スープの日本市場（2026年～2034年）、市場規模（缶詰/保存スープ、チルドスープ、乾燥スープ、冷凍スープ、UHTスープ）・分析レポートを発表

株式会社マーケットリサーチセンター（本社：東京都港区、世界の市場調査資料販売）では、「スープの日本市場（2026年～2034年）、英文タイトル：Japan Soup Market 2026-2034」調査資料を発表しました。資料には、スープの日本市場規模、動向、予測、関連企業の情報などが盛り込まれています。

■主な掲載内容

2025年に7億2,030万米ドルと評価された日本のスープ市場規模は、2034年までに9億2,224万米ドルに達すると予測されており、2026年から2034年にかけて年平均成長率2.8%で成長する見込みです。この市場は、手軽で調理済みの食事ソリューションに対する消費者の嗜好の高まりと、日本料理におけるスープの根深い文化的意義によって牽引されています。健康意識の向上、栄養豊富で健康的な食品代替品への需要増、多様な食の好みに応えるフレーバーの拡大が市場拡大をさらに促進しています。加えて、単身世帯の増加と多忙な都市生活様式が、日本のスープ市場全体における消費を押し上げ続けています。

主要な洞察とインサイトとして、2025年には、缶詰/保存スープがその長い保存期間、広範な小売販売網、および便利な食事オプションに対する強い消費者の好みにより、市場の35%を占め優位に立っています。カテゴリー別では、ベジタリアンスープが植物性食生活の採用増加と野菜ベースおよび味噌ベースのスープ調理への文化的親和性により、2025年に54%のシェアで市場をリードしています。パッケージング別では、缶詰がその優れた製品保存能力、保管の容易さ、および缶詰食品の安全性に対する強い消費者信頼により、2025年に40%の市場シェアで最大のセグメントを占めています。流通チャネル別では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが、その広範な品揃え、競争力のある価格設定戦略、および大規模店舗が提供するワンストップショッピングの利便性により、2025年に48%のシェアで市場を支配しています。日本のスープ市場は適度に統合された競争環境を示しており、確立された国内メーカーがプレミアムおよびマスマーケットの両セグメントで国際食品企業と競争しています。各企業は製品革新、フレーバーの多様化、健康志向の処方を活用して市場での地位を強化しています。

日本のスープ市場は、スープ消費量の増加を促す人口統計的、文化的、ライフスタイル要因の複合的な影響により、着実な成長を経験しています。国の高齢化人口は、食事の健康とウェルネスをサポートする栄養豊富で調理しやすい食品オプションへの持続的な需要を生み出しています。同時に、単身世帯と共働き世帯の増加は、調理済みやインスタントスープなど、便利な食事ソリューションの採用を促進しています。2025年8月には、伊藤忠商事がキャンベルスープ（缶詰および粉末製品）の輸入・国内販売権を取得し、9月からは約2,000の日本の小売店で販売を開始する予定です。健康志向の消費者は、天然、オーガニック、機能性成分で調合されたスープにますます傾倒しており、これは植物ベースやクリーンラベル食品製品への広範な食生活の変化を反映しています。さらに、日本料理におけるスープ消費の根深い文化的伝統は、基本的な需要を強化し続けており、メーカーは新しいフレーバー、季節限定品、プレミアム処方で革新を進め、進化する消費者の好みを捉えています。

