わさび市場：製品・用途別-2025-2032年の世界予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「わさび市場：製品・用途別-2025-2032年の世界予測」（360iResearch LLP）の販売を12月19日より開始しました。グローバルインフォメーションは360iResearch (360iリサーチ)の日本における正規代理店です。

【当レポートの詳細目次】
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わさび市場は2032年までにCAGR 9.79%で8億55万米ドルの成長が予測されます。

本エグゼクティブサマリーは、世界の食品と栄養補助食品のバリューチェーンの中で、製品、供給、規制状況のダイナミクスを位置づけ、わさび原料の状況を統合的に整理しています。

イントロダクションでは、わさびがニッチな調味料から戦略的に重要な食材へと移行した理由を明らかにしています。その官能的なプロファイルはメニューのイノベーションを促進し、その機能的特性は栄養補助食品の処方に反映され、その供給基盤は企業にとって独自の農業リスクと貿易リスクにさらされます。そのため利害関係者は、進化する食品安全基準の遵守を維持しながら、製品の完全性と拡張性やコスト圧力とのバランスを取らなければならないです。さらに、栽培と加工における技術的進歩が競合環境を形成し、調達戦略に影響を及ぼす新たな処方と代替供給源を可能にしています。

こうした力が交錯する中、業界関係者は、短期的なオペレーションの弾力性と長期的なポートフォリオの俊敏性の双方に重点を置くべきです。明確な調達基準を確立し、品質保証に投資し、規制の動向を監視することで、企業は製品の一貫性とブランド・エクイティを守ることができます。同時に、消費者インサイトと処方科学に基づく的を絞ったイノベーションによって、新たなチャネルと用途を開拓することができます。本イントロダクションは、わさびのサプライチェーン全体において、品質を維持し、持続可能な成長を支えるためのエビデンスに基づく行動に重点を置き、読者が実践的な意思決定のレンズを通して、以降のセクションを評価できるようにするためのものです。

米国による2025年の累積関税の賦課は、原材料のサプライヤーとバイヤーにとって、貿易の流れ、調達の経済性、市場投入の意思決定に具体的な影響をもたらしました。

関税圧力は輸入の陸上コストを上昇させ、バイヤーはサプライヤーのポートフォリオを再検討し、マージンと価格競争力を維持するためにニアショアリング、代替調達、または製品の改良を検討するよう促しました。調達チームは、在庫の安定性を維持しながら関税の変動を吸収するため、サプライヤーの認定プロセスを強化し、リードタイム計画を延長しました。これと並行して、物流担当者は、コスト効率を達成し、関税引き上げの影響を軽減するために、輸送経路を最適化し、出荷を統合しました。このような適応は、純粋に防衛的なものではなく、サプライヤーの多様化と現地でのパートナーシップへの戦略的投資を促進し、単一ソースのエクスポージャーを軽減するものでした。

さらに、関税環境は、サプライヤーと顧客との間の商取引上の会話を再形成し、協力的なコスト分担メカニズムと、より透明性の高い価格体系に重点を置くようになりました。メーカーは変動する貿易コストに対応するため、契約上の柔軟性とパススルーの取り決めを求め、サプライヤーはコスト対サービス効率の実証に投資しました。規制遵守と通関管理は、調達業務においてより優先度の高いものとなり、文書化と分類の厳格化が要求されるようになりました。最終的に、関税の状況は、サプライチェーンの弾力性、業務の適応性、製品の供給力と事業の継続性を維持するための協力的な商業モデルを優先する構造的な再調整を加速させました。

セグメンテーションに関する洞察は、製品形態と用途を一緒に評価することで最も明確になり、差別化された需要シグナルと製剤上の制約が明らかになります。

わさび市場の市場規模はどのように予測されていますか？
2024年に3億7,908万米ドル、2025年には4億1,630万米ドル、2032年までには8億55万米ドルに達すると予測されています。CAGRは9.79%です。

わさび業界の主な促進要因は何ですか？
わさびがニッチな調味料から戦略的に重要な食材へと移行した理由は、その官能的なプロファイルがメニューのイノベーションを促進し、機能的特性が栄養補助食品の処方に反映されるためです。

わさび業界における消費者の嗜好の変化はどのようなものですか？
消費者は信頼性、トレーサビリティ、クリーンラベル処方の重要性を高めており、原材料の出所や環境スチュワードシップに気を配るようになっています。

2025年の米国の関税がわさび取引に与える影響は何ですか？
関税圧力は輸入の陸上コストを上昇させ、バイヤーはサプライヤーのポートフォリオを再検討し、ニアショアリングや代替調達を検討するよう促されます。

わさび市場における主要企業はどこですか？
S&B Foods Inc.、Kikkoman Corporation、Mizkan Holdings Co., Ltd.、House Foods Group Inc.、Yamamotoyama Co., Ltd.、Ajinomoto Co., Inc.、Yamasa Corporation、Wismettac Holdings, Inc.、Maeda Spice Co., Ltd.、Sarutahiko Foods Co., Ltd.です。

第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 わさび市場：製品別
第9章 わさび市場：用途別
第10章 わさび市場：地域別
第11章 わさび市場：グループ別
第12章 わさび市場：国別
第13章 競合情勢

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