淡路島のリゾートホテル　HOTEL ANAGA 鳴門海峡を望む絶景レストランにて 春の新メニューの提供をスタート！

淡路島・嗚門海峡(大鳴門橋)を望むリゾートホテル「ホテルアナガ」(所在地：兵庫県南あわじ市阿那賀1109、総支配人：井植 啓悟)では、Anaga The Restaurant Awaji-Setouchi 2025年春の新メニューの提供をスタート！

淡路島の絶景を望む「Anaga The Restaurant Awaji-Setouchi」では、ランチ・ディナーともに内容を一新し、旬の食材をふんだんに使ったコース料理を期間限定でお楽しみいただきます。

レストランリニューアル後、第1弾となる春のメニューでは淡路島の山と瀬戸内の海をイメージしたアミューズからスタート。前菜には旬の桜鯛と芽吹きのサラダ、瀬戸内から届く鰆には山菜と春キャベツを合わせた一皿を。もちろん、スペシャリテでもある【アワビを詰めた淡路熟成玉ねぎの塩釜焼き】は定番メニューとしてお楽しみいただけます。

ぜひこの機会に、リニューアルした「Anaga」で、淡路の春を味わい尽くすひとときをお過ごしください。

レストラン「Anaga」： https://www.hotelanaga.com/restaurants/restaurant_anaga/

ホテルアナガ： https://www.hotelanaga.com/

Spring 2025 cuisine

【ランチタイム】　11:30～15:00(L.O.13:30)

Short tasting(ショートテイスティング)※前日までの要予約

季節の恵みを詰め込んだ前菜、魚料理、肉料理が揃う充実のランチコース。

軽やかさの中に深い味わいを感じる、春限定の味覚をご堪能ください。

ショートテイスティング

◇ショートテイスティング◇

・桜鯛のポーピエット

・新玉ねぎの冷たいスープ

・春キャベツとアンチョビのUMAMI

　鮑のロースト添え 2,000円(税込)

・洲本産　雪姫ポークのロースト

　もしくは

　淡路ビーフのロースト　1,600円(税込)

　新西蘭産　仔羊のロースト　1,500円(税込)

・クレープシュゼット・アンプラグド

・お好みの温かいお飲み物

　お一人様　6,000円(税込)

【ディナータイム】　17:30～(一部)/ 19:00～(二部)(ラストオーダー)

Degustation(デギュスタシオン)※前日までの要予約

淡路ビーフ・サーロインを主役に、スペシャリテ『鮑の塩釜焼き』をはじめ、島内から厳選した旬の食材を使用。

四季折々の恵みを、全10品の美しい一皿一皿に仕立てた、シェフおすすめのフルコース

デギュスタシオン

◇デギュスタシオン◇

・3種のアミューズ・ブーシュ

・桜鯛のポーピエット

・春キャベツとアンチョビのUMAMI

・250℃で50min焼きしめたスペシャリテ

　鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き

・淡路ビーフ・サーロインのロティ

・苺のヴァシュラン

・アールグレイのクレームブリュレ

・小さな焼き菓子

　お一人様　18,500円(税込)

Heritiers(エリティエール)※前日までの要予約

レストラン「Anaga」でご提供するスタンダードコース。

魚介の旨みを堪能いただける前菜から、メインには上質な淡路和牛を使用した一皿まで、島の恵みを存分にお楽しみいただけます。

エリティエール

◇エリティエール◇

・3種のアミューズ・ブーシュ

・桜鯛のポーピエット

・春キャベツとアンチョビのUMAMI

・250℃で50min焼きしめたスペシャリテ

　鮑を詰めた玉葱の塩釜焼き

・淡路和牛のロティ

・2種のデザート

・小さな焼き菓子

　お一人様　15,500円(税込)

