食品用ハイドロコロイド市場の発展、傾向、需要、成長分析および予測2025－2035年

提出日 (2025年09月23)、SDKI Analytics（本社：渋谷区、東京都）は、2025年と2035年の予測期間を対象とした「食品用ハイドロコロイド市場」に関する調査を実施しました。

市場調査レポートの詳細な洞察は、次の場所で入手できます：
https://www.sdki.jp/reports/food-hydrocolloids-market/590641674

調査結果発表日： 2025年09月23
調査者: SDKI Analytics
調査範囲： 当社のアナリストは 550市場プレーヤーを対象に調査を実施しました。調査対象となったプレーヤーの規模はさまざまでしました。

調査場所: 北米 (米国およびカナダ)、ラテンアメリカ (メキシコ、アルゼンチン、その他のラテンアメリカ)、アジア太平洋地域 (日本、中国、インド、ベトナム、台湾、インドネシア、マレーシア、オーストラリア、その他のアジア太平洋地域)、ヨーロッパ(イギリス、ドイツ、フランス、イタリア、スペイン、ロシア、ノルディック、その他のヨーロッパ)、および中東とアフリカ (イスラエル、GCC 、北アフリカ、南アフリカ、その他の中東とアフリカ)

調査方法： 現地調査 240件、インターネット調査 310件
調査期間： 2025年08月 – 2025年09月
重要なポイント： この調査には、成長要因、課題、機会、最近の市場傾向を含む、食品用ハイドロコロイド市場の市場動態調査が含まれています。さらに、この調査では、市場の主要なプレーヤーの詳細な競争分析が分析されました。市場調査には、市場の分割と地域分析（日本とグローバル）も含まれます。

市場スナップショット

SDKI Analyticsの分析調査分析によると、食品用ハイドロコロイド市場規模は2024年に約73億米ドルと記録され、2035年までに市場の収益は約120億米ドルに達すると予測されています。 さらに、市場は予測期間中に約4.7% の CAGR で成長する態勢が整っています。

SDKI Analyticsによる食品用ハイドロコロイド市場調査によると、ハイドロコロイド抽出技術の進歩により、市場は大幅に成長すると予測されています。ここ10年間で、冷間抽出法と酵素加水分解法が進歩しました。これらの技術進歩により、予測期間中、生産者にとって抽出プロセスの費用対効果は維持されています。

しかし、当社の食品用ハイドロコロイド市場の最新分析と予測によると、原材料サプライチェーンにおける価格変動は関係者に影響を与えます。さらに、ハイドロコロイドは農業や海洋資源に依存しており、その入手可能性は気候変動や季節的な収穫量に左右されます。
例えば、当社の調査レポートでは、グアーガムの価格はモンスーンの不規則な気象パターンの影響で歴史的に不安定であることが示されています。この変動を定量化すると、グアーガムの最大の供給国であるインドは、予測不可能なモンスーンの気象パターンに悩まされており、大規模生産に支障をきたしています。

当社の調査によると、食品用ハイドロコロイド市場の企業では最近ほとんど開発が行われていないことがわかりました。 これらは:

• 2024年9月、Jungbunzlauerは、オンタリオ州ポートコルボーンにカナダ初のキサンタンガム生産施設を建設するため、200百万米ドルカナダを投資しました。このプロジェクトにより、50人の新規雇用が創出され、北米のサプライチェーンが強化されるとともに、世界的な食品用ハイドロコロイド市場の需要増加に対応するため、地域の生産能力が拡大します。
• 2022年11月、Tokyo Medical and Dental University の研究者らによる研究で、キサンタンガムをベースとした液体増粘剤が食後血糖値を下げ、腸内細菌叢の構成に良い影響を与えることが明らかになりました。これらの結果は、キサンタンガムが日本の食品用ハイドロコロイド分野、特に健康志向の消費者向けの機能性食品や医療栄養用途において大きな可能性を秘めていることを示唆しています。

経営層の意思決定に役立つ戦略的洞察を得るため、食品用ハイドロコロイド市場調査レポートの試読版をご請求ください:
https://www.sdki.jp/trial-reading-request-590641674

当社の食品用ハイドロコロイド市場調査では、市場をソース別に基づいて、植物、微生物、動物、海藻、合成に分割されています。これらのうち、植物セグメントは、予測期間中に62%という大きな収益シェアを獲得すると見込まれています。
植物セグメントの優位性は、柑橘類の皮、イナゴマメの種子、グアー豆などの植物由来原料への依存度の高さに起因しており、入手の容易さがサプライチェーンの強化につながっています。さらに、植物原料は多様な特性を備えているため、パン屋、菓子屋、乳製品メーカーなどからの需要が高まっています。さらに、当社の調査レポートでは、市場にプラスの影響を与える重要なトレンドとして、健康とウェルネスのトレンドの高まりを挙げており、これは機能性食品への植物性原料の配合に大きなプラスの影響を与えると予想されています。

当社の食品用ハイドロコロイド市場に関する洞察によると、アジア太平洋地域は予測期間中に41.3%という最大の収益シェアを獲得すると予測されています。さらに、北米は予測期間中に2番目に大きな収益シェアを占めると予測されています。
加工食品、インスタント食品、植物性食品への需要の高まりにより、この地域の市場は持続的な成長を示す見込みです。当社の分析によると、この地域の消費者はクリーンラベル製品に移行しており、メーカーは菓子類においてハイドロコロイドを天然安定剤、増粘剤、脂肪代替品として使用するよう促されています。さらに、この地域は高度な食品加工産業を有しており、市場の継続的な拡大を後押しすると見込まれています。

日本の食品用ハイドロコロイド市場は予測期間中に拡大すると予測されています。この地域の市場は、伝統的および現代的な食品カテゴリー全体にわたる天然および機能性成分への需要の高まりの恩恵を受けています。さらに、日本ではコンビニエンスストアが広く普及しているため、増加する来店客に対応するため、菓子業界からの持続的な需要が確保されています。さらに、私たちの分析では、市場への観光客の増加が菓子類、ベーカリー製品などの消費者基盤を拡大し、新たな牽引役となっていることが特定されています。

当社の調査レポートで述べたように、世界の食品用ハイドロコロイド市場で最も著名なプレーヤーは次のとおりです:

• Cargill Inc.
• Ingredion Inc.
• Tate & Lyle plc
• Ashland Inc.
• Kerry Group

これに加えて、日本市場のトップ 5 プレーヤーは次のとおりです:

• Riken Vitamin Co.
• San-Ei Geb F.F.I.
• Taiyo Kagaku
• Fuji Chemical
• DKS Co., Ltd.

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SDKI Analyticsの目標は、信頼できる詳細な市場調査と洞察を提供することです。当社は、成長指標、課題、傾向、競争環境に関する詳細な市場レポートの調査と提供に重点を置くだけでなく、最大限の成長と成功に向けてお客様のビジネスを完全に変革することにも重点を置いています。当社の市場調査アナリストは、さまざまな業界や市場分野のあらゆる規模の企業と長年働いてきた経験に基づいています。

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