現代北欧料理レストラン「アクアヴィット」 ニューヨーク本店で人気の「シェフズ・ティスティング・コース」登場 2014年9月16日(火) ～11月30日（日）

「シェフズ・テイスティング」は、伝統北欧料理にフレンチを融合させた現代的北欧料理に、ニューヨークの食シーンのトレンド（質の高い野菜の多用、食べごたえある量など）を汲みいれた、アミューズ2品、前菜2品、魚料理、肉料理、デザートからなるコースメニューです。プラス1,800円でフォアグラ料理を追加されるのもお勧めです。また、各皿にマッチさせたワインペアリング（6,000円）もご用意しており、それぞれのお皿にあわせてグラスワインを少量ずつお楽しみいただけます。

北欧モダンデザインのスタイリッシュな空間の中で、北欧の美食を是非ご堪能ください。


「アクアヴィット」シェフズ・テイスティング

期　間：　2014年9月16日（火）～ 11月30日（日）18:00～22:00LO
料　金：　8,500円（税・サービス料別途）
所在地：　東京都港区北青山2-5-8青山OM-SQUARE 1F　
ご予約：　TEL.03-5413-3300 　　http://www.aquavit-japan.com

・シェフからのアミューズ 2品
・数種のトマトのヴァリエーション　胡瓜とホースラディッシュのソルベ、オゼイユとチーズクリーム
・猿払産帆立貝の片面ポアレ　天使の海老、ディルの香るムール貝のナージュ
・軽くスモークしたスズキとジロール茸のクリスプ　根セロリ、ケール、パウダー仕立てのラルドと供に

・ラベンダーとタイムの香る仔羊背肉のロースト　根菜類とフィグヴィネガーのソース
　または
　牛フィレ肉のポアレ　トリュフ風味のマデラソース　(+1,000円)　
・スモークバニラのクレームブリュレ スウェーデンの焼き菓子“ドロンマル”とセサミアイスクリーム


「アクアヴィット」について
1987年、北欧（スウェーデン、デンマーク、ノルウェー）圏外で初めて現代的な北欧料理を供するファインダイニングとしてニューヨークに創業。北欧の伝統料理とフレンチを融合させた料理と、北欧モダンデザインによるインテリアで国際的な人気を集め、2008年に東京店をオープン。ニューヨーク本店は2013年、2014年にミシュランガイド・ニューヨークで一ッ星を獲得。
アクアヴィット東京店では、アートギャラリーを思わせるシンプルな空間に北欧モダンデザインの家具を配したインテリアの中で現代的北欧料理をお楽しみいただけます。店名のアクアヴィットとはハーブやスパイスでフレーバーを付けた北欧の蒸留酒のことで、語源はアクアヴィタエ＝「命の水」という意味です。

東京都港区北青山2-5-8青山OM-SQUARE 1F　
TEL.03-5413-3300 　　http://www.aquavit-japan.com
営業時間：11:30～14:30LO、18:00～22:00LO