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    プレスリリース
    2026年6月19日 18:30
    株式会社マーケットリサーチセンター

    食品用真空包装機の日本市場（～2031年）、市場規模（チャンバー式真空包装機、外部式真空包装機、トレイシール機）・分析レポートを発表

    株式会社マーケットリサーチセンター（本社：東京都港区、世界の市場調査資料販売）では、「食品用真空包装機の日本市場（～2031年）、英文タイトル：Japan Food Vacuum Machine Market 2031」調査資料を発表しました。資料には、食品用真空包装機の日本市場規模、動向、セグメント別予測（チャンバー式真空包装機、外部式真空包装機、トレイシール機）、関連企業の情報などが盛り込まれています。

    ■主な掲載内容

    日本の食品用真空包装機市場に関する市場動向

    日本の食品用真空包装機市場は、世界でも有数の先進的な産業エコシステムに支えられています。機器メーカーは、ステンレス鋼加工、真空ポンプ、産業用オートメーションシステム、制御ソフトウェア、センサー、ロボット工学、包装資材を専門とする国内サプライヤーから部品を調達しています。 北海道、青森、宮城、静岡の水産加工クラスター、北海道と九州の食肉加工施設、そして東京、大阪、名古屋周辺の調理食品メーカーが、真空包装機械に対する大きな需要を生み出しています。東京港、横浜港、神戸港、名古屋港、博多港を中心とした物流インフラは、機械の流通と食品の輸出の両方を支えています。 また、日本の独自のエコシステムは、機械メーカー、食品メーカー、包装資材サプライヤー、および食品保存技術に特化した研究機関間の強力な連携によっても支えられています。

    調査レポート『Japan Food Vacuum Machine Market 2031』によると、日本の食品用真空包装機市場は、2026年から2031年にかけて年平均成長率（CAGR）4.82％以上で成長すると予測されています。 自動化の進展、高度なセンサーの統合、および製造コストの上昇により、価格は高止まりしている。産業用チャンバー式真空システムは、仕様や生産能力に応じて、一般的に250万円から2,200万円の範囲にある。 大手食品メーカーが使用する高度なトレイシールシステムは、生産ラインあたり3,000万円を超えることが頻繁にある。外部式真空包装機は通常12万～180万円、ハンドヘルド式真空シーラーは一般的に5,000～60,000円で販売されている。メーカーは、人件費の削減、生産効率、予知保全機能、ライフサイクルコストに基づいて投資を評価する傾向が強まっている。

    主な需要は、東京、大阪、名古屋、横浜、神戸、福岡、北海道に位置する食品製造クラスターから発生している。日本ハム、伊藤ハム・米久ホールディングス、マルハニチロ、ニッスイ、味の素、ニチレイ、明治ホールディングス、山崎製パンなどの企業は、国内および輸出市場における厳格な品質基準を満たすため、高度な真空包装システムを活用している。

    2024年3月、複数の水産物輸出業者が、北米および東南アジアへの輸出拡大を支援するため、先進的な真空包装技術への投資を拡大した。2025年を通じて、大手食品企業は、人手不足に対処し、包装業務全体の生産性を向上させるため、自動化プロジェクトを加速させた。 2025年10月、包装機器メーカーは、リサイクル可能な包装材料に最適化され、材料消費量を削減した新システムを導入した。2026年初頭、運営コストの最適化が戦略的重点分野となる中、加工業者は引き続きエネルギー効率の高い真空包装システムを優先した。

    PESTEL分析

    • 日本は、デジタルトランスフォーメーション（DX）の取り組みや生産性向上プログラムを通じて、食品製造業の近代化を引き続き支援している。製造業全般で労働力不足が深刻化する中、自動化を促進する政府の政策は重要性を増している。
    • 日本の食品・飲料製造業の年間売上高は35兆円を超えている。2024年および2025年のインフレ圧力や原材料費の高騰にもかかわらず、食品メーカーは効率性と製品品質の向上を図るため、包装技術への投資を継続した。
    • 高齢化、単身世帯の増加、およびコンビニエンスフードへの需要が、包装要件に大きな影響を与えている。消費者は、分量調整された製品、高級パッケージ済み食事、および鮮度保持期間が長い食品をますます好むようになっている。
    • 日本は、自動化、ロボット工学、精密製造の分野において、依然として世界をリードしています。食品加工業者は、真空包装機器をロボットハンドリングシステム、AIベースの品質管理プラットフォーム、スマート生産管理システムと統合する動きを強めています。
    • 食品廃棄物の削減は、依然として重要な国家的目標です。日本政府および食品業界団体は、製品の賞味期限を延長し、サプライチェーン全体での腐敗を削減する技術の推進を続けています。
    • 市場は、厚生労働省（MHLW）や消費者庁（CAA）などの機関によって管理される厳格な規制の下で運営されている。食品衛生、トレーサビリティ、および包装基準への準拠が、先進的な包装システムへの継続的な投資を促進している。