日本のスープ市場のトレンドとしては、植物性および機能性スープ処方への需要の高まりが挙げられます。日本の消費者は植物性食生活と機能性栄養学をますます受け入れており、スープ製品開発において顕著な変化を促進しています。メーカーは、ウェルネス志向の食の好みに応えるスーパーフード、プロバイオティクス、高タンパク質植物性成分で強化されたスープを導入することでこれに対応しています。2025年2月には、MIRACOREが日本のフードサービスおよび小売部門で多様な食のニーズに対応する豚骨、味噌、シーフード塩味の3種類の植物性ラーメンスープを発売しました。特に若年層の間でビーガニズムやベジタリアニズムへの関心が高まっていることが、ブランドのベジタリアンおよびビーガン向けスープポートフォリオの拡大を促しています。次に、シングルサーブおよびオンザゴー形式のスープの拡大があります。日本の単身世帯の増加とますます多忙な都市生活様式が、個別に包装されたオンザゴーのスープ製品への需要を煽っています。カップスープ、電子レンジ対応容器、携帯用パウチ形式は、多忙なプロフェッショナル、学生、高齢者の間で、手軽で満足感のある食事オプションとして大きな牽引力を得ています。2025年10月には、王子ホールディングスと大成ラミックグループが、1パックあたりのプラスチック使用量を44%削減し、CO2排出量を25%削減する紙ベースの液体サシェを共同開発し、スープや液体に適した持続可能なシングルサーブパッケージを提供しています。メーカーは利便性、携帯性、分量管理を優先した革新的な包装ソリューションに投資しており、同時に日本の消費者の間で高まる環境意識に対応するため、エコフレンドリーな素材も組み込んでいます。さらに、伝統的および地域別スープレシピの復活も挙げられます。地域の料理遺産を称える本格的な伝統的な日本スープレシピに対する消費者の嗜好が高まっています。消費者は、味噌、豚汁、および地域の海鮮出汁など、地元の味と季節の食材を反映した古典的な調理法に新たな関心を示しています。2026年1月には、セブン-イレブンジャパンが「日本全国！ご当地スープ巡り」シリーズの第3弾として、福岡、愛知、群馬の調理済み地域スープを全国の店舗で発売し、味噌ベースの出汁や地元で親しまれているスープが含まれています。このトレンドは、特に日本の食文化の伝統へのつながりを求める若年層の間で、本格性やノスタルジアに対する広範な文化的評価によって推進されています。

2026年から2034年の市場見通しとして、日本のスープ市場の収益は、便利で栄養豊富で風味豊かな食事ソリューションに対する消費者の持続的な需要に支えられ、予測期間を通じて着実な成長を示すと予測されています。健康志向の製品ラインの継続的な拡大、革新的な包装形式の導入、およびオンライン小売チャネルの浸透拡大が、実質的な収益機会を創出すると期待されています。さらに、食品業界における継続的なプレミアム化トレンドと、クリーンラベルおよびオーガニック処方に対するメーカーの注力が、収益成長を促進し、国内および新興流通チャネル全体での市場地位を強化すると予想されています。市場は2025年に7億2,030万米ドルの収益を生み出し、2034年までに9億2,224万米ドルの収益に達すると予測されており、2026年から2034年にかけて年平均成長率2.8%で成長する見込みです。

タイプ別洞察では、缶詰/保存スープがその比類のない利便性と幅広い消費者層にアピールする長い保存期間により、日本のスープ市場で支配的な製品タイプとしての地位を確立しています。これらの製品は、多忙な都市のプロフェッショナルが求める迅速な食事ソリューション、調理が簡単な栄養オプションを必要とする高齢者、および信頼できる保存食を求める家庭に効果的に対応します。スーパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインプラットフォーム全体での缶詰スープの広範な入手可能性が、その市場リーダーシップをさらに強化し、全国的な消費者アクセスを確保しています。プレミアムで健康的な缶詰スープ（オーガニック成分、低ナトリウム含有量、日本の味覚プロファイルを含む）の導入による製品革新の増加は、このセグメントに継続的に恩恵をもたらしています。これらの製品を保存するための技術の向上は、最高の栄養価と味を保証し、そのライフサイクルを延ばします。日本市場が缶詰製品と関連付ける快適さ、および健康でありながら便利な食品に対する意識の高まりは、このタイプの製品がすべての流通チャネルで市場を支配することを保証するでしょう。