Setouchi(瀬戸内)※3日前までの要予約

旬の魚介を豪快かつ繊細に仕立てた一皿一皿。

芳醇な味わいのブイヤベースや、季節感あふれるシェフオリジナルの逸品がテーブルを華やかに彩ります。

大皿料理を中心に、2名様で取り分けながら楽しむシェアスタイルのディナーコースです。

瀬戸内

◇瀬戸内◇

・近海の魚介のオリゾンタルと島サラダ

・真鯛のブイヤベース

・淡路牛のコンフィを詰めた玉葱の塩釜焼き

・淡路ビーフのロースト

・アールグレイのクレームブリュレ

　お一人様　12,500円(税込)

ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ。

Anaga The Restaurantで、五感を満たす特別なひとときをお過ごしください。

ホテルアナガ外観

■ホテルアナガ 施設概要

名称　　　　： ホテルアナガ

所在地　　　： 〒656-0661　兵庫県南あわじ市阿那賀1109

TEL　　　　 ： 0799-39-1111

ホームページ： https://www.hotelanaga.com/

開業　　　　： 1987年(昭和62年)7月1日

敷地面積　　： 約25,000m2

建築規模　　： 本館／地上2階、地下1階、ヴィラ述べ面積／約5,800m2

客室数　　　： ・本館／40室(スイートルーム10室、デラックスツイン8室、

　　　　　　　　 スーペリアツイン8室、スタンダードツイン13室、

　　　　　　　　 スタンダードダブル1室)

　　　　　　　 ・ドギー・ヴィラ／5室 (ドギー・ヴィラ4棟)

レストラン　： レストラン「Anaga」72席

　　　　　　　 ラウンジ16席　カウンター5席　宴会場(着席80名)

その他施設　： 屋外プール、ジャグジーバス、ポンツーン、ドギー・ガーデン

　　　　　　　 テニスコート(オムニコート3面／内：ナイター1面)

宿泊料金　　： 1室2名様ご利用 お1人様 税込29,000円～(1泊2食付き)

　　　　　　　 チェックイン 15:00／チェックアウト 11:00

■Anaga The Restaurant Awaji-Setouchi chef

　料理長：島岡 雄一

　大阪のイタリアン、フレンチ数軒で修業後、

　2005年に渡仏し、ハーブを使った摘み草料理や、魚介料理を学ぶ。

　帰国後、国内のレストランにて副料理長、料理長を経て2018年に家族とともに

　淡路島に移住。

　Awaji-Setouchi Cuisineを追求し淡路島の発展を目指す。

　趣味は釣りと陶芸。

●経歴

・1978年生まれ

・2005年　スイス国境近く、アヌシー湖の湖畔あった3つ星レストラン

　「メゾン・ド・マルク・ヴェラ」

　シェフ自ら山から採ってくるハーブを使った〈摘み草料理〉を得意とする

　マルク・ヴェラシェフに師事

https://www.marcveyrat.fr/fr/

・2006年　フランス西海岸、ラ・ロシェルの2つ星レストラン

　「リシャール&クリストファー・クタンソウ」

　目の前に広がる大西洋から水揚げされる海の幸の料理を学ぶ。

https://www.coutanceaularochelle.com

・2007年　伊豆　湯ヶ島「アルカナ・イズ」副料理長

・2010年　大阪　本町「カルトブランシュ」料理長

・2018年　兵庫　淡路島「ホテルアナガ」料理長 就任

　(家族とともに移住し現在に至る)

【アクセス】

＜お車で＞

名神・中国・山陽・阪神高速・第2神明・各高速道路から垂水JCTへ。

神戸淡路鳴門自動車道に入り明石海峡大橋経由、淡路島南ICでお降り下さい。

※神戸からホテルまで約70分、大阪からホテルまで約120分

最寄り：淡路島南ICからは約7分

＜飛行機で徳島空港へ＞

東京→徳島(約80分)、福岡→徳島(約70分)

徳島阿波おどり空港からホテルまで車で大鳴門橋経由 約30分

アクセスMAP

■会社概要

会社名：塩屋土地株式会社 ホテル事業部

所在地：兵庫県南あわじ市阿那賀1109

TEL　 ：0799-39-1111

FAX　 ：0799-39-1191

代表者：代表取締役　井植 敏彰

資本金：2,000万円

社員数：29名(2025年4月1日時点)