プレスリリース
ホエイ加水分解物の世界市場（2026年～2032年）、市場規模（低DHホエイ加水分解物、中DHホエイ加水分解物、高DHホエイ加水分解物）・分析レポートを発表
株式会社マーケットリサーチセンター（本社：東京都港区、世界の市場調査資料販売）では、「ホエイ加水分解物の世界市場（2026年～2032年）、英文タイトル：Global Whey Hydrolysate Market 2026-2032」調査資料を発表しました。本資料には、ホエイ加水分解物の世界市場規模、市場動向、セグメント別予測（低DHホエイ加水分解物、中DHホエイ加水分解物、高DHホエイ加水分解物）、関連企業の情報などが盛り込まれています。
■ 主な掲載内容
世界のホエイ加水分解物市場規模は、2025年の1億5,500万米ドルから2032年には2億1,500万米ドルへと拡大すると予測されており、2026年から2032年にかけて年平均成長率（CAGR）4.8%で成長すると見込まれています。
ホエイ加水分解物は、未分解のタンパク質を加水分解して、より小さな断片やアミノ酸に分解することで得られるタンパク質です。ホエイ加水分解物（WH）は、加水分解ホエイタンパク質とも呼ばれ、チーズやカゼインの製造過程で得られる未分解のホエイタンパク質を、酵素的または化学的に分解して、より小さなペプチドや遊離アミノ酸に変換した、あらかじめ消化された乳タンパク質原料です。この加水分解プロセスにより、消化性、生体利用能、溶解性が大幅に向上すると同時に、潜在的なアレルギー性が低減されるため、吸収の速い栄養補助食品用途において高付加価値な原料となっています。
2025年、世界のホエイ加水分解物の生産量は約6,077トンに達し、世界平均市場価格は1kgあたり約26米ドルでした。
ホエイ加水分解物のサプライチェーンの上流は、生乳生産（酪農場）およびチーズ・カゼイン製造によって支えられており、これらはホエイを主要な副産物として生み出します。主要な上流投入物には、ホエイコンセントレート／アイソレート、特殊酵素、ろ過・加工設備、およびユーティリティ（エネルギー・水）が含まれます。 中流は、制御された酵素・化学的切断によって生ホエイを加水分解物に変換する加水分解加工施設で構成され、その後、精製（膜ろ過）、乾燥（噴霧乾燥）、および配合が行われます。 下流の用途は、食品・飲料（乳児用調製粉乳、機能性飲料）、健康補助食品（スポーツ栄養、臨床栄養）、医薬品（低アレルギー性製剤）、および特殊栄養（高齢者ケア、医療用食品）に及びます。
ホエイ加水分解物のコスト構造は、原材料費（ホエイコンセントレート／アイソレート、総運営費の50～60％を占める）が大部分を占め、次いで加工費（酵素の調達、加水分解・乾燥のためのエネルギー、人件費、設備保守費で20～25％）が続きます。 その他のコストには、品質管理・規制順守（純度・アレルゲン性の検査）、包装・物流、および製品最適化のための研究開発が含まれ、高精度の生物活性加水分解物については、特殊な配合や精製に追加コストが発生します。
「ホエイ加水分解物産業予測」では、過去の売上実績を検証し、2025年の世界のホエイ加水分解物総売上高を分析するとともに、2026年から2032年までの予測売上高について、地域および市場セクター別の包括的な分析を提供しています。 本レポートでは、ホエイ加水分解物の売上高を地域、市場セクター、およびサブセクター別に分類し、世界のホエイ加水分解物業界について、単位：百万米ドルで詳細な分析を提供しています。
本インサイトレポートは、世界のホエイ加水分解物市場の全体像を包括的に分析し、製品セグメンテーション、企業動向、収益、市場シェア、最新動向、M&A活動に関連する主要なトレンドを明らかにします。また、本レポートでは、ホエイ加水分解物のポートフォリオと能力、市場参入戦略、市場での位置づけ、地理的展開に焦点を当て、主要グローバル企業の戦略を分析し、加速する世界のホエイ加水分解物市場における各企業の独自の立場をより深く理解できるようにしています。
本インサイトレポートは、ホエイ加水分解物の世界的な見通しを形作る主要な市場動向、推進要因、および影響要因を評価し、タイプ別、用途別、地域別、市場規模別に予測を細分化することで、新興の機会領域を浮き彫りにします。数百件に及ぶボトムアップ型の定性的・定量的市場データに基づく透明性の高い方法論により、本調査の予測は、世界のホエイ加水分解物市場の現状と将来の軌跡について、極めて精緻な見解を提供します。
本レポートでは、製品タイプ、用途、主要メーカー、主要地域および国別に、ホエイ加水分解物市場の包括的な概要、市場シェア、成長機会を提示しています。
タイプ別セグメンテーション：
低DHホエイ加水分解物
中DHホエイ加水分解物
高DHホエイ加水分解物
原料ベースによるセグメンテーション：
ホエイコンセントレート加水分解物
ホエイアイソレート加水分解物
ネイティブホエイ加水分解物
物理形態によるセグメンテーション：
粉末ホエイ加水分解物
液体ホエイ加水分解物
その他
用途によるセグメンテーション：
食品・飲料業界
ニュートラシューティカル業界
製薬業界
その他
本レポートでは、地域別にも市場を分類しています：
南北アメリカ
米国
カナダ
メキシコ
ブラジル
アジア太平洋地域（APAC）
中国
日本
韓国
東南アジア
インド
オーストラリア
欧州
ドイツ
フランス
英国
イタリア
ロシア
中東・アフリカ
エジプト
南アフリカ
イスラエル
トルコ
GCC諸国
以下に紹介する企業は、主要な専門家からの情報および各社の事業範囲、製品ポートフォリオ、市場浸透度を分析した上で選定されています。
Arla Foods Ingredients
Kerry Group plc
Hilmar Ingredients
Actus Nutrition
Glanbia plc.
