【2月16日リニューアル】東京・錦糸町駅に、飲み放題付・定額制の江戸前割烹「錦糸町炭火成る」が2月16日(月）より、リニューアルオープン。豊洲直送の炭火焼魚と土鍋飯を、心ゆくまで。

料理とお酒を全て定額で楽しめる「オールインクルーシブ割烹専門店」へリニューアル

「食を通じて、日本のイケてる未来を創る」をパーパスに様々な業態の飲食店をつくる株式会社Pay it Forward（代表取締役社長宮﨑元成)
が運営する錦糸町炭火成る（所在地：東京都墨田区江東橋2丁目7-6 Uビル2階）」は、2026年2月16日（月）より、料理とお酒のすべてを定額で愉しめる「オールインクルーシブ・割烹コース」専門店としてリニューアルオープンいたします。

■ リニューアルの背景

割烹をもっと自由に、もっと贅沢に。
「美味しい料理を、お酒の値段を気にせずに心ゆくまで楽しんでいただきたい」という想いから、今回のリニューアルでは16,000円（税込）の完全定額制コースを導入いたしました。
豊洲市場から直送される旬の鮮魚を主役に、職人が炭火で焼き上げる本格的な江戸前割烹のコースを、日本酒やウイスキーなどの多彩なドリンクとともにご提供いたします。

■ 錦糸町炭火成る3つのこだわり

1. 豊洲直送の鮮魚 × 職人の「炭火」火入れ

毎朝、豊洲市場より届く一級品の鮮魚を、熟練の職人が炭火で丁寧に焼き上げます。炭火特有の遠赤外線効果で、表面は香ばしく、中は驚くほどふっくらと。素材本来の旨味を最大限に引き出す絶妙な火入れは、まさに五感に響く仕上がりです。

2. 究極の締め「炊きたて土鍋ご飯」

コースの締めくくりを飾るのは、注文ごとに土鍋で炊き上げる土鍋ご飯です。蓋を開けた瞬間に広がる香りと、お米一粒一粒が立った甘み。炊きたてでしか味わえない贅沢を、最後の一口までご堪能ください。

3. お酒もすべて込み。至福の「オールインクルーシブ」

お料理に合わせるお飲み物も、すべてコース料金に含まれています。
・日本酒
全国各地から厳選した、割烹料理に寄り添う銘柄。而今や獺祭、など季節ごとの銘酒をお料理に合わせて提供します。

・焼酎/ウイスキー
希少な銘柄を含むこだわりのラインナップ。
お会計を気にすることなく、料理と酒のペアリングを自由にお楽しみいただけます。

■ コース概要

内容江戸前割烹コース（全8品）＋お飲み物（オールインクルーシブ）

・先付　蛤吸い又は海老しんじょ椀
・前菜　炙り〆鯖棒鮨　他四種盛合わせ
・造り　鯵のあて巻き　旬魚炭焼霜仕立
・揚物　本鮪鉄火納豆春巻又は旬の天ぷら
・焼物　旬魚の炭火一本焼
・土鍋ご飯　鯛めし又は炙り煮穴子
　　　　　　　赤出汁　香の物
・水菓子　一年中かき氷

価格オールインクルーシブ価格 16,000円（税込）

提供開始日： 2026年2月16日（月）〜プレオープン

■ 店舗情報

店名：錦糸町炭火成る
住所：東京都墨田区江東橋2丁目7-6 Uビル2階
アクセス： JR「錦糸町駅」より徒歩約5分
食べログURL： https://tabelog.com/tokyo/A1312/A131201/13299572/

【本件に関するお問い合わせ先】

株式会社Pay it Forward管理本部] 担当：谷口
メールアドレス：yasuyo-taniguchi@pay-it-forward-co.com
会社ホームページ:https://pay-it-forward-corporate.com/