング習慣の変化と消費者直販モデルの重要性の高まりを反映している。
地域別の洞察 主要消費拠点と新興市場
米国と欧州は引き続き菓子市場を支配しており、米国の消費者は2023年だけで推定65億個のキャンディーバーを購入する。しかし、新興市場、特にアジア太平洋地域では、需要が急速に急増している。欧州ではグミベースの菓子が人気を集めており、過去2年間に700の新製品が発売されている。日本では、プレミアム・チョコレートが依然として主要セグメントであり、2023年には420の高カカオ含有製品が発売される。18～35歳の若年層は新しいフレーバーを試す傾向が最も強く、菓子消費への社会的動向の影響を反映している。
市場ダイナミクス
推進要因 倫理的で持続可能なカカオの調達
市場成長の主な要因の一つは、倫理的に調達されたカカオに対する需要の高まりである。2023年には、世界のチョコレートメーカー250社以上が持続可能な調達に関する第三者認証を取得し、サプライチェーンの透明性が確保された。欧州の小売業者は、倫理的に生産された菓子を強調する「フェアトレード通路」を導入している。さらに、ブロックチェーン技術は、トレーサビリティを強化するために18の主要なカカオ取引業者によって採用されており、西アフリカの協同組合との直接取引協定は500から1,200に増加し、より良い価格体系で農家に力を与えている。
トレンド 砂糖不使用菓子の人気上昇
健康志向の消費者は、砂糖不使用の代替菓子の需要を後押ししている。スイスでは、食品科学者が2023年にモンクフルーツをベースにした新しいチョコレート製法を12種類開発し、人工的な後味なしに甘味を強化した。東南アジアのスーパーマーケットでは、罪悪感のない嗜好品へのシフトを反映して、砂糖不使用の通路を900店舗から1,400店舗に拡大した。研究機関はこの分野で技術革新を続けており、ドイツで開催された世界的な菓子博覧会では、ア ルロースやエリスリトールなどの砂糖代替物の最適化に焦点を当てた35の科学論文が発表された。
高級ショコラティエもこの傾向を取り入れている。フランスの有名ブランドは、グルメな風味と栄養価の高さを併せ持つ、10種類のオーガニック・フルーツ加糖チョコレート・バーを発売した。日本では、専門店におけるリアルタイムの砂糖カスタマイズのパイオニアとして、顧客がデジタル・キオスクを介して好みの甘さレベルを選択できるようにした。こうした動きは、ウェルネス・ムーブメントに対する菓子業界の対応を浮き彫りにしている。
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課題 サプライチェーンの混乱と持続可能性コンプライアンス
成長の見込みはあるものの、菓子市場はサプライチェーンの複雑さ、特にカカオの調達に直面している。西アフリカのカカオ生産量は気候関連要因により2023年に30万トン減少し、世界的な供給に影響を及ぼしている。物流の混乱も遅れにつながり、200貨物コンテナのココア出荷が輸送中に滞留した。こうした課題に対抗するため、作物の状態を監視する衛星画像や、追跡精度を向上させるブロックチェーン・ソリューションなど、持続可能性への取り組みが実施されている。
持続可能性の推進は、規制措置にも表れている。ブラジルでは、60の製粉施設にエネルギー効率の高い焙煎方法の採用が義務付けられ、環境保護団体は22のカカオ生産地帯に緊急の森林再生の旗を立てている。こうした努力は世界的な持続可能性の目標に沿ったものではあるが、菓子メーカーにとっては調達やコンプライアンス要件に複雑さが加わることになる。
菓子市場の主要企業
● マース株式会社
● フェレログループ
● ネスレSA
● ハーシー・カンパニー
● モンデリーズインターナショナル株式会社
● チョコレートデファブリケン リンツ＆シュプルングリ AG、株式会社 明治
● ハリボー GmbH & Co. KG
● ゼネラル・ミルズ社
● ケロッグ社
● クリフ バー & Co.
● シンプリー・グッド・フーズ・カンパニー
● カチェス・インターナショナル
● プラディス
● その他の著名な選手
市場セグメンテーションの概要:
タイプ別
● チョコレート
● 砂糖菓子
● ガム＆ゼリー
● ミント
● その他
自然によって
● オーガニック
● 従来の
年齢層別
● アダルト
● キッズ
● 高齢者向け
価格帯別
● 経済
● ミッドレンジ
● ラグジュアリー/プレミアム
流通チャネル別
● スーパーマーケットとハイパーマーケット
● 医薬品
● 専門店
● コンビニエンスストア
● オンラインストア
● その他
地域別
● 北米
● 米国
● カナダ
● メキシコ
● ヨーロッパ
● 西欧
● 英国
● ドイツ
● フランス
● イタリア
● スペイン
● 残りの西ヨーロッパ
● 東欧
● ポーランド
● ロシア
● 東ヨーロッパの残りの地域
● アジア太平洋地域
● 中国
● インド
● 日本
● オーストラリアとニュージーランド
● 韓国
● アセアン
● 残りのアジア太平洋地域
● 中東とアフリカ
● サウジアラビア
● 南アフリカ
● アラブ首長国連邦
● MEAの残りの部分
● 南アメリカ
● アルゼンチン
● ブラジル
● 南アメリカの残りの地域
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結論
世界の菓子市場は、プレミアムで持続可能、かつ健康志向の製品に対する消費者の嗜好に後押しされ、持続的な成長を遂げようとしている。砂糖不使用の処方、倫理的なカカオの調達、デジタル小売の拡大などの革新により、業界は進化するトレンドに適応しつつある。しかし、メーカーは安定した成長を維持するために、サプライチェーン上の課題や規制上の期待に対応しなければならない。2033年に向けて市場が進展する中、透明性、持続可能性、風味の革新を重視するブランドは、進化する菓子業界において競争力を獲得するだろう。
アステュート・アナリティカについて
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