フリースランドキャンピナ・イングレディエンツ
アグロピュール
NZMP
タトゥア
AMCOプロテインズ
イングレディア
カーベリー
タイタン・バイオテック・リミテッド
アーマー・プロテイン
本レポートで取り上げる主な課題
世界のホエイ加水分解物市場の今後10年間の見通しは？
世界全体および地域別に、ホエイ加水分解物市場の成長を牽引している要因は何か？
市場および地域別に、最も急速な成長が見込まれる技術はどれか？
ホエイ加水分解物市場の機会は、エンド市場の規模によってどのように異なるか？
ホエイ加水分解物は、タイプ別、用途別にどのように分類されるか？
■ 各チャプターの構成
第1章には、市場導入、対象期間、調査目的、市場調査方法、調査プロセスとデータソース、経済指標、考慮される通貨、市場推定の注意点などのレポートの範囲に関する情報が記載されています。
第2章には、世界のホエイ加水分解物市場の概要、2021年から2032年までの年間販売量の予測、地域別および国/地域別の現在の分析と将来の予測が収録されています。また、タイプ別（低DH、中DH、高DH）、原材料ベース別（ホエイ濃縮物加水分解物、ホエイ分離物加水分解物、ネイティブホエイ加水分解物）、物理的形態別（粉末状ホエイ加水分解物、液状ホエイ加水分解物、その他）、用途別（食品・飲料産業、ニュートラシューティカル産業、製薬産業、その他）のホエイ加水分解物市場セグメントの詳細な分析が含まれており、それぞれのセグメントにおける世界の販売市場シェア、収益と市場シェア、および販売価格が2021年から2026年までの期間で提供されています。
第3章には、企業別の世界のホエイ加水分解物市場の詳細な分析が示されています。具体的には、各企業の年間販売量と市場シェア、年間収益と市場シェア、販売価格が2021年から2026年までの期間で提供されます。また、主要メーカーのホエイ加水分解物生産地域分布、販売地域、提供する製品タイプ、さらに競争状況分析、市場集中度（CR3、CR5、CR10）の2024年から2026年の期間での分析、新製品と潜在的な参入企業、市場のM&A活動と戦略についても記載されています。
第4章には、地域別および国/地域別の世界の歴史的ホエイ加水分解物市場規模が、2021年から2026年までの期間における年間販売量と年間収益の観点から詳細にレビューされています。また、米州、APAC、欧州、中東・アフリカにおけるホエイ加水分解物の販売成長についても言及されています。
第5章には、米州地域におけるホエイ加水分解物市場が詳細に分析されています。具体的には、国別（米国、カナダ、メキシコ、ブラジルを含む）の販売量と収益（2021年から2026年）、タイプ別の販売量（2021年から2026年）、および用途別の販売量（2021年から2026年）が提供されています。
第6章には、APAC地域におけるホエイ加水分解物市場の詳細な分析が含まれています。地域別（中国、日本、韓国、東南アジア、インド、オーストラリア、中国台湾を含む）の販売量と収益（2021年から2026年）、タイプ別の販売量（2021年から2026年）、および用途別の販売量（2021年から2026年）が記載されています。
第7章には、欧州地域におけるホエイ加水分解物市場の分析が提供されています。国別（ドイツ、フランス、英国、イタリア、ロシアを含む）の販売量と収益（2021年から2026年）、タイプ別の販売量（2021年から2026年）、および用途別の販売量（2021年から2026年）が詳細に述べられています。
第8章には、中東・アフリカ地域におけるホエイ加水分解物市場の分析が含まれています。国別（エジプト、南アフリカ、イスラエル、トルコ、GCC諸国を含む）の販売量と収益（2021年から2026年）、タイプ別の販売量（2021年から2026年）、および用途別の販売量（2021年から2026年）が詳細に記載されています。
第9章には、ホエイ加水分解物市場の推進要因と成長機会、市場が直面する課題とリスク、および業界の主要なトレンドに関する分析が提供されています。
第10章には、ホエイ加水分解物の製造コスト構造に関する分析が詳しく述べられています。具体的には、原材料とそのサプライヤー、ホエイ加水分解物の製造コスト構造、製造プロセス、および産業チェーン構造に関する情報が含まれています。
第11章には、ホエイ加水分解物のマーケティング、流通業者、顧客に関する情報が提供されています。販売チャネル（直接チャネルと間接チャネル）、ホエイ加水分解物の主要な流通業者、および顧客に関する詳細が記載されています。
第12章には、2027年から2032年までの期間における世界のホエイ加水分解物市場の将来予測が詳しく示されています。これには、地域別（米州、APAC、欧州、中東・アフリカの国別および地域別）、タイプ別、用途別の市場規模、年間収益の予測が含まれます。