    ポーターの5つの力分析

    • 厳しい品質への期待、高度な技術要件、および食品メーカーと既存の設備サプライヤーとの強固な関係が、新規参入者にとって大きな障壁となっている。
    • 日本は、高度に発達した国内製造エコシステムの恩恵を受けている。しかし、特殊な自動化システム、センサー、精密部品のサプライヤーは依然として大きな影響力を維持している。
    • 日本ハム、味の素、マルハニチロ、ニッスイなどの大手食品加工メーカーは、その規模と技術的要件により、強力な購買力を有している。
    • 代替となる保存技術は存在するが、鮮度保持が求められる水産物、調理済み食品、肉製品、および高級食品カテゴリーにおいては、真空包装が依然として不可欠である。
    • 市場は競争が激しく、国内メーカーが主要な国際サプライヤーと競合している。イノベーション、自動化能力、精密な性能、およびエネルギー効率が、主要な競争上の差別化要因となっている。

    市場の動向

    推進要因：人口動態やライフスタイルの変化に牽引される、コンビニエンスフードへの需要拡大
    • 日本における最も影響力のある成長要因は、コンビニエンスフードの消費が継続的に拡大していることである。 日本における高齢化、単身世帯の増加、そして多忙な都市生活は、パッケージ化された即食食品、調理済み食品、分量調整済み製品、およびプレミアムなコンビニエンス商品に対する強い需要を生み出している。

    課題：食品製造業界全体で業務上の圧力を加速させる労働力不足

    • 日本の労働力の高齢化と人口減少は、食品製造業界において依然として深刻な労働力不足を引き起こし続けている。 多くの食品加工業者は、包装作業、品質検査、生産ライン管理の担当者を確保するのに苦労している。

    トレンド：自動化およびデータ分析と統合されたスマート包装システムの導入拡大

    • 2024年から2026年にかけて市場を形作る最も重要なトレンドの一つは、真空包装システムとデジタル技術の統合である。日本のメーカーは、稼働データの収集、パフォーマンスの監視、メンテナンス要件の予測、生産効率の向上を可能にする設備をますます求めている。

    日本の食品用真空包装機市場の競争環境

    日本市場は、国内の技術リーダーと国際的な包装機器サプライヤーが共存する特徴を持っています。

    • トーセイ株式会社は、日本全国の商業および産業ユーザーにサービスを提供する、最も認知度の高い国内真空包装機器サプライヤーの一つであり続けています。
    • 星崎株式会社は、フードサービスおよび商業用食品保存機器を通じて強力な存在感を維持しており、全国に広がる広範なサービスネットワークの恩恵を受けています。
    • フジマック株式会社は、レストラン、業務用厨房、および食品加工業者向けに、包装および食品加工ソリューションを提供している。
    • MULTIVAC Japanは、高度な自動化および統合包装システムを求める大規模食品メーカーの間で、その存在感を拡大し続けている。
    • ULMA Packaging、SEALPAC、およびHenkelmanは、特に水産物、食肉加工、および高級食品カテゴリーにおいて、特殊な食品包装用途で積極的に競合している。
    • 競争の焦点は、自動化の統合、スマート製造機能、予知保全機能、サステナビリティへの適合性、および長期的な運用効率へとますます移りつつある。

    セグメント分析

    製品タイプ別

    • チャンバー式真空包装機：このセグメントは、水産加工、食肉生産、乳製品包装、およびレディミール製造において広く使用されているため、需要の最大のシェアを占めている。 日本ハム、マルハニチロ、ニッスイ、味の素などの大手食品企業は、処理能力と包装精度を向上させるため、自動化チャンバーシステムへの投資を継続しています。
    • 外部真空包装機：これらの機械は、専門食品メーカー、デリカテッセン、水産物小売業者、レストラン、および地域の食品加工業者に広く利用されています。プレミアム包装食品を生産する企業の間で、需要は引き続き堅調です。
    • トレイシール機 トレイシールシステムは、コンビニエンスフード、調理済み生鮮食品、包装水産物、高級小売製品の消費拡大に伴い、引き続き著しい成長を遂げています。特に、セブン-イレブン、ファミリーマート、ローソンに製品を供給するサプライヤーでの導入が顕著です。
    • ハンドヘルド真空シーラー 家電量販店やECチャネルを通じて、消費者需要は拡大し続けています。食品の保存、食事の準備、廃棄物の削減が、一般家庭における主な購入動機となっています。
    • その他 このカテゴリーには、熱成形システム、真空スキン包装装置、調整雰囲気包装システム、および水産物輸出や高級食品用途で使用される特殊ソリューションが含まれます。