カテゴリー別洞察では、ベジタリアンスープが日本のスープ市場で最大のカテゴリーシェアを占めており、これは味噌汁、野菜だし、豆腐ベースのレシピなど、植物ベースの調理法が国の料理伝統に深く根ざしていることを反映しています。健康志向の日本の消費者の間でベジタリアンおよびビーガンライフスタイルの採用が増加していることも、動物由来成分を含まず、しっかりとした栄養プロファイルを提供するスープへの需要をさらに増幅させています。2025年11月には、モンマルシェ株式会社が「ベジMOTTO」シリーズを発売し、カボチャ、ミネストローネ、豆乳クリームスープをすべて動物由来成分なしで製造し、全国で高まる植物ベースオプションへの需要に応えています。製造会社は、植物性タンパク質、食物繊維、その他の重要なビタミンで強化された付加価値のある機能性製品でベジタリアンスープポートフォリオを拡大することで、このトレンドを活用しています。食品消費における環境持続可能性と倫理に対する意識の高まりも、多くの消費者が自分の価値観に合った製品をますます求めるようになっているため、このセグメントを牽引しています。さまざまな食事の機会や多様な食生活タイプとの互換性を持つベジタリアンスープの多様性は、日本の進化する食品市場においてこのカテゴリーを最前線に置き続けるでしょう。

パッケージング別洞察では、缶詰が、製品の鮮度、風味、栄養の完全性を長期間にわたって保存する優れた能力により、日本のスープ市場で主導的な地位を占めています。日本の消費者は、安全性、信頼性、一貫した品質のために缶詰食品を長年信頼しており、この形式が日常の消費と非常食の両方で好まれる選択肢となっています。2025年9月には、ダイドードリンコが新製品の米入り「旨辛ユッケジャンクッパ風スープ」缶スープを全国の自動販売機と小売店を通じて発売し、利便性としっかりとした食感を兼ね備えた、心温まる調理済み缶スープオプションへの需要を浮き彫りにしています。このセグメントは、消費者の利便性を高め、高まる持続可能性への懸念に対応する、イージーオープン蓋、リサイクル可能な素材、および分量管理されたサイズの導入によって進化しています。メーカーは、混雑した小売棚で自社製品を差別化するために、プレミアムな缶デザインと革新的なラベリング戦略に投資しています。缶詰包装の本来の耐久性、積み重ねやすさ、および費用対効果は、消費者と小売業者の両方にとって好ましい選択肢であり続け、その支配的な市場地位を強化し、日本のスープ業界内の長期的な成長を支えています。

流通チャネル別洞察では、スーパーマーケットとハイパーマーケットが、その広範な店舗ネットワーク、多様な製品品揃え、および競争力のある価格設定戦略を活用して、幅広い消費者層を引き付けることで、日本のスープ製品の最大の流通チャネルとなっています。これらの小売形式は、消費者が1回の買い物で複数のブランド、フレーバー、および形式を比較する機会を提供し、定期的なスープ購入の好ましい目的地となっています。店内プロモーション、季節限定ディスプレイ、製品サンプリングイベント、および戦略的にキュレートされた棚配置が、消費者のエンゲージメントをさらに促進し、購入量を刺激します。日本の都市部および郊外全体での組織化された小売インフラの拡大は、この取引チャネルの市場地位をさらに強化しています。スーパーマーケットとハイパーマーケットの新しい消費者トレンドに対応するための適切な変更には、健康志向のスープ品種、オーガニックスープ、およびプレミアムスープのための棚スペースの提供も含まれており、これによりプレミアム化におけるメーカーの努力を後押ししています。ロイヤリティ制度、デジタルエンゲージメントツール、およびパーソナライズされたプロモーション活動を通じた顧客エンゲージメントも、この取引チャネルの顧客維持とリピート販売を大幅に改善し、市場の主要な収益源としています。

