中目黒「Ce Vinci（チェビンチ）」がシェアレストランアワード金賞受賞

吉野家ホールディングスグループの株式会社シェアレストラン（代表取締役：武重 準、本社：東京都中央区）は、
「シェアレストランアワード2025」を初開催いたしました。

本アワードは、間借り営業から人気店へと成長した飲食店オーナーや、看板料理と挑戦心で多くのファンを魅了した料理人たちを称える初のグランプリです。
今回は、その受賞結果とともに、各店の独自の取り組みや想いをご紹介いたします。

金賞受賞店「Ce Vinci（チェビンチ）」は、3年半にわたる間借り営業を経て多くのファンを魅了してきた、野菜を主役とした創作パスタの人気店です。
このたび、これまで営業していた店舗と同じビルの地下1階に、待望の常設店舗をオープンしました。

シェフの木村聡氏は、パリのレストランと豊洲市場の八百屋で経験を積んだ異色の経歴を持ち、一般には出回らない希少な野菜をふんだんに取り入れた料理で知られています。
野菜本来の魅力を最大限に引き出しながらも、手頃な価格で本格的な味わいを提供するスタイルが、多くの食通から支持を集めています。

ランチタイムには、季節の野菜を贅沢に使った「パスタサラダセット」（1,200円〜）を中心に、
ディナータイムには肉料理を含む多彩なメニューで訪れる人々を楽しませています。

「シェフの挑戦場」について
インフルエンサーがシェアレストラン飲食店を紹介致します。食事をレポートするだけでなく、仕込みの様子や調理風景、飲食に至った経緯など、普段見ることがない裏側をお見せします。個性的な店主との会話もお楽しみください。
https://www.youtube.com/@%E3%82%B7%E3%82%A7%E3%83%95%E3%81%AE%E6%8C%91%E6%88%A6%E5%A0%B4

店名：Ce Vinci（チェビンチ）
所在地：東京都目黒区上目黒2丁目7-10 北上ビル B1F
営業時間：
ランチ 11:00〜14:00（※日曜・月曜ランチは休業）
ディナー 17:30〜25:00
Instagram https://www.instagram.com/pasta_cevinci/

飲食店業界は、コロナ以前から全産業の中でも最も廃業数や廃業率が高い業界です。そのため、最初に借金を作るのではなく、ファンを作ることを提案しています。また、空いた時間を利用して、飲食店を盛り上げる取り組みも提案しています。当サービスは、リスクを抑えて飲食店を開業したい人と、新しい仲間を募集したいオーナーの方をマッチングするプラットフォームです。

【SNS】
https://www.instagram.com/take103103/
https://twitter.com/6ahzm57nl7vcog4

【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/
担当：藤田　新