    用途別

    • 肉・鶏肉・水産物 日本の大規模な水産加工産業と、高級肉製品への需要拡大に支えられた最大の用途セグメントです。真空包装は、鮮度保持、輸出規制への対応、および商品の見栄えの向上において依然として不可欠です。
    • 果物・野菜 生鮮食品のサプライヤーは、流通ネットワーク全体での鮮度保持の向上と腐敗の低減を図るため、真空包装ソリューションの利用を拡大している。
    • 乳製品・チーズ 成長を続ける日本の乳製品業界では、製品の品質維持と保存期間の延長のために真空包装技術が活用されている。
    • 即席食品・調理済み食品 消費者のコンビニエンスフードに対する強い需要により、最も急速に成長している用途セグメントの一つである。メーカーは、自動トレイシールおよび真空包装システムへの多額の投資を継続している。
    • ベーカリー、スナック、菓子・乾物 メーカーは、鮮度の維持、製品の安定性向上、およびプレミアムなポジショニング戦略の支援を目的として、真空包装の利用を拡大しています。
    • その他 ペットフード、栄養補助食品、グルメ食品、特産水産物、および輸出向けプレミアム食品用途が含まれます。

    エンドユーザー別
    • 一般家庭 消費者が便利な食品保存ソリューションや食品廃棄物の管理を求めていることから、一般家庭での導入は増加し続けています。
    • 商業部門：レストラン、ホテル、コンビニエンスフード事業者、専門小売店、ケータリング事業者は、日本全国の主要都市圏において重要な顧客セグメントを占めています。
    • 産業部門：水産、食肉、乳製品、ベーカリー、調理済み食品セクターにわたる大規模な食品製造事業に支えられた、主要なエンドユーザーカテゴリーです。産業ユーザーは、真空包装設備への投資において、自動化、精度、省人化、持続可能性、デジタル統合をますます重視しています。

    本レポートの対象期間
    • 過去データ：2020年
    • 基準年：2025年
    • 推定年：2026年
    • 予測年：2031年

    本レポートで取り上げる内容
    • 食品用真空包装機市場：市場規模、予測、およびセグメント別分析
    • 様々な推進要因と課題
    • 現在のトレンドと動向
    • 主要企業プロファイル
    • 戦略的提言

    製品タイプ別
    • チャンバー式真空包装機
    • 外部真空包装機
    • トレイシール機
    • ハンドヘルド式真空包装機
    • その他

    用途別
    • 肉、鶏肉、魚介類
    • 果物・野菜
    • 乳製品・チーズ製品
    • 即食食品・調理済み食品
    • ベーカリー、スナック、菓子・乾燥食品
    • その他