地域別洞察では、東京とその周辺の県を包括する関東地方が、巨大な都市人口基盤、小売店の集中度、およびペースの速い大都市のライフスタイルと多様な食の好みに対応する便利でプレミアムで健康志向のスープ製品に対する強い消費者需要により、日本のスープ市場で最大のシェアを占めています。大阪と京都を核とする近畿地方は、豊かな食文化と伝統的な出汁ベースの調理法に対する強い嗜好に支えられ、スープ市場でかなりのシェアを占めています。この地域の密集した都市人口と確立された小売インフラは、従来のスープとプレミアムスープの両方の広範な入手可能性を促進しています。中部地方は、都市と半都市の消費者基盤のバランスの取れた組み合わせと強い購買力によって、日本のスープ市場に顕著に貢献しています。この地域の食文化は、心温まる調理法を重視する一方で、パッケージングにおける継続的な革新と多様な流通チャネルの存在が、一貫した市場需要を支えています。九州・沖縄地方は、伝統的な日本の味と国際的な影響をブレンドするトレンドの増加により、スープ市場内で需要が増加しています。地元の食材と地域の特産出汁に対する消費者の好みは、現代小売の浸透拡大と相まって、地域全体の着実な市場成長を支え続けています。東北地方は、寒い気候条件により、寒い冬の期間を通じて自然に温まる出汁ベースの食事オプションへの需要を促進し、安定したスープ消費を維持しています。地元で栽培された野菜と地域の食材を取り入れた、心温まる伝統的なスープレシピに対する消費者の好みが市場を強化し、小売の近代化が進むことで、都市部と農村部の両方で製品の入手可能性が向上しています。中国地方は、健康志向で便利な食事代替品への消費者の好みの変化により、スープ市場で着実な成長を示しています。この地域の高齢化人口動態は、栄養豊富で調理しやすいスープ製品への持続的な需要を生み出す一方で、スーパーマーケットとオンライン小売プラットフォームの存在拡大が、多様なスープ提供への消費者アクセスを広げています。北海道地方は、寒い気候と、地元風味のスープ調理法を刺激する豊かな農業および海洋資源に支えられ、強いスープ市場需要の恩恵を受けています。消費者は味噌ベースのスープ、海鮮出汁、および地元で収穫された食材を取り入れた地域の特産品を好み、健康志向の食生活トレンドが栄養豊富で健康的なスープ品種の消費をさらに後押ししています。四国地方は、伝統的な日本食の準備と便利な食品ソリューションに対する消費者の関心の高まりを通じて、日本のスープ市場に貢献しています。この地域は、地元の季節の食材と本格的な地域レシピを取り入れたスープを好む傾向があり、基本的な需要を維持する一方で、小売の近代化と流通ネットワークの拡大が進むことで、地域全体での製品の入手可能性が向上しています。

市場の成長ドライバーとしては、単身世帯の増加と多忙な都市生活様式が挙げられます。日本の人口動態は、単身世帯と共働き世帯の着実な増加によって特徴付けられており、便利で個別に包装された食事ソリューションへの実質的な需要を生み出しています。スープ製品、特にインスタントおよび調理済み品種は、調理に時間が限られている個人にとって理想的な食事オプションとして機能します。大都市圏における都市生活のペースの速い性質は、最小限の労力で準備できる迅速で栄養豊富な食品代替品を必要とします。情報源によると、ハナマルキは全国で「すぐ旨カップみそ辛口」インスタントカップスープを発売し、お湯を加えるだけで手軽に食べられる辛味噌味のシングルサーブカップが、手軽に食事をしたい外出中の消費者に直接応えています。次に、健康意識の向上と栄養豊富な食品代替品への需要です。日本の消費者の間で健康とウェルネスに対する意識が高まっていることが、食品購入の意思決定に大きく影響しており、スープはバランスの取れた栄養を提供する好ましい手段として浮上しています。消費者は、消化器の健康、免疫力、および全体的なウェルネスをサポートする天然、オーガニック、および機能性成分で調合されたスープをますます求めています。2025年10月には、ウエニ貿易株式会社が全国で「SOU＋YOU」高タンパク質スープシリーズを発売し、味噌とカボチャのフレーバーが含まれており、消費者が毎日の栄養ニーズを便利に満たすのに役立つ追加タンパク質を含む「飲める朝食」として設計されています。さらに、高齢者人口における、摂取しやすく栄養豊富な食品への需要の増加も、この需要をさらに増幅させています。継続的な製品革新とフレーバーの多様化も重要な成長ドライバーです。日本の食品業界の強い革新文化は、スープ市場拡大の重要な原動力であり、メーカーは消費者の関心を維持するために常に新しいフレーバー、季節限定品、およびプレミアム処方を導入しています。2025年には、大塚食品株式会社が「うま味を味わう和のボンカレーこだわり出汁の和風カレー」を全国発売し、複数の伝統的な出汁と豊かな風味をブレンドした和風だしベースのカレー製品は、スープ成分に根ざしたクロスカテゴリーの革新を示しています。伝統的な日本のレシピと国際的なフレーバーの探求は、新しい料理体験を求める冒険心のある消費者にアピールするダイナミックな製品ランドスケープを創り出しています。