第13章には、主要な市場プレイヤーの詳細な分析が収録されています。各企業（Arla Foods Ingredients、Kerry Group plc、Hilmar Ingredients、Actus Nutrition、Glanbia plc.、FrieslandCampina Ingredients、Agropur、NZMP、Tatua、AMCO Proteins、Ingredia、Carbery、Titan Biotech Limited、Armor Proteinesなど）について、企業情報、ホエイ加水分解物の製品ポートフォリオと仕様、2021年から2026年までの販売量、収益、価格、粗利率、主要事業概要、および最新の動向が提供されています。
第14章には、本レポートにおける調査結果と結論がまとめられています。
■ ホエイ加水分解物について
ホエイ加水分解物（Whey Hydrolysate）は、乳清から得られるタンパク質の一種で、特にスポーツ栄養や健康食品において重要な役割を果たしています。ホエイは牛乳から乳脂肪を取り除いた後に残る液体で、豊富な栄養成分が含まれています。このホエイを加水分解することで、ペプチド鎖が短くなり、消化吸収が早くなる特性を持つ製品が得られます。
ホエイ加水分解物の主な種類には、完全加水分解物、部分加水分解物、そして加水分解されていないホエイプロテインがあります。完全加水分解物は、ペプチドが非常に短く、体内での吸収が速いのが特徴です。これに対し、部分加水分解物は、ペプチドの長さが多様で、さまざまな利点を提供します。通常、製品化される際には、用途や目的に応じて加水分解の度合いが調整されます。
ホエイ加水分解物は、その特性から、特にスポーツ選手やアスリートの栄養支援に利用されています。トレーニング後の筋肉の回復を助け、高速での栄養供給を実現するため、飲料やサプリメントとして広く使用されています。また、消化が良いため、胃腸に負担をかけることが少なく、特に運動後のすぐの栄養補給に適しています。
加えて、ホエイ加水分解物は、アレルギーや食事制限がある場合でも対応しやすい材質です。例えば、乳糖不耐症の人向けの製品では、乳糖を取り除いたホエイ加水分解物が使用されており、より多くの人々が摂取可能です。また、妊婦や高齢者向けの栄養補助食品としても利用されています。
さらに、ホエイ加水分解物は美容や健康促進の分野でも注目されています。コラーゲンやその他の補助成分と組み合わせることで、肌や髪の健康をサポートする製品が展開されています。また、免疫機能の向上やストレス軽減に寄与する成分が含まれることから、生活習慣病予防の観点からも期待されています。
関連する技術としては、加水分解の方法が挙げられます。酵素加水分解が一般的で、特定の酵素を用いてホエイのペプチドを分解します。このプロセスは、反応条件や酵素の種類によって調整され、最終的な製品の特性に大きく影響を与えます。また、物理的手法として超音波や高圧処理が研究されており、これにより加水分解の効率を高めることが可能です。
ホエイ加水分解物は、パウダー状や液体状での販売が一般的ですが、最近では手軽に摂取できるスナックやバーカシェの形態でも展開されています。こうした製品は、運動前後や間食としての需要が高まっており、消費者のライフスタイルに応じた多様な選択肢が提供されています。
今後の展望としては、より高機能なホエイ加水分解物の開発が進むでしょう。特に、個々の栄養ニーズに応じたカスタマイズが可能な製品が期待されています。また、持続可能性や環境への配慮も重要なテーマとして浮上しており、製造プロセスの改善や副産物の利用が進められるでしょう。
以上のように、ホエイ加水分解物はその特性から、多岐にわたる分野で利用されています。スポーツ栄養はもちろんのこと、健康維持や美容、さらにはアレルギー対応といったニーズに応じた製品が展開される中で、さらなる研究開発が期待されます。利用者の健康と生活の質を向上させるために、今後も注目され続けることでしょう。
■ 本調査レポートに関するお問い合わせ・お申込みはこちら
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・レポートの形態：英文PDF（Eメールによる納品）
・日本語タイトル：ホエイ加水分解物の世界市場2026年～2032年
・英語タイトル：Global Whey Hydrolysate Market 2026-2032
■株式会社マーケットリサーチセンターについて
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