アイドルから鰻職人へ。「うなぎの佐倉」が世田谷・砧に移転オープン！

シェアレストランを活用した新規移転開業のご案内

株式会社シェアレストラン（本社：東京都、代表取締役：武重準）が展開するシェアレストランを利用した「うなぎの佐倉世田谷店」が移転オープンした事をお知らせします。

「向島から世田谷・砧へ」

アイドルとして活動した経歴を持つ店主・佐倉みきさんが営む「うなぎの佐倉」。

幼い頃から料理と食べることが好きだった佐倉さんは、アイドル活動以前には料理学校で料理を学び、その後、鹿児島へ渡って鰻の捌きや焼き方を一から修業しました。

2026年3月に向島で「うなぎの佐倉」をオープンし、本格的な鰻料理を提供してきましたが、このたび新天地として選んだのが、緑豊かな住宅地が広がる世田谷区砧です。

新店舗では近隣に暮らす方を中心に、ご夫婦やお子様連れなど家族で訪れるお客様も多く、向島時代とはまた違った、地域に根差した鰻専門店として新たなスタートを切っています。

鹿児島で学んだ技術で焼き上げる本格鰻

提供するのは、鹿児島・大隅産の高品質な鰻。

味や品質には問題がないものの、サイズなどの理由から規格外となった鰻も活用することで、品質にこだわりながら本格的な鰻料理を提供しています。

鰻は一尾一尾の状態を見極めながら、中はふわっと、外はカリッとした食感に丁寧に焼き上げます。

また、鰻のおいしさを引き立てるお米にもこだわり、季節や時期に合わせて、その時々で厳選したお米を使用。
鰻との相性を考えたご飯とともに、一杯のうな重に仕上げています。

「毎日、同じ焼きは一度もない。妥協せずに向き合うことで、一皿の完成度が変わる」

アイドルから鰻職人へ――。

華やかな世界から一転、鰻と向き合い続けてきた佐倉さんが、今度は世田谷・砧の街で、一皿一皿丁寧に鰻を焼き上げます。

特別な日の食事はもちろん、ご夫婦やご家族でも楽しめる「街の鰻専門店」として、地域に愛される店を目指します。

店主の佐倉さん

店舗外観

店内

店名：うなぎの佐倉世田谷店
住所：東京都世田谷区砧3丁目17-2
営業時間：土・日 17:30～22:00
Instagram　https://www.instagram.com/unagino_sakura_setagaya/

本取り組みは、シェアレストランという仕組みを活用することで実現しました。初期投資や固定費のリスクを抑えながら、自身の理想とする営業スタイルを実現できる点が特徴です。

特に「週1営業」や「コンセプト重視型」の飲食店にとって、シェアレストランは有効な選択肢となっています。

【会社概要】
会社名：株式会社シェアレストラン
所在地：〒103-0015 東京都中央区日本橋箱崎町36番2号 Daiwaリバーゲート18階
事業内容：シェアレストランの運営
https://share-restaurant.biz/