市場の制約としては、代替の便利な食事カテゴリーとの競争激化が挙げられます。日本のスープ市場は、調理済み弁当、おにぎり、カップ麺、冷凍ミールキットなど、代替の便利な食事カテゴリーからの競争圧力が高まっています。これらの代替品は、同等の利便性と多様性を競争力のある価格で提供し、消費者の支出を従来のスープ製品からそらし、メーカーが市場の関連性と消費者のエンゲージメントを維持するために絶えず革新することを要求しています。次に、一貫した収益生成に影響を与える季節的な需要変動です。日本におけるスープ消費は本質的に季節的であり、寒い秋と冬の期間と比較して、暖かい春と夏の間は需要が著しく高くなります。この周期的なパターンは、メーカーや小売業者にとって収益の変動と在庫管理の課題を生み出します。暖かい季節に消費者の関心を維持するには、追加のマーケティング投資と冷やして提供するさわやかなスープのバリアントの開発が必要です。最後に、原材料および生産コストの高騰による利益率への圧力です。野菜、タンパク質、特殊な食材など、主要原材料のコスト上昇がスープメーカーの利益率に大きな圧力をかけています。サプライチェーンの混乱、農業生産の変動、エネルギーおよび輸送費の増加がこれらの課題をさらに悪化させています。日本の消費者は加工食品に非常に価格に敏感であるため、メーカーは上昇する生産コストを吸収しながら競争力のある小売価格を維持することに困難を直面しています。

競争環境として、日本のスープ市場は、確立された国内メーカーと著名な国際食品企業の存在によって特徴付けられる、適度に統合された競争環境を特徴としています。市場参加者は、製品革新、フレーバーポートフォリオの幅広さ、価格戦略、流通ネットワークの強さ、およびブランド評価など、複数の側面で競争しています。企業は、進化する消費者の好みに響く健康志向、プレミアム、文化的に関連性の高いスープ処方を導入するために、研究開発にますます投資しています。季節限定製品の発売、共同フレーバー開発、持続可能なパッケージングの採用などの戦略的イニシアチブが、市場での地位を強化するために採用されています。eコマースとダイレクト・トゥ・コンシューマーチャネルの重要性の高まりは、競争のダイナミクスを再形成しており、確立されたプレーヤーと新興ブランドの両方に、デジタルプレゼンスとオムニチャネル流通能力を向上させることを強いています。

