九州で親しまれる乾燥タイプの油揚げを製造する塩山食品より南関あげの『極上』シリーズが Makuakeにて先行販売を8月30日まで実施

塩山食品株式会社(本社：熊本県玉名郡南関町大字小原32番地2、代表取締役社長：塩山治彦、以下当社)は、2023年8月5日(土)から「塩山の南関あげ『極上』シリーズ」の先行販売プロジェクトを「Makuake(マクアケ)」にて開始いたしました。現在達成率は500％超え、2023年8月30日まで販売いたします。

Makuakeキービジュアル

■プロジェクト詳細

タイトル　　：塩山の南関あげ『極上』シリーズ

　　　　　　　国産大豆を100％使用手間ひまかけた一品

先行販売期間： 2023年8月5日～2023年8月30日 18時

URL　　　　： https://www.makuake.com/project/shioyamanonankanage/

■商品開発背景

南関あげは、熊本県南関町に昔から伝わる乾燥タイプの油揚げです。常温で長期保存ができ、熊本県はもとより九州各地で親しまれてきました。水分がほとんど含まれていないため、お味噌汁や煮物などにお使いいただくと味しみがよくじゅわっとジューシーな食感が楽しめます。

塩山の南関あげ『極上』シリーズは、上質な国産大豆を複数ブレンドして作った極上の南関あげです。業務用として一部の高級店にのみ出荷していた特別な南関あげを一般のお客様にも味わっていただきたく商品化しました。

商品写真

■商品特徴

1：原料

当社の通常の南関あげはアメリカ又はカナダの大豆を使用して製造しておりますが、塩山の南関あげ『極上』シリーズは、福岡県産と長野県産の大豆をブレンドして製造しております。

2：食感

当社の通常の南関あげと比較して、柔らかさや食感のもっちりさ、舌触りのなめらかさが向上しております。また、風味もよく大豆本来の甘みが際立ちます。

3：製法

原料として国産大豆を使う場合、通常のアメリカ又はカナダと同じ煮込み加減や豆腐の凝固具合では美味しい味や食感を出すことができません。国産大豆に合わせた各所の調整を行い通常の南関あげよりも丁寧に作り上げています。特に豆乳製造から生地の豆腐を作る工程は細心の注意を払う必要があるため、社長の塩山自ら製造に携わり上質な味と食感が出せるようにしています。また、1枚1枚手揚げで丁寧に製造しております。