日本の乳製品原料市場規模は2033年までに41億米ドルに達すると予測｜年平均成長率4.15%

日本の乳製品原料市場の概要

2024年の市場規模：27億米ドル

2033年の市場規模：41億米ドル

市場成長率2025～2033年：4.15%

IMARCグループの最新の調査報告書によると、日本の乳製品原料市場は2024年に27億米ドルに達しました。今後、IMARCグループは、市場規模が2033年までに41億米ドルに達し、2025年から2033年にかけて4.15%のCAGRで成長すると予測しています。

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日本の乳製品原料市場における成長要因

• 乳製品に対する消費者需要の高まり

ヨーグルト、チーズ、アイスクリームといった乳製品に対する消費者の嗜好の高まりは、市場拡大の大きな原動力となっています。日本の消費者は、その美味しさ、利便性、そして汎用性から、これらの製品を日々の食生活に取り入れる傾向が強まっています。乳製品を多く摂取する食生活への移行は、ライフスタイルの変化が激しく、すぐに食べられる栄養価の高い食品への需要が高い都市部で特に顕著です。この傾向は、様々な食品・飲料用途における高品質な乳製品原料への持続的な需要を促進し、メーカーにとって革新と製品ポートフォリオの拡大の機会を生み出しています。

• 健康意識の高まりと栄養上の利点

乳製品原料の健康効果に対する消費者の意識の高まりが、市場の成長を大きく牽引しています。乳製品は、豊富なタンパク質、カルシウム、そして骨の健康、筋肉の発達、そして全体的な健康維持に貢献する必須栄養素を含むことで知られています。特に高齢化が進む日本では、栄養を通じた健康維持への関心が高まっており、乳製品強化製品の消費量が増加しています。こうした健康志向の高まりを受け、メーカーは栄養価を重視した製品の開発に注力しており、乳製品原料市場は複数の消費者セグメントに拡大しています。

• 機能性・強化乳製品の拡大

機能性乳製品や強化乳製品の人気の高まりが、市場を牽引しています。消費者は、腸内環境を整えるプロバイオティクス、免疫力を高めるビタミン、骨を強くするカルシウムなど、基本的な栄養に加え、さらなる健康効果をもたらす製品を求めています。この傾向は乳製品原料分野におけるイノベーションを牽引しており、メーカーは進化する消費者のニーズに応えるため、特別な配合を開発しています。乳製品への機能性原料の配合は、新たな市場機会を創出し、業界全体の研究開発イニシアチブを促進しています。

• 食品技術の進歩

食品技術の継続的な発展により、多様な消費者ニーズに応える革新的な乳製品原料の配合が可能になっています。低脂肪加工、ラクトースフリー配合、強化タンパク質濃縮物といった技術により、食事制限や特定の健康目標を持つ人々を含む、より幅広い消費者層が乳製品を利用できるようになりました。これらの技術進歩により、メーカーは競争の激しい市場において自社製品を差別化することができ、成長を促進し、様々な食品カテゴリーにおける乳製品原料の用途範囲を拡大しています。

日本の乳製品原料市場の主要動向

• タンパク質を豊富に含む食材の需要急増

筋肉の健康、体重管理、そして健康全般のためにタンパク質摂取を重視する消費者が増えているため、タンパク質を豊富に含む乳製品原料の需要は大幅に増加しています。特に、ホエイプロテイン濃縮物と分離物は、フィットネス愛好家や健康志向の強い人々の間で人気です。この傾向は、高い生物学的価値と消化率を持つ乳タンパク質が評価されるスポーツ栄養および機能性食品分野におけるイノベーションを推進しています。メーカーは、スポーツサプリメントから日常の食品まで、多様な用途に特化した特殊なタンパク質原料の開発で対応しています。

• クリーンラベルとナチュラル製品の台頭

消費者は、加工を最小限に抑え、人工添加物を含まないクリーンラベルの乳製品原料を求める傾向が高まっています。この傾向は、食品における透明性と自然志向への幅広い変化を反映しています。メーカーは、シンプルな加工方法と明確なラベル表示を用いて、乳製品原料の純度と天然由来成分を強調することで対応しています。この動きは特に日本において顕著で、消費者は食品の品質と安全性に対する高い基準を有しており、こうした価値観に合致するプレミアム乳製品原料の需要を促進しています。

