肉代替品市場：製品タイプ、原料、形態、包装形態、流通チャネル、エンドユーザー別―2026年～2032年の世界市場予測

株式会社グローバルインフォメーション（所在地：神奈川県川崎市、代表者：樋口 荘祐、証券コード：東証スタンダード 4171）は、市場調査レポート「肉代替品市場：製品タイプ、原料、形態、包装形態、流通チャネル、エンドユーザー別―2026年～2032年の世界市場予測」（360iResearch LLP）の販売を4月13日より開始しました。グローバルインフォメーションは360iResearch (360iリサーチ)の日本における正規代理店です。

【当レポートの詳細目次】
https://www.gii.co.jp/report/ires1997306-meat-substitutes-market-by-product-type-source.html

肉代替品市場は2025年に15億8,000万米ドルと評価され、2026年には17億4,000万米ドルに成長し、CAGR 11.00％で推移し、2032年までに32億8,000万米ドルに達すると予測されています。

本エグゼクティブサマリーでは、まず、肉代替品の市場を、消費者の健康動向、持続可能性の目標、そして植物由来および発酵由来タンパク質分野における急速なイノベーションが交差するダイナミックな領域として位置づけています。需要の牽引役は、従来のフレキシタリアン（肉を控える傾向のある消費者）にとどまらず、従来の肉に代わる、コストが安定し、供給が安定した代替品を求める一般家庭や業務用外食事業者にも広がっています。原料技術と生産規模の向上に伴い、かつてはニッチな専門店の棚に限定されていた製品が、日常の食事の場や外食産業の主要メニューへと進出しており、製品開発者や流通チャネル管理者にとって新たな意思決定基準を生み出しています。

本調査手法では、一次定性インタビュー、体系的な二次分析、実地監査を組み合わせ、バリューチェーン全体にわたる知見を多角的に検証します。1次調査では、調達責任者、研究開発責任者、小売カテゴリーマネージャー、外食事業者を対象とした詳細なインタビューを実施し、業務上の制約、受入基準、および商業上の優先事項を明らかにしました。これらの対話に加え、実際の調理および提供条件下で、ハンバーガー、ミートボール、ミンチ肉、ナゲット、ソーセージなどの製品性能を評価する官能評価および実用試験も行われました。

結論として、肉代替品セクターは、技術力、流通チャネルの進化、規制の変容が交錯し、競合の機会を再構築しようとしている転換点に立っています。最も成功する企業は、原材料のイノベーションと製造の適応性を融合させ、製品形態を各チャネルの要件に正確に合わせ、家庭用および外食産業の両分野での普及を加速させるパートナーシップに投資することになるでしょう。関税によるコスト圧力といった短期的な逆風には戦術的な対応が求められますが、それらは同時に、調達戦略を見直し、長期的なレジリエンスをもたらす投資を優先する機会でもあります。

肉代替品市場の市場規模はどのように予測されていますか？
2025年に15億8,000万米ドル、2026年には17億4,000万米ドル、2032年までには32億8,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは11.00%です。

肉代替品市場の消費者の動向はどのようなものですか？
需要の牽引役は、従来のフレキシタリアンにとどまらず、コストが安定し、供給が安定した代替品を求める一般家庭や業務用外食事業者にも広がっています。

肉代替品市場における技術的ブレークスルーは何ですか？
マイコプロテイン発酵や精密発酵法の進歩により、新たな食感や風味プロファイルが可能になりつつあります。

2025年の米国の関税は業界にどのような影響を与えましたか？
関税措置により、特定の輸入原材料や中間財の実質コストが上昇し、メーカーはサプライヤーポートフォリオの再評価やニアショアリングの取り組みを加速させざるを得なくなりました。

肉代替品市場の製品タイプによる市場力学はどのように異なりますか？
バーガーは主流の関心と消費者の購入きっかけの中心となっていますが、ナゲットやミートボールは家族の食事の機会や利便性を重視したリピート購入を牽引します。

地域別の肉代替品市場の特性はどのように異なりますか？
アメリカでは、植物由来のメニューオプションを積極的に取り入れる全国規模のクイックサービスチェーンやカジュアルダイニングチェーンの強力な存在感が需要を牽引しています。

肉代替品市場における主要企業はどこですか？
Beyond Meat Inc.、Impossible Foods Inc.、Cargill, Incorporated、Tyson Foods, Inc.などです。

第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場概要
第5章 市場洞察
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 肉代替品市場：製品タイプ別
第9章 肉代替品市場：ソース別
第10章 肉代替品市場：形態別
第11章 肉代替品市場：パッケージングタイプ別
第12章 肉代替品市場：流通チャネル別
第13章 肉代替品市場：エンドユーザー別
第14章 肉代替品市場：地域別
第15章 肉代替品市場：グループ別
第16章 肉代替品市場：国別
第17章 米国肉代替品市場
第18章 中国肉代替品市場
第19章 競合情勢

当レポートの無料サンプルは、こちらからお申し込みいただけます。
https://www.gii.co.jp/form/request/1997306

＜アジア最大の市場調査レポート販売代理店＞
株式会社グローバルインフォメーション
マーケティング部
お問い合わせフォーム：https://www.gii.co.jp/contact/
TEL：044-952-0102（9:00-18:00 土日・祝日を除く）
URL：https://www.gii.co.jp/

1995年の創立以来、海外市場調査レポートの販売を通じて企業のグローバル展開を支援しています。世界5カ国に拠点を持ち、海外の提携調査会社180社以上が発行する調査資料約30万点をワンストップでご提供。市場情報販売のグローバル・リーディングカンパニーを目指し、企業ならびに社会の発展に寄与すべく、お客様にとって真に価値ある情報をお届けしています。

創立：1995年
所在地：215-0004　神奈川県川崎市麻生区万福寺1-2-3　アーシスビル7F
事業内容：市場調査レポート／年間契約型情報サービスの販売、委託調査の受託
市場調査レポート／年間契約型情報サービス：https://www.gii.co.jp/
委託調査：https://www.gii.co.jp/custom_research/
国際会議：https://www.giievent.jp/

当社は、2020年12月24日に東京証券取引所へ上場いたしました（東証スタンダード市場：4171）。