    包装形態別
    • フレキシブル包装
    • リジッド包装
    • セミリジッド包装

    流通チャネル別
    • オンライン小売
    • オフライン小売
    • 卸売業者／販売代理店
    • 直接販売／B2B

    エンドユーザー別
    • 一般家庭
    • 商業施設
    • 産業用

    目次

    1. 概要
    2. 市場構造
      2.1. 市場概要
      2.2. 前提条件
      2.3. 制限事項
      2.4. 略語
      2.5. 出典
      2.6. 定義
    3. 調査方法
      3.1. 二次調査
      3.2. 一次データ収集
      3.3. 市場形成と検証
      3.4. レポート作成、品質チェックおよび納品
    4. 日本の地理的状況
      4.1. 人口分布表
      4.2. 日本のマクロ経済指標
    5. 市場の動向
      5.1. 主要な洞察
      5.2. 最近の動向
      5.3. 市場の推進要因および機会
      5.4. 市場の制約および課題
      5.5. 市場トレンド
      5.6. サプライチェーン分析
      5.7. 政策・規制の枠組み
      5.8. 業界専門家の見解
    6. 日本の食品用真空包装機市場の概要
      6.1. 市場規模（金額ベース）
      6.2. 市場規模および予測（製品タイプ別）
      6.3. 市場規模および予測（用途別）
      6.4. 市場規模および予測（エンドユーザー別）
      6.5. 市場規模および予測（地域別）
    7. 日本の食品用真空包装機市場のセグメンテーション
      7.1. 日本の食品用真空包装機市場（製品タイプ別）
      7.1.1. 日本の食品用真空包装機市場規模（チャンバー式真空包装機別）、2020-2031年
      7.1.2. 日本の食品用真空包装機市場規模（外部式真空包装機別）、2020-2031年
      7.1.3. 日本の食品用真空包装機市場規模（トレイシール機別）、2020-2031年
      7.1.4. 日本の食品用真空包装機市場規模（ハンドヘルド式真空シーラー別）、2020-2031年
      7.1.5. 日本の食品用真空包装機市場規模（その他別）、2020-2031年
      7.2. 用途別日本食品用真空包装機市場
      7.2.1. 肉・鶏肉・魚介類別日本食品用真空包装機市場規模、2020-2031年
      7.2.2. 果物・野菜別日本食品用真空包装機市場規模、2020-2031年
      7.2.3. 日本の食品用真空包装機市場規模（乳製品・チーズ製品別）、2020-2031年
      7.2.4. 日本の食品用真空包装機市場規模（即席食品・調理済み食品別）、2020-2031年
      7.2.5. 日本の食品用真空包装機市場規模（パン・スナック・菓子・乾物別）、2020-2031年
      7.2.6. 日本の食品用真空包装機市場規模（その他別）、2020-2031年
      7.3. 日本の食品用真空包装機市場（エンドユーザー別）
      7.3.1. 日本の食品用真空包装機市場規模（家庭用別）、2020-2031年
      7.3.2. 日本の食品用真空包装機市場規模（業務用別）、2020-2031年
      7.3.3. 日本の食品用真空包装機市場規模（産業用別）、2020-2031年
      7.4. 日本の食品用真空包装機市場（地域別）
      7.4.1. 日本の食品用真空包装機市場規模（北部）、2020-2031年
      7.4.2. 日本の食品用真空包装機市場規模（東部）、2020-2031年
      7.4.3. 日本の食品用真空包装機市場規模（西部）、2020-2031年
      7.4.4. 日本の食品用真空包装機市場規模（南地域別）、2020-2031年
    8. 日本の食品用真空包装機市場の機会評価
      8.1. 製品タイプ別、2026年から2031年
      8.2. 用途別、2026年から2031年
      8.3. エンドユーザー別、2026年から2031年
      8.4. 地域別、2026年～2031年
    9. 競争環境
      9.1. ポーターの5つの力
      9.2. 企業プロファイル
      9.2.1. 企業1
      9.2.1.1. 企業概要
      9.2.1.2. 会社概要
      9.2.1.3. 財務ハイライト
      9.2.1.4. 地域別インサイト
      9.2.1.5. 事業セグメントおよび業績
      9.2.1.6. 製品ポートフォリオ
      9.2.1.7. 主要幹部
      9.2.1.8. 戦略的動きおよび動向
      9.2.2. 企業2
      9.2.3. 企業3
      9.2.4. 企業4
      9.2.5. 企業5
      9.2.6. 企業6
      9.2.7. 企業7
      9.2.8. 企業8
    10. 戦略的提言
    11. 免責事項

    図表一覧

    図1：日本食品用真空包装機市場規模（金額ベース）（2020年、2025年、2031年予測）（単位：百万米ドル）
    図2：製品タイプ別市場魅力度指数
    図3：用途別市場魅力度指数
    図4：エンドユーザー別市場魅力度指数
    図5：地域別市場魅力度指数
    図6：日本の食品用真空包装機市場におけるポーターの5つの力

