かき氷の名店・さくらもみじ宝塚監修！エスプーマかき氷を、からあげ専門店「岐阜せんから」で7月4日に販売開始

からあげ専門店　岐阜せんからを運営する株式会社Tropical ketchups(所在地：岐阜県山県市、代表取締役：田中和広)は、兵庫県のかき氷名店8選に選ばれた伝説の名店「さくらもみじ宝塚」(運営：合同会社4SEASON、代表：山根経一)に指導を受け、からあげ専門店「岐阜せんから」(岐阜市菅生8-7-17)の店舗で、エスプーマかき氷の販売を2025年7月4日(金)に開始します。販売価格は800円(税込)より。

果肉いちごみるく(仮名)

しろくまみぞれ

■エスプーマかき氷の提供日

7月：毎週金曜日、土曜日のみ(変更の可能性有・SNSにて確認をお願いします)

※8月以降、提供時間は変更予定

「岐阜せんから」詳細URL： https://senkara.tksjapan.jp/

本気のブルーハワイ(仮名)

極　本格抹茶(仮名)

＊写真はイメージです

■エスプーマかき氷販売のきっかけと今後について

昨年、当社代表が高級かき氷店で注文したかき氷の味に魅了されたことがきっかけで、エスプーマかき氷店にも数回足を運びました。その時、今までにない新感覚のかき氷の味が記憶に残っていました。

本年度からあげ専門店をオープンした後、猛暑を乗り切る「ひんやりスィーツ」として新メニューを探していたところ、昨年食べたエスプーマかき氷のレシピ指導のお話をいただきました。

かき氷の匠より伝授いただいた技術を基本にエスプーマかき氷を販売すると共に、「岐阜せんから」オリジナルメニューの開発もおこない、ご当地かき氷の創出を目標にしています。オリジナルかき氷は、山県市の苺・旧美山町の北山茶などを利用したご当地かき氷などを開発予定です。

■エスプーマとは

スペイン語で「泡」のこと。世界一予約のとれないレストランとして有名であったスペイン「エル・ブリ」(現在閉業)。そのシェフ、フェラン・アドリア氏が、サイフォンを使い、食品に亜酸化窒素ガス(N2O)を添加することで「空気のように軽い泡」の料理を作り話題となりました。それが“エスプーマ”です。見た目も味も格別！SNS映え間違いなし。素材・泡・氷の三位一体で感動体験を提供できる、リピーター続出の次世代スイーツです。

■レシピ監修・技術指導　伝説の名店『かき氷専門店さくらもみじ宝塚』

・兵庫県宝塚市「兵庫県のかき氷名店8選」に選出！

・全国の名店が集まるかき氷フェスで、売上1位を獲得！「エスプーマかき氷」に特化した、新時代・かき氷の牽引店(合同会社4SEASON　代表：山根経一)

■オープン企画　岐阜に山根代表来店

提供開始となる7月4日には、今回、指導・監修をおこなった「さくらもみじ宝塚」エスプーマかき氷巨匠　山根代表が来店し、直接指導されたスタッフがエスプーマかき氷を提供。「岐阜せんから」で、匠の味がご賞味いただけます。

■岐阜に新たな名所を……地域貢献

「岐阜せんから　島キッチンカービレッジ(仮名)」(岐阜市菅生8-7-17)では、240坪の敷地に電源付のキッチンカーサイトを併設。常時3台のキッチンカーを設置できます。キッチンカーブームでキッチンカーの出店競争が激化している中、新たな出店場所として菅生の敷地を出店希望者に提供を行います。2025年末までは、出店料は無料！キッチンカーの集う、岐阜市の新たな名所として様々なイベントも今後展開予定。これから多くの人たちが集まる注目のスペースとなります。敷地内にはフリースペース完備。

■プロデュース

岐阜せんからをプロデュースしたのは、岐阜県山県市出身の田中和広(57歳)。

ウルトラファインバブルシャワーのブームの火付け役。

「伝える先に感動が、感動に先に購買が」自ら売り場に立ち実演販売から、ウルトラファインシャワー　ボリーナをヒット商品に育て上げ、債務超過8,000万の会社を3か月で黒字化。代表自らの売り場に立つ実演販売、そして営業力により、アパホテル全店にシャワーヘッドを導入に導いた。

また、2020年上場企業とM＆Aにより売却、2023年退任に株式会社TKS(ティケーエス)を退任、同年、衰退事業である金属加工部門を株式会社シャルレ(TKS親会社)より事業再生の為、分割新設にて譲渡された、田中金属製作所の会長となる。現社長と共に金属部門の行い初年度で黒字へ導き見事業績を回復させた。

■メディア出演

ガイアの夜明け・夢織人・日本のチカラ・モーニングショー・時代のNEW WAVE・賢者の選択・日経トップリーダー・日経ビジネス・致知・その他　参考資料　田中和広 - Wikipedia( https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%94%B0%E4%B8%AD%E5%92%8C%E5%BA%83 )

ヒット商品を生み出すノウハウを記した著書「商品が躍るステージをつくる町工場」がある。講演会も多数依頼がある。

田中和広　オフィシャルページ

https://tanaka-kazuhiro.com/

紹介動画

https://youtu.be/81uGzrvqOxM?si=bWrf2D1OPrd9j2F5

■店舗概要

店舗名　：岐阜せんから

所在地　：〒502-0914　岐阜県岐阜市菅生8-7-17

営業時間：平日　11:00～14:00(最終受付13時45分)、16:00～19:00(最終受付18時40分)

定休日　：日曜日　月曜日　

　　　　　　(土曜日は不定休(SNSにてご確認ください))

Instagram： @tropical_ketchups