辻口博啓が手掛けるパティスリー「モンサンクレール」　 クリスマスコレクション2020が11/1(日)～ 予約スタート

世界的パティシエ・ショコラティエ 辻口博啓のパティスリー「モンサンクレール」(東京都目黒区自由が丘)は、クリスマスケーキの予約を2020年11月1日(日)より開始しました。

モンサンクレール　クリスマスコレクション2020

2020年はゆずが香るモンブラン、ショコラブランとピスタチオを使ってクリスマスツリーに見立てたケーキなど、こだわりの新作をご用意しています。

他にも贈り物にも最適なお取り寄せケーキや伝統菓子など様々な種類のスイーツを取り揃えております。

■2020　NEW

【Vialetta　ヴィアレッタ】

ヴィアレッタ

税込5,400円

縦約170×横80×高さ70mm

ゆずが香るマロンのムースに、マロンのジュレ、ミルクチョコレートのクリーム、イタリア産マロンのコンポート、マロンのケーク。マロンづくしのクリスマスケーキです。

【Lavandel　ラヴェンデル】

ラヴェンデル

税込5,400円

直径約140×高さ50mm

杏、ゴールデンレーズン、瀬戸内レモン、固めに仕上げて砕いたアーモンドヌガー。それらをラベンダーはちみつのムースでからめ、杏のジュレで爽やかな酸味を重ねてリコッタチーズのムースでやさしく包み込みました。

チーズとはちみつのマリアージュ。

【Ferme　フェルム】

フェルム

税込6,480円

直径約180×高さ40mm

パッションフルーツで二重発酵させたショコラ。フルーツ感あふれる華やかな香りと自然な酸味が特徴。

このショコラを贅沢に使い、ジュレやムース、ビスキュイ、異なるテクスチャーを重ねることで、それぞれの良さを引き出したショコラケーキです。

【Sapin Pistache　サパンピスターシュ】

サパンピスターシュ

税込5,800円

縦約170×横120×高さ40mm

フレッシュピスタチオのクリーム、ショコラブランのムース、深煎した香ばしいピスタチオのムース、ライム香るフランボワーズのジュレ。

そのもみの木をモチーフにした、切り絵のように繊細なカッティングを施したフォトジェニックなノエルガトー。

■定番

【Noel Fraise　ノエルフレーズ】

直径約120mm　税込3,900円

直径約150mm　税込4,900円

直径約180mm　税込5,900円

大定番のショートケーキ。モンサンクレールのジェノワーズは、卵黄を多めに使い、よりコクのある味わいに。クレーム シャンティは数種類のクリームをブレンドして、みずみずしくなめらかな口溶け。

■地方菓子

【Stollen　シュトーレン】

縦約130×横70×高さ50mm　 税込2,600円

縦約220×横110×高さ65mm　税込5,400円

縦約300×横120×高さ60mm　税込9,270円

10種類以上のドライフルーツとナッツを贅沢に巻き込み、じっくり焼き上げたシュトーレン。

【Berawecka　ベラベッカ】

税込2,500円

洋梨、桃、さくらんぼ、杏、林檎を北陸産の紅映梅(べにさしうめ)と霊峰白山の伏流水を使い、昔ながらの素朴な手法で作られた「加賀梅酒」でじっくり丁寧に漬け込みました。

■お取り寄せ

【Noel C'est la vie　ノエルセラヴィ】

直径120×高さ35　税込3,800円

直径150×高さ35　税込5,000円

今年もモンサンクレールのスペシャリテ、「セラヴィ」をノエル仕様でご用意致しました。

【Noel Anniversaire Chocolat　ノエルアニバーサリーショコラ】

直径150×高さ30　税込3,600円

酸味・苦味・渋みの3つのバランスに優れ、豊かなコクと余韻の残る香ばしさが特徴のガーナ産カカオを贅沢に使用した、クラシックなガトーショコラです。

【Noel Bronte　ノエルブロンテ】

直径120×高さ35　税込4,000円

直径150×高さ35　税込5,400円

その稀少なピスタチオを、クレームブリュレ、ビスキュイ、フィヤンティーヌ、それぞれの層で活かし、その濃厚さに調和するドミニカ産カカオを使用したまろやかなミルクチョコのムースを重ねました。

■店舗概要

モンサンクレール

所在地　 ： 〒152-0035　東京都目黒区自由が丘2-22-4

電話番号 ： 03-3718-5200

営業時間1： 11:00～18:00［時短営業中(サロン土日祝休業)］

定休日　 ： 水曜日(臨時休業あり)