• 乳児栄養アプリケーションの成長

乳児用調合乳セグメントは、特定の年齢層における出生率の上昇と乳児栄養への意識の高まりを背景に、力強い成長を遂げています。ホエイプロテイン、ラクトース、粉ミルクなどの乳製品原料は、乳児用調合乳の必須成分であり、健やかな発育に必要な栄養素を供給します。この傾向は、乳児の摂取に関する厳格な安全性と栄養基準を満たす高品質で特殊な乳製品原料への投資をメーカーに促し、収益性の高い市場セグメントを形成しています。

• 乳糖フリーおよび特殊処方の拡大

乳糖不耐症の消費者や特定の食習慣を持つ消費者のニーズに応えるため、乳糖不使用および特殊乳製品原料の開発が加速しています。酵素処理および原料配合における技術の進歩により、乳糖含有量を除去または低減しながらも栄養価を維持した乳製品の製造が可能になっています。この傾向は、乳製品原料の消費者基盤を拡大し、これまで十分にカバーされていなかったセグメントへの市場浸透を促進しています。

日本の乳製品原料業界のセグメンテーション：

レポートでは市場を以下のカテゴリーに分類しています。

製品の洞察:

• 粉ミルク
• 脱脂粉乳
• 全乳粉乳
• 乳タンパク質濃縮物および乳タンパク質分離物
• ホエイの成分
• ホエイプロテインコンセントレート（WPC）
• ホエイプロテインアイソレート（WPI）
• 加水分解ホエイプロテイン（HWP）
• 乳糖およびその誘導体
• カゼインとカゼイン塩
• その他

ソースインサイト:

• 牛乳
• 乳清

フォームインサイト:

• ドライ
• 液体

アプリケーションインサイト:

• パン・菓子
• 乳製品
• 乳児用調合乳
• スポーツと臨床栄養学
• その他

地域別洞察:

• ソングリージョン
• Kansai/Kinki Region
• 中部地方
• Kyushu-Okinawa Region
• Tohoku Region
• Chugoku Region
• Hokkaido Region
• Shikoku Region

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競争環境:

業界の競争環境と主要プレーヤーのプロフィールも調査しました。

最近のニュースと動向

• 日本の乳製品業界は、インフレ、金利、為替変動といった経済要因により、微妙な変化を経験しています。日本銀行による低金利維持の決定は、個人消費を支え、乳製品原料市場に恩恵をもたらしています。
• 日本では、消費者の自然派・持続可能な選択肢への嗜好と食の安全への懸念を背景に、オーガニック乳製品や地元産乳製品の需要が急増しています。この傾向は、乳製品市場において、より透明性が高く追跡可能なサプライチェーンの構築へと影響を与えています。
• 業界では乳製品の代替品や特殊配合物への関心が高まっており、従来の乳製品原料メーカーは、進化する市場環境で競争力を維持するために、製品の革新と多様化を求めています。
• プロバイオティクス、ビタミン、その他の健康増進成分を配合した機能性乳製品は、健康志向の高い日本の消費者の間で人気が高まり続けており、特殊な乳成分配合の需要を促進しています。

将来の展望

日本の乳製品原料市場の将来は、消費者の健康と栄養志向の変化、原料加工における技術進歩、そして多様な食品・飲料カテゴリーへの用途拡大に支えられ、有望視されています。機能性食品への関心の高まりと、タンパク質濃縮物や特殊配合におけるイノベーションが相まって、新たな成長の道筋が生まれることが期待されます。しかしながら、食生活のトレンドの変化、植物由来代替品との競争、規制上の配慮といった課題への戦略的な適応が求められます。研究開発への継続的な投資と、品質、持続可能性、透明性に対する消費者の変化するニーズへの対応に注力することで、日本の乳製品原料市場は今後数年間、持続的な成長を遂げる態勢が整っています。

研究方法:

本レポートは、一次データと二次データを組み合わせた包括的な調査手法を用いて調査結果を検証しています。市場評価、アンケート調査、専門家の意見、そしてデータの三角測量手法を駆使し、正確性と信頼性を確保しています。

注：本レポートの範囲に含まれていない具体的な詳細情報、データ、またはインサイトが必要な場合は、喜んでご要望にお応えいたします。カスタマイズサービスの一環として、お客様の具体的なご要望に合わせて、必要な追加情報を収集し、ご提供いたします。お客様のご要望を具体的にお聞かせいただければ、ご期待に沿えるようレポートを更新いたします。

IMARCグループによるトレンドレポート:

コンテナ船市場統計:https://www.imarcgroup.com/pressrelease/ja/container-fleet-market-statistics

コンテナ住宅市場統計:https://www.imarcgroup.com/pressrelease/ja/container-homes-market-statistics

コンテナセキュリティ市場統計:https://www.imarcgroup.com/pressrelease/ja/コンテナセキュリティ市場統計

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