    表一覧

    表1：食品用真空包装機市場に影響を与える要因（2025年）
    表2：日本食品用真空包装機市場規模および予測（製品タイプ別）（2020年～2031年予測）（単位：百万米ドル）
    表3：日本食品用真空包装機市場規模および予測（用途別）（2020年～2031年予測）（単位：百万米ドル）
    表4：日本の食品用真空包装機市場規模および予測（エンドユーザー別）（2020年～2031年予測）（単位：百万米ドル）
    表5：日本の食品用真空包装機市場規模および予測（地域別）（2020年～2031年予測）（単位：百万米ドル）
    表6：日本の食品用真空包装機市場規模：チャンバー式真空包装機（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
    表7：日本の食品用真空包装機市場規模：外部式真空包装機（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
    表8：日本食品用真空包装機市場におけるトレイシール機の市場規模（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
    表9：日本食品用真空包装機市場におけるハンドヘルド真空シーラーの市場規模（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
    表10：日本食品用真空包装機市場規模（その他）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
    表11：日本食品用真空包装機市場規模（肉・鶏肉・魚介類）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
    表12：日本の食品用真空包装機市場における果物・野菜の市場規模（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
    表13：日本の食品用真空包装機市場における乳製品・チーズ製品の市場規模（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
    表14：日本の食品用真空包装機市場規模（即席食品・調理済み食品）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
    表15：日本の食品用真空包装機市場規模（ベーカリー、スナック、菓子、乾燥食品）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
    表16：日本食品用真空包装機市場規模（その他）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
    表17：日本食品用真空包装機市場規模（家庭用）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
    表18：日本食品用真空包装機市場規模（業務用）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
    表19：日本の食品用真空包装機市場規模（産業用）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
    表20：日本の食品用真空包装機市場規模（北部）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
    表21：日本の食品用真空包装機市場規模（東部）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
    表22：日本食品用真空包装機市場規模（西部）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）
    表23：日本食品用真空包装機市場規模（南部）（2020年～2031年）（単位：百万米ドル）

    【食品用真空包装機について】

    食品用真空包装機は、食品を長期間新鮮な状態で保存するために、包装内の空気を取り除き、真空状態を作り出す機械です。この機械は、食品の酸化や細菌の繁殖を抑え、品質を保持するのに役立ちます。真空包装により、食品の保存期間を延ばすことが可能で、家庭用から業務用まで幅広く利用されています。

    真空包装機の種類は大きく分けて、家庭用と業務用に分類されます。家庭用真空包装機は、小型で使いやすく、主に個人や家庭での利用を想定した設計になっています。これらは比較的手頃な価格で、一般的にはフードセーバーと呼ばれる形式が多いです。業務用真空包装機は、飲食店や食品加工業者などのプロフェッショナル向けに設計されており、高い性能や耐久性を求められます。これらは一般に大型で、処理能力が高く、連続稼働が可能です。

    真空包装機の用途は多岐にわたります。家庭では食材の保存目的で使用され、生鮮食品や冷凍食品、乾燥食品などを真空パックすることが一般的です。また、真空包装によって、食品の風味や栄養素を保持することができるため、食材のストック管理も簡単になります。業務用では、真空包装によって製品の見栄えが良くなるため、工場での製品出荷前処理としてもよく使われています。例えば、肉類や野菜、チーズ、魚など、さまざまな食品が真空パックされ、多くの業者がそのメリットを活かしています。

    真空包装に関連する技術としては、熱シール技術が挙げられます。これは、真空状態となった包装の口を熱で接着することで、再び外気が入らないようにする技術です。これにより、真空状態を維持しつつ、食品が外的な要因によって劣化することを防ぎます。また、最近では、バリアフィルムの使用が進んでいます。バリアフィルムは、酸素や水蒸気を通しにくい特性を持っており、食品の品質をさらに向上させることができます。

    さらに、真空包装機には、ポンプ式とガス置換式の2つの主な方式があります。ポンプ式は、真空ポンプによって包装内の空気を吸引し、真空状態を作ります。ガス置換式は、包装内の空気を特別なガスに置換することで、食品の酸化を防ぎます。これにより、特に酸化しやすい食品に対して高度な保存効果が得られます。

    真空包装には、単に保存期間を延ばすだけではなく、調理法や食材のプレゼンテーションにも影響を与えます。例えば、真空調理と呼ばれる技法では、真空パックされた食品を低温でじっくりと加熱することで、均一な火の通りや柔らかな食感を実現できます。この技法は、レストランの厨房でも非常に人気があり、料理の品質を大幅に向上させる手段として利用されています。

    また、最近ではフードワイスト削減の観点からも真空包装の重要性が高まっています。多くの家庭や業者が、余った食材を無駄にせず、大切に保存する手段として真空包装を取り入れています。これにより、廃棄される食材の量が減り、環境への負荷を軽減することが期待されています。

    まとめると、食品用真空包装機は、食品の保存期間を延ばし、品質を保つための重要な機械です。家庭用から業務用までさまざまな種類があり、用途も多岐にわたります。関連技術の進展により、真空包装はさらに進化を遂げ、多くの場面で利用されることが予想されます。また、フードワイストの削減や健康的な食生活の実現にも寄与することから、今後の普及が期待される分野でもあります。

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    ■株式会社マーケットリサーチセンターについて
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