第1章には序文が記載されている。
第2章には調査の目的、ステークホルダー、データソース（一次・二次）、市場推定（ボトムアップ・トップダウン）、および予測手法といった、調査の範囲と方法論が記載されている。
第3章にはレポートの主要な調査結果をまとめたエグゼクティブサマリーが記載されている。
第4章には日本のスープ市場の概要、市場の動向、業界トレンド、競争インテリジェンスといった市場の導入部分が記載されている。
第5章には日本のスープ市場における過去および現在のトレンド（2020-2025年）と将来の市場予測（2026-2034年）が記載されている。
第6章には日本のスープ市場のタイプ別（缶詰/保存スープ、チルドスープ、乾燥スープ、冷凍スープ、UHTスープ）の内訳として、各タイプの概要、過去および現在の市場トレンド、市場予測が記載されている。
第7章には日本のスープ市場のカテゴリー別（ベジタリアンスープ、ノンベジタリアンスープ）の内訳として、各カテゴリーの概要、過去および現在の市場トレンド、市場予測が記載されている。
第8章には日本のスープ市場の包装別（缶詰、パウチ、その他）の内訳として、各包装タイプの概要、過去および現在の市場トレンド、市場予測が記載されている。
第9章には日本のスープ市場の流通チャネル別（スーパーマーケットおよびハイパーマーケット、コンビニエンスストア、オンラインストア、その他）の内訳として、各チャネルの概要、過去および現在の市場トレンド、市場予測が記載されている。
第10章には日本のスープ市場の地域別（関東、近畿、中部、九州・沖縄、東北、中国、北海道、四国）の内訳として、各地域の概要、過去および現在の市場トレンド、タイプ別、カテゴリー別、包装別、流通チャネル別の市場内訳、主要プレイヤー、市場予測が記載されている。
第11章には日本のスープ市場の競争環境について、市場構造、プレイヤーのポジショニング、主要な戦略、競合ダッシュボード、企業評価象限が記載されている。
第12章には主要企業（Company A～E）の事業概要、提供サービス、事業戦略、SWOT分析、主要なニュースとイベントといった企業プロフィールが記載されている。
第13章には日本のスープ市場の業界分析として、推進要因、阻害要因、機会、ポーターのファイブフォース分析、バリューチェーン分析が記載されている。
第14章には付録が記載されている。

【スープについて】

スープとは、主に液体を基盤にし、食材を煮込むことで風味を引き出した料理の一種である。スープは、その性質上、さまざまな食材を組み合わせることができ、普段の食事から特別な場面まで広く利用されている。この料理法は、何千年もの歴史があり、各国・地域によって独自の文化や風味が加えられ、多様なスタイルが展開されている。

基本的なスープの構成要素は、液体、具材、調味料である。液体部分は、水やストック（肉、野菜、魚を煮込んで作る出汁）、乳製品（クリームやミルク）などが用いられる。ストックは、特にスープに深みやコクを与える重要な要素であり、煮込む時間や温度によってその風味が変わるため、作り手の技術や知識が反映される。

具材には、肉や魚、野菜、豆類、穀物などが用いられ、それぞれの食材が持つ特性や風味がスープ全体に広がる。スープの種類によっては、具材を大きくカットして存在感を残すものや、ペースト状にして滑らかさを追求するものもあり、見栄えや食感に工夫が凝らされる。

日本におけるスープの代表的なものには、味噌汁や澄まし汁がある。これらは、和食文化の中で重要な位置を占めており、食材に合わせてさまざまな味や栄養バランスを考慮した調理法が発展してきた。味噌汁は、主に味噌を溶かして作るもので、大豆から作られる味噌が持つ旨みや香りが特徴である。澄まし汁は、昆布や鰹節を使った出汁を基本にし、シンプルで繊細な風味を楽しむことができる。

スープは、食事の一部としてだけでなく、健康食品としての側面も持っている。さまざまな栄養素が溶け出すため、特に野菜や肉の栄養価を効率よく摂取することが可能である。最近では、スープダイエットやデトックス効果を期待して、スープを活用する人々も増えている。

国外に目を向けると、フランスのポタージュ、イタリアのミネストローネ、中華料理のスープなどが有名で、これらは各地域の食文化や気候に応じて多様に展開されている。たとえば、フランスのポタージュはクリーミーな仕上がりが特徴で、さまざまな野菜が使われることが多い。一方、中華料理のスープには、肉の旨味を引き出したスープや、薬膳を取り入れた健康志向のものも多く見られる。

スープはまた、料理の一環として他のメニューと組み合わせて楽しむことができる。前菜として提供されたり、メインコースの付け合わせとして位置づけられることも多い。また、冷製のスープも人気で、トマトやキュウリを使ったガスパチョなどは、暑い季節にぴったりの爽やかな選択肢となる。

このように、スープはその多様性から、どのような食事シーンでも楽しむことができ、文化を越えて人々に愛される料理となっている。そのシンプルさと奥深さは、今後も多くの人々に親しまれ、時代を超えて受け継がれていくことであろう。

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